1.嘉吉魚去鱗、腮、肚，洗凈，在魚兩側斜劃兩刀，腌制10分鐘入味。
2.加入壹些料酒，撒上姜絲。
3.蒸10分鐘關火。悶2分鐘。
4.把蒸好的水從魚碟裏倒出來，把蒸好的魚淋上醬油。
5.撒上蔥花，倒入熱油。
1，幹香可以冷藏。
2.如果是包裝好的，壹般可以保存270天左右。零零碎碎買的話，不會有這麽長的保質期，就算放冰箱裏也不應該超過壹周。而且吃的時候拿出來聞壹聞，因為豆制品壹般碎了就酸了，失去了彈性和柔軟性。所以做之前要判斷是否還能吃。如果是幹香的，只能放在常溫下晾壹天。