酸辣蓮藕
食材:蓮藕半段；豬肉150g；；澱粉；老抽；原始泵送；黑胡椒；醋；鹽；
練習:
1，肉丁，用醬油，黑胡椒，醋，澱粉腌制20分鐘。蓮藕去皮，切成0.5cm左右的丁，泡水。
2、鍋中熱油，放入幹辣椒、姜片、蔥花，放入肉丁翻炒至變色。
3.倒入幹水蓮藕丁，繼續翻炒5分鐘。中間加醋。烹飪前加壹點鹽。
金針菇培根卷
配料:臘肉、金針菇、黑胡椒、碎白芝麻。
工作方法
1.金針菇切根，洗凈。把熏肉切成兩半。
2.取適量金針菇，用培根卷好，用牙簽固定。
3.鍋裏放壹點油。加熱至五成時，加入培根卷，煎至熟。撒上剁碎的黑胡椒和白芝麻作為裝飾。
紅油金針菇肥料
材料:肥牛卷250克，金針菇200克，油適量，蒜末適量，蔥花適量，豆瓣醬適量，雞精適量。
練習:
1.金針菇去根後洗凈，蒜末、蔥花、豆瓣醬準備好。
2.鍋裏的水燒開後，倒入肥牛湯，立即撈起沖洗幹凈。
3.將蒜末放入熱鍋中翻炒，然後關火加入紅油豆瓣醬爆紅油。
4.加入開水，煮沸。加入金針菇，煮沸。倒入肥牛卷。
5.加入雞精燒開後關火取出。
6.把蔥花撒在桌子上。
椒鹽蝦
練習1。大蝦洗凈，用剪刀剪掉須，用剪刀剪掉蝦背，去掉泥！洗完就放著，把水擦幹備用！
2.在生面粉中加入大蒜
3.加入鹽和雞精拌勻。
4.將蝦米放入生粉中，用生粉覆蓋蝦米。
5.貼上備用
6.將色拉油倒入鍋中加熱。
7.大火炸至蝦變色，再改為小火。最後收火，可以出鍋了！
土豆燉牛肉
做法:1。將牛肉切成均勻的小塊，將牛肉片放入冷水和火中。
2.打開水後，倒入蔥、姜、桂皮、八角、茴香、香葉、花椒，小火蓋1.5小時，用勺子燉的過程，清理浮沫。
3.土豆。胡蘿蔔切成滾刀塊，玉米切成小塊，土豆放入燉牛肉鍋，蘿蔔和玉米。
4.倒入少許原料，攪拌均勻。
5.倒入少許鹽調味，低溫燉10分鐘。
豆腐幹炒芹菜
材料:芹菜300g，香幹3個，蒜粉，色拉油，鹽，雞精，白糖，醬油，啤酒，清水。
練習:
1.芹菜洗凈切塊。
2.將鍋裏的水燒開，先將芹菜焯水30秒，再放入幹芹菜再焯水30秒，撈出涼水備用。
3.將少許蒜末放入油中翻炒，幹蒜翻炒出香味，然後倒入芹菜翻炒片刻。加入鹽、雞精、少許糖、生抽、啤酒和清水，翻炒均勻，然後煮10秒。
羊肉丸子蘿蔔湯
材料:鮮嫩羊腿(肥瘦約37%)、花椒水2湯匙、蔥和姜水3湯匙、料酒2湯匙、醬油3、4湯匙、鹽半湯匙、生粉2湯匙、香油幾滴、壹個蛋清、香菜、蘿蔔片或冬瓜片；
工作方法
1.肥瘦相間的羊腿(肥瘦約37%)，剁碎餡料，鍋裏放入2小勺花椒水、3小勺蔥和姜水、2小勺料酒、3或4小勺醬油、半小勺鹽、2小勺生粉和幾滴香油，攪拌均勻，加入壹個蛋清繼續攪拌，加入清水幾次(65433
2.香菜洗凈切段備用；
3.取油鍋，爆香蔥姜，爆香白蘿蔔片或冬瓜片，嗆入少許花椒水、醬油，翻炒兩次，加水燒開；
4.轉中火，放入肉丸，加鹽調湯味，大火煮開，起泡沫，滴幾滴香油，放入鍋中，撒上香菜。
粉絲燉牛肉
材料:牛肉300g，粉絲1壹把，泡椒4個，鹽2g，白胡椒5g，料酒10g，澱粉3g，姜5g，蒜10g，香蔥1根，醬油5g，蠔油5g，植物油20g。
練習:
1.幹粉絲用清水慢慢泡，泡紅辣椒，切成辣椒圈備用。
2.用廚房剪刀將泡好的粉絲切成15-20cm段。
3.將牛肉切片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、幹澱粉、姜絲，拌勻，然後倒入適量的水，同向攪拌，直到牛肉吸幹所有水分，再繼續倒入適量的水，再攪拌，直到水分吸幹，反復幾次，牛肉鮮嫩。
4.鍋燒熱，倒入5克油，將加工好的粉絲放入鍋中用筷子炒幹，然後放入砂鍋底部。
5.鍋中倒入15g油，浸泡紅椒圈和蒜頭至香，然後將牛肉放入鍋中炸至表面變色，關火。
6.馬上把炒好的變色牛肉放在粉條上。
7.將生抽和蠔油倒入小碗中，加入20g清水調成壹碗醬，澆在牛肉粉絲上，蓋上蓋子，將砂鍋放在爐子上小火加熱，然後關火。砂鍋保溫幾分鐘，吃之前撒上香蔥末。
孜然羊肉片
配料:羊肉片、香菜、胡椒粉、蔥、姜、糖、料酒、醬油、孜然粒、孜然粉、鹽、辣椒面。
工作方法
羊肉片提前解凍，香菜洗凈，瀝幹水分，切段。
鍋燒熱，倒油，放入少許花椒，有香味時，撈出花椒。
然後加入蔥和姜。
倒入羊肉片翻炒至變色。
加入少許糖、料酒和生抽，繼續翻炒至水幹。
孜然粒，孜然粉，鹽。
最後倒入辣椒面，放入香菜段翻炒均勻後出鍋。
幹鍋肥腸鵝
鵝肉纖維粗糙，如果用大火煮，味道容易得柴。廚師想到了分子料理中“低溫慢煮”的方法。煮鵝肉時，開小火，保持不沸騰(85℃左右)，慢煮3小時，直至鮮嫩多汁，解決了鵝肉粗糙的問題。
材料:白鵝400克，生肥腸200克，芹菜100克，蒜苗50克，木耳100克。
調料:花椒、幹辣椒10g，郫縣豆瓣醬、精泡椒醬30g，雞精10g，鹽3g，自制香鍋醬15g，精辣椒粉5g，味精5g，糖5g，花椒油2g，香油2g。
自制香鍋醬的配方如下:將3公斤色拉油加熱至六成熱，將250克姜、蔥用小火炸至金黃色，再將2公斤精泡椒醬、2.5公斤郫縣豆瓣醬用小火攪拌20分鐘至香，加入切碎的永川豆豉150克、十三香150克(鵝的香味)。加入白糖25克，酒醅10克，白酒15克，翻炒10分鐘至水分撈出，放入不銹鋼桶中密封發酵2天。
生產方法:
1、白鵝400克，切條，焯水，放入八成熱油中炸30秒至香，撈出備用。
2.鍋內放少許油燒熱，放入花椒5克、幹辣椒5克炒香，放入郫縣豆瓣醬30克、精泡椒醬30克炒香，放入清水3公斤燒開，轉小火5分鐘，去渣，放入雞精8克、鹽3克調味，放入鵝肉，倒入高壓鍋3分鐘，取出鵝肉。
3、生肥腸200克洗凈，焯水，壓入鵝肉紅湯中12分鐘，撈出，切成菱形塊。
4.將芹菜100g、蒜苗50g、木耳100g炒熟，調好鹹鮮味，放入幹鍋底部。
5.鍋內放入鵝紅油20g(紅湯中的油需在鍋內燒開去掉多余水分)，放入姜蒜、幹辣椒5g、幹花椒5g，炒至肥腸冒泡膨脹，加入15g自制蘑菇醬、5g細辣椒粉，放入熟鵝中火翻炒，調雞精、辣椒粉。
清炒茶樹菇
材料:蒜末，洋蔥，2個青椒，適量的茶樹菇，鹽，醬油和雞精。
工作方法
1.茶樹菇用水浸泡，洗凈，切段。
2.切洋蔥。將青椒切片。
3.茶樹菇放入沸水中焯壹分鐘，撈出瀝幹水分。
4.鍋裏放油，燒熱，放入蒜、蔥、青椒翻炒至青椒變色。
5.加入茶樹菇繼續翻炒後，加入鹽和醬油(建議生抽)翻炒均勻。
6.加入雞精即可食用。
龍井牛肉
材料:牛肉500g，龍井茶10g，輔油10g，八角2g，鹽3g，胡椒粉2g，蔥5g，姜3g，蒜5g，醬油5g，料酒20g。
練習1。龍井茶用開水泡幾分鐘，茶香。
2.將牛肉放入鍋中，放入冷水，煮至水沸騰。
3.鍋中倒入油，放入花椒和八角炒香。炒牛肉。加入蔥、姜、蒜。
4.倒入料酒和生抽。
5.倒入龍井茶水。加鹽，蓋上鍋蓋，燉壹個半小時。
6.鍋中倒入油，將泡好的龍井茶翻炒。然後倒入燉好的牛肉，壹起拌勻，關火。
懶人版混合炒飯
300克大米過夜；雞蛋2個；凍豌豆100g；1胡蘿蔔；韭菜少許；鹽1茶匙(5g)；料酒1茶匙(5ml)；清水1湯匙(15毫升)；
步驟1把吃剩的米飯提前從冰箱裏拿出來，放在室溫下，自然升溫。胡蘿蔔去皮切丁。把凍好的豌豆從冰箱裏拿出來，放在碗裏，加壹點水解凍，然後洗凈瀝幹水分。將蔥切成粉末。
2.鍋中倒入油，燒至七成熱，將胡蘿蔔丁、豌豆丁翻炒1分鐘，取出。將雞蛋打勻，加入料酒和水，繼續打至均勻。(放料酒可以去除雞蛋的腥味，放壹些清水。炒雞蛋的時候，由於水油分離，炒雞蛋可以更蓬松嫩壹些。)
往鍋裏加點油。大火油八成熱時，繼續大火煎雞蛋，然後盛出。鍋裏再倒壹點油，放入米飯翻炒至米粒變幹有彈性。將炒好的胡蘿蔔丁和豌豆倒入米飯中，然後加入雞蛋，加入鹽，攪拌均勻，加入小蔥。
韭菜鴨血魔芋粉
配料:鴨血、魔芋粉絲、韭菜、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、澱粉、胡椒粉、油、鹽。
工作方法
1.用開水將鍋燒開，加入少許鹽，焯壹下鴨血凝塊。
2.鍋燒熱，放入適量的油，爆香蔥姜蒜，炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒。
3.紅油翻炒，加適量水，加蓋燜兩三分鐘，煮好後去掉豆瓣渣。
4.加入魔芋粉絲，蓋上蓋子煮兩分鐘，然後加入焯過的鴨血塊。
5.加入適量鹽和胡椒粉調味，倒入適量水澱粉勾芡，出鍋前放入韭菜，然後變色。
特制薯片
配料:土豆、醬油、香醋、蠔油、剁椒、細糖、生粉、姜、蒜、蔥。
練習:
1，開水鍋中放少許鹽，放入薯片，煮至8成熟，取出；
2.用適量生抽、香醋、蠔油、剁椒、細糖、生粉加少許水調成醬；
3、熱油鍋，放入姜蒜粉和蔥粉炒香；
4.將薯片放入鍋中炒熟，然後將醬汁倒入鍋中，攪拌均勻，然後裝盤，撒上蔥花。
黑胡椒炒牛柳
練習1，準備食材
2.牛柳切片，加鹽、醬油、料酒、水澱粉腌制片刻；生姜和大蒜切片，洋蔥和青椒切丁。
3.在熱油鍋中爆香姜蒜片，倒入牛柳翻炒至熟，即可食用。
4.繼續在油鍋裏炒洋蔥和青椒。
5.倒入牛肉，加入濃郁美味的樂嘉黑胡椒汁，翻炒片刻，出鍋。
酸菜辣椒水煮魚
配料:魚、酸菜、食用油、鹽、鮮醬油、花椒粉、料酒、姜、蔥花、澱粉、雞精、胡椒粉。
工作方法
1，準備好材料，讓店家把魚殺了，酸菜就是那種做酸菜魚的酸菜。
2.將魚切片，用鹽、蔥姜酒汁、鮮醬油、花椒粉、澱粉腌制壹小時。
3.熱鍋放油冷卻，放入蔥姜末翻炒，放入酸菜翻炒。
4.註入骨湯，煮沸，加入魚骨和魚尾。
5.把魚片煮開，壹起煮。湯燒開後，加入鮮美的醬油、鹽、料酒、雞精攪拌均勻。然後放進壹個更大的碗裏。
6、另起鍋，放油，放入花椒炒香，然後倒入煮好的酸菜魚炒勻。
肉末蒸雞蛋
肉末蒸蛋是壹道非常家常的蒸菜。食材和方法都很簡單。先將雞蛋、水、鹽攪拌煮熟均勻，然後將肉末炒熟，最後鋪在蛋羹上。不僅清新爽口，而且肉味十足。
芥藍炒肉片
材料:芥藍洋蔥肉片。
練習:
1，鍋燒熱，燒適量油，放入蔥炒出香味。
2.將洗凈的甘藍切段，翻炒甘藍。
3.將腌制好的肉片翻炒。
4.加入適量調料，將澱粉水放入碗中快速浸泡。
油炸排骨
材料:豬排、蛋清、鹽、白胡椒、黑胡椒、檸檬汁、面包糠。
做法:1，豬排用刀背拍松，兩面均勻撒壹層細鹽，壹層白胡椒粉，壹層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁。
2.然後加入壹個蛋清，把大排都包好，用保鮮膜蓋好，冷藏1小時。
3.把大排從冰箱裏拿出來，拍拍大排兩邊的面包屑。
4.燒熱鍋，倒入色拉油，油溫五成熱時。
5、放入大排煎，煎至兩面金黃。
酸辣土豆絲
材料:土豆2個，青椒2個，1小勺鹽，醋，姜，蒜，胡椒粉，幹辣椒5個，小蔥3根，糖1小勺。
練習:
1.將薯片切絲。
2.將切好的土豆絲用清水浸泡去除澱粉(這樣炸出來的土豆絲才新鮮不粘手)。
3.將洋蔥、胡椒切成小塊，大蒜、紅辣椒和姜切碎。
4.鍋裏放油和辣椒，聞到辣椒的香味就拿出來。
5.取出辣椒沫，鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜末、胡椒粉翻炒出香味。
6.加入土豆絲，翻炒2分鐘左右，然後沿鍋邊倒醋，繼續翻炒土豆絲。
7.加入青椒和紅椒，攪拌均勻。
8.最後加入蔥花、鹽、糖、醋調味。
彩椒烤牛肉
材料:青紅椒、醬油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克。
工作方法
1、青椒、姜、蒜，洗凈切段備用。
2.牛肉切成薄片用小刀拍松，少許醬油，少許元寶粉，少許香油和黑胡椒汁攪拌均勻。最好是中午準備，晚上炒。
3.油鍋加熱姜蒜，鍋裏煸炒牛肉三四分鐘，用少許鹽和雞精加少許水煸炒熱盤和青椒，青椒熟後下鍋快速煸炒幾下牛肉，盤上撒些黑胡椒。
番茄牛肉
材料:牛肉400g，西紅柿2個，洋蔥1個，大蒜3瓣，鹽1/2茶匙，水2杯水，黃油1小塊，黑胡椒1/3茶匙。
工作方法
1)牛肉切塊，蔥切丁，番茄切丁，蒜拍。
2)把鍋放在中火上，倒入黃油融化。
3)倒入蔥花黃油，完全融化，炒香。
4)倒入牛肉塊翻炒。
5)加入剁碎的黑胡椒和鹽，直到牛肉變色。
6)倒入兩杯熱水，轉小火蓋，慢燉。有時間也可以用高壓鍋或者電飯鍋燉，直到牛肉熟了。
7)倒入西紅柿，先開大火。
8)將鍋轉小火，燉好的西紅柿完全溶解在肉汁中。您可以根據自己的喜好收集果汁或留下更多果汁。
9)這種番茄燉牛肉可以用來拌飯和面。湯又酸又香，肉也好吃。尤其是番茄具有很好的補血養顏的功效。牛肉因為吸收了番茄的味道，所以更加鮮美嫩滑。
切碎的南瓜
主料:南瓜300g五花肉90g輔料:大蒜、蔥花、枸杞、鹽、醬油、澱粉。
工作方法
1，南瓜切塊。
2、食材:五花肉剁成粉，加鹽、澱粉、醬油腌制；蒜粉，蔥花，枸杞。
3.首先，把南瓜煸炒，燉熟，放在盤子裏。
4.然後炒肉末。
5.將加入醬油的水澱粉翻炒。
6.最後加入蔥花，鏟到燉好的南瓜裏。
7.加入幾個用溫水泡過的枸杞。
豬肝燒豆腐
配料:豬肝、豆腐、食用油、豆瓣醬、水澱粉、醬油、蔥、姜、花椒粉、胡椒粉、雞精、料酒。
練習:
1.豬肝用冷水浸泡30分鐘以上，切塊。
2、豆腐切塊。
3、蔥姜洗凈切碎。
4、熱鍋涼油，油八成下豆瓣醬翻炒紅油。
5.將豬肝炒至變色變硬。
6、加入料酒、蔥姜翻炒均勻。
7、加入醬油、花椒粉翻炒均勻，加入豆腐翻炒均勻。
8、加入雞精翻炒均勻，加入水和澱粉翻炒均勻，大火收汁，撒上胡椒粉即可食用。
剁椒肉烤魔芋
做法:1。蒜苗、姜、蒜切碎，魔芋切成小塊備用。
2.鍋中水燒開，倒入魔芋，加少許鹽焯1，2分鐘。
3.鍋中燒熱油，加入剁椒和蒜末在姜末炒香，然後加入魔芋塊炒香。
4.加入肉末、醬油、糖和五香粉攪拌均勻。
5.撒上蒜苗和少許鹽調味即可食用。
炒魔芋
配料:泡椒、蔥絲、姜絲、蒜沫、食用油、鹽、蠔油、醬油。
做法:將魔芋洗凈切成魔芋段，鍋熱時加入食用油，將泡椒、蔥絲、姜絲、蒜末倒入鍋中翻炒，再將魔芋段倒入鍋中翻炒2分鐘，加入適量鹽、耗油、醬油調味，翻炒均勻。
素食烤魔芋結
材料:魔芋、上海青菇、紅椒、蔥、鹽少許2克、雞粉5毫升、香油、水澱粉適量、食用油適量。
做法:1洗好的上海青切成兩半。在洗好的蘑菇表面用十字刀擦洗。將洗凈的紅辣椒切成丁。取壹個碗，倒入適量的水，加入魔芋結節，洗壹會兒。將泡好的魔芋結節取出，瀝幹水分，放入盤中備用。
2.往鍋裏倒些水，燒開。倒入魔芋結節，煮壹會兒。將煮好的魔芋結節取出，瀝幹水分，放在盤子裏備用。倒入蘑菇，燉壹會兒。取出煮熟的蘑菇，瀝幹水分，放在盤子裏備用。加入上海青，小火煨壹會兒。關火後，取出煮好的上海青，裝盤待用。上海海藍寶石加鹽和食用油。用筷子攪拌均勻。放在準備好的盤子裏，鋪成花瓣狀備用。
3用油起鍋，倒入香菇翻炒。加入洋蔥和紅辣椒，攪拌均勻。倒入魔芋結節，攪拌均勻。註入適量水，加入鹽和雞粉，攪拌均勻，倒入水澱粉和香油。翻炒約3分鐘至熟。關火，盛出炒好的菜，放在盤子裏的蔬菜上。
魔芋燜雞翅
做法如下:
1.雞翅尖洗凈，魔芋切條，姜蒜泡椒切碎。
2.鍋中加入少許油，倒入雞翅尖。炒至表面微黃，再放入泡椒和姜蒜末炒香。
3.放入豆瓣炒紅油，再放入八角和香葉炒香。
4、與水混合，加蓋煮20分鐘左右。
5.然後加入魔芋、醬油、鹽，煮至湯汁幹透。
6.最後加入香菜和白芝麻。
茄汁蒜苗炒豆腐
材料:西紅柿；鹵水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄醬；鹽；原始泵送；
練習:
1.豆腐切片，油鍋煎至兩面金黃，取出換刀；油鍋爆香蒜末，炒熟西紅柿，紅油翻炒，做湯；放入炸好的豆腐，加入兩勺番茄醬，加入少許熱水，加鹽和醬油調味；
2.小火煨，使其入味；出鍋前撒上蒜苗(蔥花)。
大蒜豬肝
食材:豬肝(適量)；調料:姜(幾片)、幹辣椒(2片)、花椒(20片)、八角(2片)、桂皮(1片)、香精(5片)、白酒(適量)、蒜末(適量)、姜末(適量)、蔥花(適量)、花椒油(適量)、香油(適量)、醬油(適量)。
工作方法
1.買回來的豬肝先洗幹凈，然後用清水浸泡2小時，期間可以換幾次水；
2.將泡好的豬肝放入鍋中，加足水，然後加入食材；
3.加入適量白酒；
4、大火燒開，大火煮30分鐘左右。關火。如果這個時候不吃飯，就泡在水裏；
5、做好調味；將姜、蒜和蔥剁碎成粉末；
6.把油放進鍋裏。油熱後，放入切好的姜、蔥、蒜，炒香。
7.把豬肝切好，倒入準備好的調料，然後在上面鋪上姜末、蔥蒜末，再放上香菜，就完成了。
蘑菇燉山藥
材料:山藥250克、香菇200克、洋蔥1個、面粉1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽3克、花生油2湯匙。
工作方法
1.山藥去皮，洗凈，切塊。
2.將蘑菇放入大碗中，加入水和面粉，向壹個方向打圈，將表皮的汙垢洗去，然後用水清洗幹凈。
3.香菇背面劃十字刀，蔥斜切成段。
4.準備壹碗鹽水。山藥去皮切段後，放進去。
5.炒鍋燒熱，放油，油熱後放蔥，小火炒。
6.放入香菇塊，微微翻炒出香味。
7.放入山藥，加入生抽和蠔油攪拌均勻。
8.鍋中倒入200ml水(鮮湯更好)，中火煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火20分鐘，至山藥熟。
9.試試看，是不是需要多放點鹽，收的汁夠稠，能粘住食材？
火爆肥腸
材料:肥腸400g，幹辣椒6個，胡椒粉適量，姜8片，蒜末姜末適量，生抽3大勺，1生抽，料酒2大勺，1白糖，鹽少許，1蠔油3大勺，冷水3碗。
練習:
1.肥腸壹定要清洗幹凈！兩面反復洗，然後放鍋裏煮，撈起壹根壹根切掉。
2.鍋中倒入適量的油，8片姜，適量的姜末蒜末，和幹辣椒，直到香味可口。加入肥腸，翻炒，加入3湯匙生抽，1湯匙生抽，2湯匙料酒，1湯匙白糖，少許鹽和1湯匙蠔油拌勻。
3.倒入3碗冷水，加入適量胡椒粉，開始燉。
4.用中火煮，直到水幾乎幹了。這時我看到鍋裏的肥腸油油的。這時候我開大火，用鍋鏟翻炒肥腸，直到肥腸的兩面開始變成褐色。完整果汁收集完成！
辣椒油魚片
配料:鯉魚、辣椒面、花椒、辣椒面、胡椒粉、糖、鹽、豆芽、色拉油。
練習:
1.將鯉魚切成魚片。將魚片上漿(鹽、蔥、姜、酒、胡椒粉)，用少許水燒開，放入魚片煮至八成熟，立即取出。
2.燒熱大量的油，加入壹些幹紅辣椒和胡椒粉。待油鍋裏的辣椒顏色微微變黑，將油倒在魚片上。
炒山藥西蘭花
材料:西蘭花200克鐵棍山藥200克。
練習:
1、山藥去皮，切塊，立即用清水浸泡，避免氧化變色；
2.西蘭花洗凈，切成小花備用；
3、鍋裏燒水，可以放壹點油和鹽，水燒開後西蘭花和山藥片熟了，不要過分，保持清爽的口感，控制在1分鐘以內；
4、熱油鍋，放入蒜爆香；
5.倒入焯水的西蘭花和山藥片，攪拌均勻。加鹽調味！
鐵板牛排
配料:牛肉、青椒、洋蔥、胡蘿蔔、牛排調料、澱粉、醬油、油、鹽。
練習:
1.準備原料，將牛肉切片，將洋蔥、青椒和胡蘿蔔切片；
2.在牛肉中加入適量的鹽、澱粉、料酒和少量的油，抓勻後腌制20分鐘；
3.將牛排調料倒入碗中，加入澱粉和適量鹽，加入適量水攪拌均勻備用；
4.鐵板燒，倒少量油；放上小塊洋蔥，轉小火保溫；
5.鍋燒熱，放入適量的油，放入腌制好的牛肉；
6.立即翻炒至牛肉片變色；
7.加入青椒、洋蔥、胡蘿蔔片壹起翻炒；
8.倒入調好的牛排醬；
9.大火收汁，勾成薄蛤，同時關鐵板的火；
10.將炒好的牛肉倒在熱鐵板碟上；
11.把鐵板移到板上就行了。