為什麽不吃生荸薺和生荸薺？

菱角和荸薺在池塘中生長時，容易被姜蟲幼蟲感染，附著在荸薺或荸薺表面形成包囊而存活。如果食用生荸薺或生荸薺，姜片吸蟲的幼蟲會進入人體，生活在腸道內，在腸道內吸收營養，很快長成成蟲，引起腸道黏膜炎癥，患者會感到腹痛、腹脹、食欲不振、腹瀉，對健康有害。

煮熟後再剝，就不會感染姜蟲了。所以，荸薺或菱角千萬不要生吃。