姜蔥炒毛蟹

用牙刷將蟹刷幹凈，打開蟹蓋去掉沙袋和蟹心，剪去蟹腮、蟹嘴等小水，沖洗幹凈，切塊。

用澱粉沾濕蟹塊，放入油鍋中炸熟。

螃蟹炸好後，再次起鍋，用少許油爆香姜蔥。

姜、蔥炒香後，將蟹塊略炒，加入開水煮熟。

螃蟹熟了，加鹽和蒸魚露調味。

最後加入水和澱粉收汁，即可出鍋裝盤。