這是壹則讓很多人深信不疑的言論， 社會 中傳言空腹吃蘋果會傷腸胃，甚至還容易形成不溶解的復合物去堵塞腸胃。
分析看來，導致出現這些問題的物質主要是草酸和單寧，對於蘋果等水果而言，其實草酸的含量很低，不足以引起“軒然大波”；對於單寧來說，在柿子中的含量還算較高，但在已經將品種“優良化”的蘋果中，單寧含量較高的澀果很難找到，也不至於“大驚小怪”。
當然，蘋果中存在豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸物質，這些物質對於胃腸難免會有壹些刺激作用，對於正常人不會存在問題，但對於胃腸能力不佳或者胃腸敏感的人群來說，可能會出現不適癥狀，但這種不適並不會給身體帶來實質性傷害。
因此，如果您身體很 健康 ，如果您的胃腸功能很正常，空腹食用蘋果等新鮮水果不存在任何問題，何時吃都可以；但如果胃腸比較敏感或存在問題，請根據自己的身體情況調整食果時間，避免造成較大刺激。
空腹不能吃酸奶？壹則“沒有任何道理”的誤導性謠言，乳酸菌的利用程度並沒有那麽高，您各位不必擔憂空腹喝酸奶是否利於乳酸菌的存活；空腹喝酸奶可以補充蛋白質和熱量，是壹種不錯的補充食物，對於乳糖不耐受人群同樣可以適當選擇。
除了這兩種，像空腹不能吃香蕉、西紅柿以及豆漿等理論皆存在不靠譜之處，請您拒絕相信。
這些食物，空腹吃真的傷胃：白酒、啤酒和紅酒，只要是酒，其中就會含有壹些酒精物質，酒精物質直接進入身體，很容易增大對胃黏膜的刺激和損傷，請您重視。
無論是冰淇淋還是冰水，溫度太低的食物不建議空腹食用，避免導致出現腹瀉等問題。
無論是麻的還是辣的，各種刺激性食物同樣不建議空腹食用，不給消化系統增添麻煩。
另外，對於壹些本身比較容易反酸、脹氣的人群而言，紅薯也是不建議空腹食用的食物，空腹吃紅薯容易出現燒心等癥狀，因人制宜，以舒服為基礎。
1. 空腹不能吃山楂、橘子等酸味食物？
這種說法認為,山楂、橘子這種口感很酸的食物含有大量鞣酸，空腹食用會刺激胃黏膜分泌胃酸，造成腹痛、泛酸等不適，甚至加重原有的胃炎和胃潰瘍癥狀。
事實上，患有胃病的人，由於胃酸分泌過多，空腹的時候確實不適合吃山楂、橘子等太酸的水果。但是對壹般人而言，空腹情況下適量食用不會造成太大的問題。
2. 空腹不能喝牛奶、豆奶？
這種說法稱，空腹喝牛奶時，牛奶中的大量蛋白質直接隨尿液排出，營養攝入非常少，是壹種浪費。豆奶也是同樣的道理。
但孫教授解釋， 健康 人空腹喝牛奶並不會導致蛋白質的浪費。不過乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶。因為這些人沒辦法將牛奶中的乳糖分解為半乳糖和葡萄糖，空腹時飲用，腸內容易堆積大量脂肪酸和氣體，使人出現腹脹、腹瀉或腹絞痛等癥狀。
3. 空腹不能吃柿子？
這種說法認為,柿子含大量的單寧、膠質，空腹食用容易形成結石。
孫教授表示，空腹時胃酸的濃度較高，假如過量食用柿子，確實容易形成結石。
因此，吃時壹定要適量，而且不吃皮，因為鞣酸絕大多數集中在皮中。
4. 空腹不能吃蛋白高的魚、肉？
這種說法多數情況下成立。
空腹大量食用高蛋白、低碳水化合物的魚、肉，壹個是會造成蛋白質浪費，另壹個會產生很多含氮廢物，讓肝臟、腎臟負擔加重。
建議大家在吃這些食物前，先吃點饅頭、餅幹等澱粉類食物墊壹下。
5. 空腹不能喝濃茶、咖啡、酒？
這種說法認為咖啡和濃茶中含有咖啡堿，空腹喝會嚴重損害胃黏膜；酒中的酒精也會刺激腸道，引起胃部不適感。
孫教授表示，多數情況確實如此，但前提是大量飲用。
空腹喝大量的濃茶、咖啡，人會攝入過多的咖啡因，可能引起心跳加速，產生心悸、胸悶等不適；空腹喝酒則會出現低血糖，讓人頭暈、出冷汗。
另外孫教授提醒，空腹的確不能吃大蒜和冷食，兩者都會刺激胃腸收縮，長期下來可能誘發腸胃疾病。吃冷飲最好選在兩餐中間。
生活中，我們都知道有些食物空腹食用時，會引起身體這樣或那樣的不適。
今天超哥就來講講：
哪些食物空腹食用會傷胃。
答案搶先看：
空腹食用過量 含酸、含糖高的水果 ， 濃茶 ， 咖啡和酒 ， 冰冷刺激食物 等，容易增加胃的負擔，給身體帶來不適感。
對 健康 人群來說：
空腹食用傷胃的食物不是絕對的，壹般取決於我們食用的量；而空腹食用適量的某種食物，通常不會對胃 健康 造成影響。
傷胃的概念
通過答案搶先看，我們了解到：
空腹食用某些食物傷胃是相對的，大多數情況只有當過量食用時，我們的胃才會 “抗議” ！
我們這裏所說的傷胃，指的是過量的食物到達我們的胃裏引起或食物的刺激增加胃的負擔，或食物的某種成分與胃液反應導致消化不良，或 反酸、胃脹 等的胃不適反應。
這些水果空腹食用過量很傷胃
1.含單寧（鞣酸）物質較多的水果
單寧在消化道中可與蛋白質結合形成不溶性化合物[1]，因此空腹食用過量含大量單寧的水果時，單寧能與消化酶結合， 影響酶的活性和功能 ，不利於營養物質的消化和吸收，長期如此，甚至會產生 胃結石 。
有學者已通過 “柿子中單寧提取物與模擬胃液的作用試驗” 證實：
空腹攝入單寧物質，會有較高的產生 胃柿石 的風險[2]。
除柿子外，含單寧較多的還有 西紅柿、黑棗 等蔬果。
2.含酸、含糖量高的水果
空腹時胃酸含量較多。
空腹食用過量較酸的食物，會刺激 胃酸的增加 ， 對胃粘膜造成刺激 ，而且會 增加饑餓感 。
對於 胃炎、胃潰瘍 等患者，空腹食用更會加重胃病，此類水果如 山楂、檸檬 等；
含糖量高的食品，空腹食用過量會 刺激胃粘膜 ，使得 胃痛 、 胃脹 [3]。此類水果有 甘蔗、橘子 等。
濃茶、咖啡和酒精空腹飲用過量很傷胃
壹方面：
過量飲用過多飲品，會導致 胃液稀釋 ， 影響消化 ；
另壹方面：
咖啡和濃茶裏含有咖啡堿，酒中含有酒精，空腹過量飲用會 刺激胃粘膜 ， 造成胃部不適 ，可能也會引起身體的其它不適[4]。
冰冷、刺激食物空腹食用過量很傷胃
冰冷食物如 冰激淩、冷飲 會讓胃內溫度降低，而很多消化酶的正常工作需要適宜的溫度，這就會影響胃酸分泌和消化酶的作用， 影響消化 ；
刺激性食物如 辛辣食品 空腹食用時，可能會刺激損害胃腸粘膜，進而易引起胃腸炎和胃腸潰瘍， 影響胃腸功能 。
此外，冷食刺激食物空腹食用時，都易 刺激胃腸發生攣縮 ，引起胃部的不適。
總結
總而言之，任何食物空腹食用適量且沒有引起身體不適，就不會給我們的胃增加傷害的風險。
但任何食物空腹吃太多都不好，我們需要根據自己身體對不同食物的反應，選擇正確的食品，減輕胃的負擔， 健康 吃食哦！
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參考文獻
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[4]張芳.再餓也不能空腹吃的東西,是真是假[J].安全與 健康 ,2015(10):56.
作者：黃海婷 趙力超
很多人因為工作原因吃飯時間不固定，因而錯過了最佳吃飯時間，此時很多人選擇吃壹些零食或者水果充饑。日常飲食是有所顧及的，尤其是對腸胃不好的人，更要註意哪些食物空腹吃最傷胃。
柿子
柿子在秋末冬初的應季水果，含有各種人體所需的微量元素和豐富的膳食纖維，經過霜降節氣後，柿霜出來會更加甜糯，而大受人們喜愛。但大家在滿足食欲之前，有壹點要註意的是柿子不可以空腹食用，原因是柿子中除了含有大量人體所需的營養元素之外，還含有較多的果膠、單寧膠和鞣酸。
尤其是剛摘下來沒有熟透的柿子，鞣酸含量更高。現在市面上售賣的大多為熟透的柿子，鞣酸含量沒那麽高，但也不代表沒有，在空腹食用的情況下，不會給腸胃形成負擔，柿子還是盡量不要空腹食用。
咖啡很多人喜歡咖啡的口感和味道，加班熬夜的人都有喝咖啡的習慣。咖啡好喝，但是咖啡對胃有很強的刺激性，空腹喝咖啡，則會刺激產生更多的胃酸，長此以往會引起泛酸或者消化不良的癥狀，胃潰瘍癥狀患者不宜空腹喝咖啡。
咖啡含有的糖類，長時間空腹喝咖啡不僅刺激胃，還容易發胖；空腹喝咖啡會給肝臟造成負擔，對肝臟造成傷害。咖啡中的很多成分是通過肝臟來代謝的，空腹情況下，肝臟能量不足，空腹喝咖啡不僅傷胃，還傷肝。
辛辣食品辛辣食物是餐桌上必不可少的 美食 ，對無辣不歡者，更是嗜辣如命。適當吃辣可以增加食欲，但是吃辣方法不對，對身體 健康 損害可不止壹點，尤其是在空腹情況下。
空腹吃辛辣食物對胃黏膜或腸道內壁造成強烈的刺激，容易引起腸胃痙攣、絞痛，嚴重者可引起胃黏膜損傷性胃潰瘍甚至胃出血，損害腸胃 健康 。
地瓜進入冬季，大街小巷彌漫著烤地瓜的香味。地瓜無論是烤著吃、蒸著吃還是熬粥，都非常受歡迎。但是不管您怎麽吃，不建議空腹吃，因地瓜中含有較多的膳食纖維、單寧酸和膠質等物質，對胃功能較弱的人來說，空腹吃地瓜會刺激胃壁分泌較多的胃酸，易引起反酸、燒心等胃部不適感。即使不空腹食用，壹次食用也不宜過多。
酒酒精不僅傷肝，還傷胃。空腹喝酒，酒精直接沖刷胃壁，刺激胃黏膜，壹些度數比較高的烈酒，對胃部刺激更大，直接損傷胃黏膜，這就是為什麽有的人喝多了會胃出血的原因。
生冷食物生冷食物在空腹的時候食用，會讓胃內的溫度過低，影響胃酸分泌和消化酶作用，降低胃部蠕動，造成胃動力不足，消化不良。
油膩食物煎炸等比較油膩的食物，脂肪含量較高，消化起來需要較多胃酸分泌，空腹食用會增加泛酸、燒心和腸道不適現象。
空腹食用以上食物會增加腸胃不適感，也是特別傷胃的做法，若真的不能按時吃飯，建議先喝點熱水緩解胃部不適，然後吃點暖胃的小米粥或者 養生 粥。
胃是消化道中重要的壹環，擁有 健康 胃的人食欲會更好，可以充分消化食物獲取營養物質，可選擇的食物也更寬泛。保護好我們的胃，是身體 健康 的重要前提。
壹起了解我們的胃中國的象形文字充滿神秘和奧妙，據說古代漢字的胃字，看起來像壹個裝食物的袋子。胃的作用可不僅僅是儲存食物，它裏面是酸性環境，胃酸會將隨著食物進來的細菌消滅掉；將食物擠壓，研磨成食糜；激活消化食物的酶，對食物進行初步消化等功能。不同種類的食物在胃裏停留的時間不同，壹般混合食物會在胃裏停留4-6小時，由此可見，壹天三餐是有科學依據的。
簡單來說胃就是壹塊中空的大肌肉，內部附著壹層黏膜，保護胃不被胃酸腐蝕。每天胃都來接待通過食管進來的各種酸的，甜的，油的，辣的食物。當我們大快朵頤的時候，胃在努力工作；深夜加餐的時候，胃也被拎起來臨時加班；享受冷飲激爽的時候，胃在害怕的收縮；當被酒精迷醉的時候，胃在深沈呼喚主人：太累了，請好好保護我吧。
空腹吃這些，真的很傷胃冷飲和冷食
夏天最受歡迎的就是冷飲和冷食了，並不壹定解暑，但吃起來真的很爽。空腹大量冰鎮液體入肚，會引起胃腸道血管迅速收縮，血流量減少，胃腸道功能減弱，甚至紊亂。久而久之，容易招來慢性胃炎的折磨。
辛辣的食物
適當吃辣可刺激食欲，加快代謝，甚至增加愉悅感，若空腹大量吃辛辣刺激的食物，可就沒那麽友好了。空腹吃辛辣食物會讓胃部有壹種灼燒感，使胃酸增多，增加胃食管反流的風險。
空腹飲酒
胃黏膜是胃的保護傘，它會讓胃免受外部有害物質的侵害。空腹喝酒，酒精就會破壞胃黏膜這把傘，保護傘布滿小洞，給了某些致病菌機會，導致胃部炎癥，潰瘍，受傷後，胃功能降低。如不及時修補，虛弱受傷的胃在遇到隨食物進入到胃裏的殘留的農藥，致癌物，以及其他有害物質，更加不堪壹擊。
不僅空腹不吃這些食物，即使在平時，我們也應該註意吃飯的時候細嚼慢咽，減輕胃的工作負擔；盡量克制進食過於辛辣刺激的食物，少吃冰冷的飲食，若非喝酒不可，吃點食物再喝也無妨。
文/王秋霞
我的最難忘的壹次經歷，就是空著肚子吃了壹次柿子，結果是肚子裏面翻江倒海，痛不欲生，從此學乖了，空腹絕對不碰柿子！
曾經我有壹個戰友是北京房山人，當地盛產磨盤大柿子。早年村裏面的很多孩子在柿子成熟時，都大量吃進柿子，尤其有些人還當飯吃，結果長大後腸胃都不太好，經常肚子脹痛，到醫院壹檢查，發現胃裏長了壹個“大疙瘩”。
為什麽空腹不能吃柿子呢？答案就在柿子中含有較多的果膠、單寧膠和鞣酸的原因。柿子裏特別是鞣酸，會對人的腸胃產生刺激，使胃壁非常難受。鞣酸在胃裏長期積累，還會形成鞣酸蛋白酵母積累成為壹個疙瘩。
尤其是剛摘下來沒有熟透的柿子，鞣酸含量更高。市面上售賣的大多為不太熟透的柿子，需要到家裏來放置壹段時間，軟了後才能食用。此時柿子鞣酸含量沒那麽高，但也不代表沒有，在空腹食用的情況下，會給腸胃形成負擔，柿子還是盡量不要空腹食用，而且不能多吃，壹天壹個就可以了。
壹般空腹進食過辣、過酸、過鹹及冷凍等強刺激性食品，這些食品會破壞胃黏膜或腸壁，造成胃腸痙攣、絞痛，誘發胃腸疾病。壹般空腹時不適宜吃的食物有牛奶、豆漿、酸奶、白酒等。空腹或過量飲用酸奶，會使胃酸濃度增高，影響人的食欲和消化功能。空腹飲用酸奶，會使酸奶的保健作用減弱。
胃是人體消化及吸收食物的器官。進食食物在胃裏碾磨，當進食刺激食物時，容易導致胃粘膜糜爛，形成胃炎。空腹時不能喝酒，不能進食燒烤油炸類，冷飲也不宜空腹喝，空腹時可吃溫熱食物或清淡為主，註意每餐不宜太飽，不然胃消化負擔太大容易導致消化不良。
空腹吃哪些食物最傷胃？
1.西紅柿
含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化學反應，使胃內壓力增強，造成胃擴張和胃痛，或形成胃結石，尤其是當西紅柿和牛奶或豆漿攪拌在壹起食用時，更易發生這種情況。
人體在空腹時應該進食壹些容易消化、營養豐富的流質食物，而西紅柿屬單—營養，只含有維生素、纖維素和水分等，空腹食用不僅妨礙胃的吸收，也不能滿足機體生理需求：所以，西紅柿不宜空腹吃。
2.牛奶
牛奶中含有大量的優質蛋白質，空腹飲用，蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。
最好的飲用方式是與含面粉的食品同食，如面包、餅幹類。或餐後兩小時再喝，或睡前喝均可，既有滋補保健、促進消化作用，又有排氣通便作用。
空腹吃這17種食物最傷胃！
3.豆漿
空腹喝豆漿，沒有進食其它食物，豆漿就會轉化為能量。豆漿蛋白質含量豐富，空腹喝豆漿時，它只能代替澱粉作為能量被消耗掉，而不能作為蛋白質被身體吸收，達不到補充營養的作用。
而且空腹喝豆漿還會加重胃腸負擔。
4.蜂蜜
空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加，時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。專家提醒：蜂蜜的食用時間大有講究，建議在飯後1.5-2小時後喝為宜。
如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等不良癥狀。但是也不宜溫度過高，從藥理學的角度看，蜂蜜加熱到67度以上，會破壞當中的維它命、並減少它的香氣，營養價值就降低了。
空腹吃這17種食物最傷胃！
5.柿子
含有較多的果膠、單寧酸，上述物質與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結石。空腹吃柿子，大量的柿膠酚和紅鞣質收斂劑與胃酸凝結成硬塊，形成“柿石”。容易引起惡心、嘔吐、胃潰瘍，甚至胃穿孔等。柿子在飯後吃就不易形成“柿石”。
6.冷飲
空腹狀態下暴飲各種冷凍食品，會刺激胃腸發生攣縮，久之將導致各種酶促化學反應失調，誘發腸胃疾病。在女性月經期間喝冷飲還會導致月經紊亂。
7.香蕉
香蕉中有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對心血管產生抑制作用。空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體 健康 。
8.山楂、橘子
含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強饑餓感並加重原有的胃痛。
9.糖
糖是壹種極易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人體短時間內不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，使血糖驟然升高容易導致眼疾。
而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會破壞機體內的酸堿平衡和各種微生物的平衡，對 健康 不利。
10.酸奶
空腹飲用酸奶，會使酸奶的保健作用減弱，而飯後兩小時或睡前喝，既有滋補保健、促進消化作用，又有通便作用。
空腹或過量飲用酸奶，會使胃酸濃度增高，影響人的食欲和消化功能，不利於身體 健康 。用酸奶送服藥物，也是不正確的，因為抗生素類藥物能殺死活的乳酸菌。
另外，酸奶也不能加熱喝。因為酸奶中含有活的乳酸菌，如果加熱，活的乳酸菌就會被殺死，從而失去保健作用。
空腹吃這17種食物最傷胃！
11.大蒜
大蒜含有強烈辛辣的大蒜素，空腹食蒜會對胃黏膜、腸壁造成強烈的刺激，引起胃腸痙攣、絞痛，影響胃腸消化功能。
12.酒
空腹飲酒容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃潰瘍等多種病變。人體會很容易出現低血糖，進而頭暈、出冷汗、心悸，嚴重者導致低血糖，昏迷甚至死亡。
13.茶
空腹飲茶會稀釋胃液，降低消化功能，還會引起“茶醉”，表現為心慌、頭暈、四肢無力、胃腸不適、腹中饑餓等。
壹旦發生茶醉現象，可以吃壹塊糖或喝上壹杯糖水，上述癥狀即可緩解並消失。氟假如在體內蓄積過多，則可能引發腸道疾病，影響腎功能。
14.黑棗
黑棗含有大量果膠和鞣酸，易和人體內胃酸結合，出現胃內硬塊。特別不能在睡前過多食用，患有慢性胃腸疾病的人最好不要食用。
15.菠蘿
內含的蛋白分解酵素相當強，空腹吃會傷胃，其營養成分，最好在吃完飯後食用，才能更好地被吸收。菠蘿最好能泡壹下淡鹽水，吃太多嘴唇及舌頭會發癢過敏，過食會讓胃酸過多也會讓人覺得惡心。
16.荔枝
荔枝含糖量很高，空腹食用會刺激胃黏膜，導致胃痛、胃脹。而且空腹時吃鮮荔枝過量會因體內突然滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷”。
17.紅薯
紅薯中含有單寧酸和膠質，會刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心等不適感。