韭菜炒雞蛋總是炒，每次炒韭菜都是壹坨壹坨的，不爽口，好吃，脆嫩。有什麽辦法嗎？

將韭菜切段，將油倒入鍋中，用鏟子邊翻邊剁碎，將韭菜放入蛋托中至成型，攪拌均勻，待韭菜變色後關火，加鹽、味精，拌勻。這樣湯炒不出來，韭菜鮮綠色，雞蛋金黃色，韭菜脆。我給單位做飯，每次都是我做。很好吃。