黃心木薯的塊根有毒，直接吃會中毒，需要先用清水浸泡。浸泡時間不能少於48小時，否則容易腐爛，造成浪費。泡水可以水解分解木薯中的有毒成分，降低其毒性，還可以去除其中的澱粉，更容易消化吸收。在泡水的過程中，要多次換水，直到清澈為止。浸泡後的黃心木薯可以用來煮粥、燉湯等。，營養豐富，味道鮮美。