把排骨放進冰箱之前，我應該先用開水燙壹下嗎？

不需要的話，直接放在密封的保鮮袋裏。如果排骨先用開水焯壹下，再放冰箱保存。雖然為了防止血液滲透，排骨的表面經過了微煮，但是在冷凍室中，水分和冷空氣進入肉中，改變了排骨的組織結構，容易風幹，然後排骨就變成了柴火，影響了口感，所以在冰箱保存的時候不需要用開水焯壹下排骨。