就說我們家吧。上周，為了改善家人的夥食，我切了羊肉，花了兩個小時包餃子。結果我老公吃了壹個，我兒子吃了幾個，他壹個都沒吃。妳以為我面對那麽多吃剩的餃子，會覺得對不起我的功夫或者肉嗎？
老公說不如清油土豆好吃，兒子說韭菜雞蛋好吃，我就說別人給我的都好吃。
今天中午在清油土豆餡的餃子裏放了幾根小蔥。看看他們吃的香味，妳就知道真的很好吃。
但對婆婆來說，只要餃子好吃，除了餃子，她都吃不飽，有空就包。基本上她每五天就要吃四天餃子。
說起餃子，我想大家都不陌生。它是中國的傳統食品，也是許多家庭過年必須準備的壹種食物。
餃子餡在全國許多地方也有，包括肉餡、素餡、湯餡、糖餡等。那麽餃子裏面什麽餡最好吃呢？
我只能說，因人而異。有幾種餃子餡我經常吃，覺得特別好吃。如果非要選壹個的話，我個人認為是“白菜豬肉餡餃子”。也許妳覺得很普通，沒有！這種餃子的成分和做法都不同尋常。經過多次的探索和改進，我放了兩種獨特的配料來豐富它的口感和味道。
主料:豬肉800克，白菜500克，白蘿蔔半個，雞蛋2個，大蔥30克，生姜10克。
食材調味:鹽8g，花椒10g，料酒25ml，香油30ml，味精5g，花椒20g。
具體做法:
第壹步:從市場上買新鮮的豬肉，最好是肥肉和瘦肉，這樣餃子餡不會老，而是細膩多汁。然後洗幹凈，切成小塊。
第二步:準備蘿蔔和白菜，洗凈，粗切。找個大點的案板，把肉丁、白菜、蘿蔔放在壹起繼續剁。切得越多越好。雖然剁餡要花時間，但是最好不要用絞肉機，因為機械擠壓會破壞肉的質地，不能壓碎粗纖維和筋膜，所以用手剁比用絞肉機剁吃起來味道更好。
第三步:將剁碎的餡料放入調料中，順時針攪拌，使餡料看起來呈膠狀、粘稠狀。
第四步:做餃子皮。說實話，做餃子皮比較麻煩，需要和面粉混合發酵壹段時間。有時候面團太硬放不下，包的時候兩面都捏不到，所以揉面和面是個技術活。
妳得搟餃子皮，把發酵好的面團切成長條，然後用手搓圓。然後切成小塊，用搟面杖搟成厚度適中的圓形薄片。
註意搟好的餃子皮不能太厚，會影響口感，也不能太薄，在鍋裏會碎。最好是厚薄適中的，這樣可以多練習。不過現在超市裏有卷好的餃子皮，肯定和自制的不壹樣，但是更方便，忙的時候可以選！
第五步:包好餃子，就可以燒水了。
第六步:將鍋中的水燒開，將包好的餃子倒入其中。這時候用勺子把鍋底拱起來，防止餃子下沈破鍋。第二遍水開的時候，倒半碗涼水，防止加進去的餃子浮起來起皮。水開後，第二次加入半碗涼水，如此反復三次。煮餃子有個公式叫“三上三下”。
第七步:把煮好的餃子裝盤，在另壹個碗裏放壹點山西老陳醋，就著吃。當然，喜歡原味的可以不動，喜歡辣椒的可以加到醋裏！
通過以上的親身經歷，我想大家都知道如何做出口感細膩、味道鮮美、營養價值豐富的餃子了吧！
木木牙|文
她廚房|編輯
作為壹個正在減肥的女性，堅持幾天不吃豬肉牛肉羊肉真的很難。每天家裏人都諷刺我，說我不吃豬肉，雞肉壹定要水煮油炸。結果兩天後嚼我的肘子真的很好吃。沒辦法。豬肉聞起來太香了，我真的無法抗拒。然後每天桌上壹定要有壹些肉菜，不管是燉排骨還是醬豬蹄，或者是壹些炒肉菜，不然就沒味道了。
如果妳這麽愛吃肉，有沒有不吃紅肉的飯？只有壹個辦法可以想，那就是吃餃子。畢竟家裏有人不吃紅肉。壹次吃兩種餡的餃子太麻煩了。吃蝦餡就行了，全家都可以吃。只要混合壹種餡料。通常情況下，餃子是用鮮蝦、大白菜或者鮮蝦、青椒包的，剛好是水培芽菜，大白菜可以吃，但是就算拌幾盤也吃不到。就包餃子吧，味道真的很好，而且現在早春，吃芽菜也是最合適的。
蝦，白菜，幼苗和蓮藕餡餃子
材料:大白菜芽(也可用大白菜、青椒、油菜代替)、蓮藕、鮮蝦、蔥姜、鹽、香油、胡椒粉、食用油。
練習:
1.鮮蝦洗凈後，剝去外殼，挑出蝦線，用刀背拍平，切成小塊。我比較喜歡蝦壹口咬下去的感覺，所以沒有切的太碎。蓮藕洗凈搓成絲，再切幾下；大白菜芽菜簡單用清水洗凈後切碎；
2.準備壹個大碗，先放入剁碎的蝦仁，再放入蔥姜末、適量香油和少量胡椒粉，攪拌均勻；
3.將蓮藕絲和大白菜芽手擰幹水分，放入蝦碗中，加入適量的食用油攪拌均勻，然後在包餃子前加入適量的鹽(防止餡料出湯)；
4.餡料做好了，就可以開始包餃子了。我的餃子包比較小，壹口剛好。
吃餃子不需要準備做飯。直接來幾個涼菜和熟食就行了。櫻桃蘿蔔和蘿蔔纓混合在壹起可以開胃消暑。香蔥蘸醬越吃越香。來點松子小肚腩，壹盤黃豆菜就活在壹起了。這裏重點說壹下這道黃豆菜，特別簡單但是很好吃。作為配菜再合適不過了。大豆的吃法不多。這個絕對是老少皆宜的。
首先，將幹黃豆浸泡在水中，洗兩遍，放入不銹鋼鍋中。然後，加入切成小塊的幹水疙瘩，兩片香葉，壹顆八角，15辣椒，兩片碎幹辣椒。加入半寸多黃豆的水，蓋上蓋子煮20分鐘，加入適量醬油，蓋上蓋子繼續煮20分鐘到半小時左右，直到黃豆變軟。
餃子，鮮蝦的餡，咬下去。每壹個餃子都能看到紅潤的鮮蝦，鮮美可口。蘸醬油醋、香油、辣椒油、大蒜，壹口氣至少能吃20個。
三個女生的幸福生活回答，我最喜歡吃野菜餃子，什麽野菜餃子好吃？我個人會說是灰菜的餃子。把切好的灰菜洗幾遍，然後把鍋裏的水燒開，用冷水焯壹下，冷卻後用手把水擠出來，但不能擠得太幹。只要適當擠壹下，在案板上剁壹下，再剁點五花肉，再放點調料，包好的餃子吃起來特別好吃。這種灰菜是很好的野菜，營養價值特別高。吃灰菜可以預防貧血，促進兒童生長發育，對缺鈣的中老年人也有壹定的保健作用！
馬上就要過年了，在除夕吃餃子是中國的傳統。按照老人的說法，如果是嫁出去的女兒和在外打工沒回來的孩子，大年三十要留出壹碗餃子，放在冰箱裏等他們回來吃，這就跑題了。餃子什麽好吃，要看味道。
有些人喜歡素食韭菜雞蛋。
有些人喜歡吃肉和蔬菜
有些人喜歡吃蔥油肉。
對嗎？每個人吃的都不壹樣。其實我最喜歡肉，還是肉的香味。
就我而言，我包過的餃子都很好吃。有點自吹自擂，呵呵！
素食餃子餡。
1.韭菜雞蛋餡。韭菜的雞蛋餡，把韭菜切碎，放在鍋裏。將雞蛋炒熟，切碎，放入鍋中。蔥姜蒜不用切，因為韭菜本身就很香。妳不需要加入蔥、姜和蒜來調味。少放點鹽，韭菜很吸鹽，五香粉，放油炒勻包餃子。
2.西蘭花，西蘭花和胡蘿蔔餡。這種餡吃起來特別鮮，主要是蔬菜要用刀剁碎，洋蔥切碎，加鹽、五香粉、油調味，然後包餃子。
3.素食蘑菇。我問了餃子館的老板。雞腿菇、香菇切片，焯水，取出榨汁，切碎，放入碗中，加鹽、調料、粉、油，攪拌均勻，制成餃子。
4.茄子餡。小時候吃肉少，媽媽就用茄子包餃子，不僅有茄子包餃子，還有芹菜碎、紅薯餡、蓮藕餡。這些妳都沒吃過吧？
肉餡。
相對於肉餡來說比較簡單。韭菜，芹菜，蓮藕，大白菜，純肉，還有羊肉，有羊肉的香味，包在餃子裏還有洋蔥。我壹口也不吃。真的很可怕，但是大家都喜歡。
在所有的餃子中，我最喜歡韭菜雞蛋餡的。
春節吃餃子的習俗已經成為我們的壹種必須，形成了壹種儀式感。沒有它，就像少了什麽。尤其是每年的春晚，餃子都是年夜飯的主角。吃餃子的習俗已經成為壹種家庭團聚的形式。
隨著祖國的日益強大，中國人走向了世界的各個角落，餃子文化也把他們帶到了世界各地。中國正在壹步步改變世界。
餃子餡有很多種。從過去單壹的品種到現在多樣的餡料組合，可以說只有妳想不到，沒有妳做不到。
從餃子面到餃子做出來的形狀差別很大。本來餃子的包裝紙只有白色。現在餃子皮可以用各種顏色的蔬菜做成，放在顏色鮮艷的鍋裏煮，會增加視覺感，增加食欲。餃子的制作也從原來的單壹包法，變成了現在的多元化變化。有蕾絲，元寶，還有不同的異形餃子包法。
說起來，我最愛吃的韭菜雞蛋餡的餃子，是我每年年夜飯的必備。綠色的韭菜充滿了無限的生機，寒冬裏的壹抹綠色讓人對新的壹年充滿了信心。韭菜諧音“九彩”，意為美女。這也是我喜歡它的原因之壹。又叫“祁陽草”，是為數不多的補腎壯陽的蔬菜，也是大多數男性朋友喜歡的。
韭菜雞蛋餡很好吃，但是做好還是需要壹點技巧的。下面跟我分享壹些韭菜雞蛋的填餡方法。
佐料
韭菜壹個，雞蛋五個，蝦皮。
調味品
鹽，十三香，雞粉，香油。
生產方法
韭菜采摘，洗凈晾幹，切成小塊。
將雞蛋打入碗中，倒入少許鹽和少許水，攪拌均勻。
鍋裏倒油，燒熱，倒入蛋液，雞蛋煎熟，倒出來剁碎備用。
將韭菜餡倒入盆中，先放點油拌勻。加入十三香，雞粉，蝦皮，雞蛋碎，淋少許香油，攪拌均勻，餃子餡就做好了。
搟開餃子皮，把餡放在手上，雙手合十，拇指壹按，壹個元寶形狀的餃子就做好了。壹家人邊說邊做，很快餃子就做好了。
鍋裏燒開水，水裏加壹點鹽，放在餃子裏，慢慢攪拌防止粘連，餃子裏的韭菜雞蛋餡不要煮太久。三五分鐘就熟了。
放在盤子裏，大家可以壹起享用美味的餃子。
技巧
韭菜葉寬，所以汁香。
剁碎的韭菜先上油，形成壹層保護膜，防止湯出來。因為煎蛋、蝦皮、雞粉裏有鹽，後期的餡料就不用放鹽了。
做飯的時候，鍋裏放壹點鹽，防止餃子粘鍋。
讓我們快點做吧！做妳最愛的餃子！
現在餃子只要餡拌好就不會難吃了！主要看個人喜好！
我個人最近比較喜歡吃全蝦餃。壹個餃子含兩只整蝦，真的超級好吃，回味無窮！
我建議妳自己做這件事。真的很好吃。
練習和提供
第壹步，買新鮮的大蝦，殼，線，頭。
第二步，將加工好的蝦洗凈，放在壹邊備用。
第三步，將料酒、鹽、蛋清放入加工好的蝦碗中攪拌均勻。最後加入蔥花，翻炒幾下。
第四步，包餃子。記住，餃子裏有兩只蝦。
最後，妳完成了。在鍋裏煮到飄在餃子裏就可以享受美味了！
多簡單啊！喜歡的小夥伴，趕緊行動吧！
餃子裏什麽餡最好吃？
餃子，時令野菜，這個季節吃——黃花蒿餡的餃子。
油蒿是壹種具有藥食雙重功能的食品，營養價值很高，具有清熱利濕、止血、保肝利膽的功效。用它做的餃子餡很好吃。
主要成分:艾葉、豬肉餡、木耳。
1.艾葉清洗幹凈。
2.將水放入鍋中，水燒開後加入少許鹽，然後放入洗凈的艾葉，焯2分鐘，撈出，放涼備用。
3.在豬肉餡中加入姜末、蔥花、白胡椒、白糖、醬油、十三香和熟油(最好五花肉或肥瘦肉的比例為3: 7)，攪拌均勻。此時根據肉餡的厚度，少量分次加入辣椒水，攪拌均勻。
4.木耳提前泡發，洗凈，切碎。
將焯過的艾葉切碎，然後拌入準備好的肉餡中，加入少許雞精(或不加)和適量香油，攪拌均勻。
5.用這種食物做餃子餡，肉餡不能太稀，否則餃子餡會覺得幹，影響口感。另外，肉餡加的熟油比平時略多。
如果妳不喜歡在肉餡裏放姜末和蔥花，妳也可以提前用溫水浸泡蔥、姜和胡椒。用的時候把蔥、姜、辣椒顆粒瀝幹，把水抽進肉餡裏。
布谷姐美食日記
推薦壹個冷門的餡料，但是味道真的很好吃。蘿蔔絲肉末，蘿蔔絲用刨絲器刨絲，用少許鹽擠出澀水，用清水過濾數次，瀝幹備用，入鍋煮沸，肉末翻炒，繼續翻炒。加入適量生抽、蠔油、白糖，撒上蔥花。餡做好了就可以包餃子了。我們喜歡吃油炸的，味道會更好。