問題二:生羊肉怎麽做燉羊肉是最常見的，也是最好的吃法。它最大的優點就是既能吃肉又能喝湯。用肉煮的湯很有營養，是滋補身體的佳品。而且羊肉經過燉煮後，更加熟透，嫩滑，容易消化。如果在燉湯時加入適當的中藥或能起到營養互補作用的食物，滋補效果會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於這壹類。冬天很多人喜歡吃涮羊肉，這也是燉羊肉的壹種。但吃的時候不要太心急，壹定要保證肉燉爛煮熟，否則生羊肉中的丁酸和梭菌不易被胃腸道消化吸收，吃了會導致四肢無力。
羊肉美食
紅棗枸杞燉羊肉
原料:紅棗、枸杞、羊肉。
做法:紅棗燉湯，羊肉切小塊，先過水，洗凈肉裏的血，去腥後再煮。湯不需要燉太久，但是大概需要1個小時，這樣羊肉吃起來不會太淡，肉質也不會變得粗糙。紅棗有保肝、增強體力的作用。
紅燒羊肉
材料:羊肉750克，胡蘿蔔四根，西紅柿罐頭壹聽，芹菜兩根，洋蔥半個，鹽和糖適量。
做法:羊肉、胡蘿蔔、洋蔥切成核桃大小的塊。燒熱油鍋，放入洋蔥翻炒，放入羊肉翻炒，再放入西紅柿翻炒。加入少量水，以沒有主要成分為準。加入胡蘿蔔、芹菜、鹽、糖，大火燒開，小火煨至汁濃。上菜。
羊肉配豆腐不會上火。
羊* * *有溫補作用，冬天最好吃。但是在這麽多吃羊肉的方法中，燉、烤、涮、炒，哪種最好吃呢？羊肉配什麽吃最科學最有營養？本版從這幾個方面為妳介紹吃羊肉的知識。
羊肉性溫，經常吃容易上火。中醫講究“熱則寒”的食療方法。所以吃羊肉的時候，壹定要搭配涼性甘甜的蔬菜，可以起到降溫、解毒、去火的作用。涼性蔬菜壹般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、大白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、大白菜等；紅薯、土豆、蘑菇等。是甜蔬菜。羊肉配豆腐吃最好，不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩止渴的作用。羊肉和蘿蔔做成壹道菜，可以充分發揮蘿蔔的涼性，消積化滯，化痰清熱。
做羊肉的時候，調料的搭配作用是不可忽視的。最好放壹些去皮的生姜，因為生姜皮性涼，有散火清熱、止痛祛風除濕的作用，和羊肉壹起吃還能去除羊肉的膻味。煮羊肉時，要少用辣椒、生姜、丁香、茴香等香料。可以放壹些蓮子心，有清心火的作用。
很多人不喜歡聞羊肉的味道。其實這是羊尾部脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物、肌肉間隙脂肪中含有的壹種揮發性脂肪酸。如果想掩蓋這種味道，不妨放點孜然。又叫“息茴香”，起源於古代息國，即現在的伊朗壹帶。其氣味芳香濃郁，適合羊肉烹調，並能理氣開胃、祛風止痛。
問題三:生羊肉怎麽煮，怎麽用，怎麽煮？當然是水煮的。先煮幾分鐘，倒掉水，換成熱水，再用清水煮。煮好後，調味。
問題4:家裏怎麽做羊肉湯？別把鍋炸了。最好買羊腿，有骨頭的那種。先把羊肉放在開水裏煮壹會兒，去掉血沫，然後倒掉水，再把臟的凝固的血沫洗壹遍。然後放在鍋裏，壹次性加足水，放點蔥姜末，用小塊紗布包壹點點辣椒扔進去除腥，如果妳喜歡的話。把羊肉燉爛就行了。喜歡蘿蔔的話，放點蘿蔔，在羊肉裏加新鮮的。喜歡粉絲就加粉絲。試試看。
問題五:羊肉湯怎麽做白湯的原料:單縣去骨青山羊肉15斤，鮮羊骨12.5斤，水果炭蓋燒餅500 g(每份)。
調料:生羊油2公斤，白芷125克，草果50克，桂皮150克，高良姜50克，凈蔥25克，姜100克，鹽50克，肉桂面丁30克，香菜末60克，青蒜末60克，香油60克。
產量:1。將鮮羊骨切成重約500g的塊，用刀背將腿骨搗碎，用清水浸泡2小時，放入60℃的溫水鍋中煮沸，反復去除浮沫，撈出用清水沖洗幹凈。2.鍋內放入清水25公斤，加熱至90℃，然後鋪上羊骨底部，放上羊肉，大火燒開，撇去出血的泡沫，加入清水1000克，大火燒開，撇去出血的泡沫，然後將羊油抹在羊肉上，大火燒開，撇去浮沫，加入白芷和草，熬制50分鐘，至湯濃白，肉八成熟。3.把煮好的羊肉拿出來晾幹。切成長3cm、寬1.5cm、厚1.5mm的薄片，放入碗中，分別撒上桂皮面、香菜粉、綠蒜苗粉、味精待用。在煮好的湯出鍋前加入香水水，攪拌均勻。然後放入60個碗裏，淋上香油。用水果炭蓋好烤箱，端上桌(註意用竹漏勺過濾掉湯裏的碎油)。
特點:白如牛奶，水脂交融，鮮而不臭，香而不膩。
備註:1，丁香面和肉桂面按照2: 1的比例制作成丁桂面。2.香水的制作方法:花椒25克、豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、茴香25克、山奈25克、陳皮25克洗凈，用沸水1公斤浸泡2小時調味。
生產密鑰:1。除了羊肉湯在鍋裏煮，還有兩個關鍵點:壹是白芷、肉桂、草果、陳皮、高良姜等香料的使用要嚴格比例。多的話，藥的味道會更好，少的話，魚腥味就去除不了；第二，要火攻使羊油融化後與水碰撞，水融化，才能變成乳白色。溫度達不到，水就是水，油就是油，水在油上面。2，羊肉湯煮的地方，勺子會在鍋裏做出壹朵花，下壹滴會凝結成油塊。羊肉湯趁熱吃的時候，以“伏天”做的羊肉湯最好，因為這個時候青山羊的脂肪比較嫩，燉出來的羊肉湯特別有味道。3.單縣做羊肉湯，壹定要選用單縣產的青山羊，單縣甜井裏的水，才能做出純正的味道。
問題六:冬天怎麽做羊肉湯？
原料:羊肉500克，當歸20克，生姜20克，黃酒適量，鹽適量。
制作:將羊肉切塊，洗凈，放入冷水鍋中。大火燒開後，撇去浮沫，改用溫火，倒入生姜、當歸、黃酒，燉至羊肉熟透，加鹽調味。吃飯時吃肉和湯。
功能:溫中、養血、散寒、止痛。
說明:凡虛寒體質者(畏寒、乏力、面色發黃、腹部隱痛等。)冬天可以吃。如果感冒較重，加壹點辣椒，既能調味，又能祛寒。
單縣羊湯
制作精細，在用肉、烹飪、配料、加工、器皿等方面都非常講究。
選用單縣東南部大沙河兩岸的“秦傑”、“蒙陽”等青山羊肉作為肉質。
烹飪方法是:
首先，在鍋中加入50公斤清水。鍋燒開時，加入鮮肉30斤，羊雜壹對，骨架壹對，用大火(柴火更好)頂出血沫。然後，將調料放入鍋中，加入半斤蔥姜和適量，煮40分鐘。主要調味品有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等。，要按適當的比例放入鍋中。多了藥味道會更好，少了味道就不幹凈了。吃的時候把湯鍋裏煮好的羊肉和羊雜剁碎放入碗中，然後在羊肉湯裏放入蒜末和辣油。
番茄羊肉湯
材料:羊肉(肥瘦)(500克)，土豆(250克)，西紅柿(100克)，胡蘿蔔(50克)，卷心菜(150克)，洋蔥(50克)。
輔料:香菜(10g)
調料:番茄醬(50g)、胡椒粉(1g)、鹽(8g)、花生油(50g)。
做法:羊肉洗凈，整塊放入鍋中，加水至五成熟，撈出切成小方塊備用；土豆去皮，西紅柿去籽，和洋蔥、大白菜、胡蘿蔔壹起切成小方塊；番茄醬中加入少量洋蔥末，用油翻炒，加入1湯匙羊肉湯，制成番茄醬；取1500g羊肉湯，煮沸。將切好的羊肉和所有蔬菜放入湯中，加入鹽和番茄醬。湯煮好後，加入胡椒粉，撈出芫荽粉。
簡陽羊肉湯
第壹步是買羊肉。請屠夫把骨頭和肉分開，把骨頭切成大塊，回家把骨頭和肉洗幹凈，壹片姜洗凈，拍成碎片，放入盛有適量水的砂鍋裏，然後把骨頭和肉放進去。肉是原樣的。加入少許胡椒粉，放在爐子上燒開。表面開始出現很多浮粉，耐心的用勺子拍打浮粉，直到沒有為止。恭喜妳，最難的工作已經完成。把火關小，可以看電視，但不能掉以輕心。估計等肉熟了，就用筷子來試探壹下。妳可以很容易地把它拿出來，放在盤子裏晾幹，切片備用。不要煮得太爛，沒有壹點面筋就不好吃。
這時候的湯就像壹鍋清水。煮2-3個小時後，妳揭開蓋子。哇，乳白色的湯很精致。關火。
將炒鍋放在高火上，放入羊油、豬油、食用油適量，將準備好的姜、花椒放入熱油中，立即將肉片倒入翻炒，待聞到辣味時，迅速將奶白色羊湯放入加紮鍋中，撇去沸騰後的浮粉，加入鹽、花椒、味精，放入鍋中，撒上綠香菜。
再準備壹個小碟，放幹辣椒面，鹽，味精拌勻。吃的時候，把肉片拿起來，包在菜裏，放進嘴裏。它們又新鮮又辣。在簡陽羊肉湯店，可以加羊血，鮮嫩，腦花，羊肚，羊腸等。，那就更好吃了。唉，難得吃羅，再用乳白色羊肉湯泡飯。味道真的很好。
冬瓜羊湯
材料:冬瓜100克，瘦羊肉80克，枸杞3克，姜10克，蔥10克。
調料:花生油10g，鹽8g，紹興酒3g，胡椒粉少許。
1.冬瓜去皮，去籽，切成厚片。羊肉切片後，加入紹興酒和胡椒粉腌制。生姜去皮切片。把洋蔥切成花。
2.鍋中加油，將姜片放入鍋中，註入適量清湯，放入冬瓜，中火煮至冬瓜六成熟。
3.加入羊肉片和枸杞，加鹽，煮透，撒上蔥花。
操作要點:冬瓜要硬，羊肉不能太老，煮的時間要適中。
推薦理由:
羊肉進補可以補血生氣，冬天吃羊肉可以補氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。冬瓜羊肉湯是孕期的好湯好喝，能健脾益氣，利濕安胎。...& gt& gt
問題7:羊肉湯怎麽做？
(1)原材料的選擇
1.原料:單縣去骨山羊肉15斤，鮮羊骨12.5斤，果炭蓋爐燒餅500克(每份)。
2.調料:生羊油2公斤，白芷125克，草果50克，肉桂150克，高良姜50克，凈蔥20克，姜100克，鹽50克，桂皮面30克，香菜末和青蒜末60克，香油60克。
(二)、生產步驟
A.將鮮羊骨切成重約500g的塊，用刀背將腿骨搗碎，用清水浸泡2小時，放入60℃的溫水鍋中煮沸，反復撈出，用清水沖洗幹凈。
b、鍋內放清水25公斤，燒至90℃後鋪羊骨底，放上羊肉，大火燒開，撇去出血沫，加入清水1000克大火燒開，撇去出血沫，再將羊油鋪在羊肉上，大火燒開去掉浮沫，加入白芷草50分鐘，至湯濃白，肉八成熟。
c、將熟羊肉取出晾幹，切成長3cm、寬1.5cm、厚1.5mm的薄片，放入碗中，分別撒上桂皮面、香菜粉、蒜苗粉、味精備用。在煮好的湯出鍋前加入香水水，攪拌均勻。然後放入60個碗裏，淋上香油。用水果炭蓋好烤箱，端上桌(註意用竹漏勺過濾掉湯裏的碎油)。
特點:白如牛奶，水脂交融，鮮而不臭，香而不膩。
(三)、註意事項
a、丁香面和肉桂面按照2: 1的比例制作成丁桂面。
B.香水的制作方法:花椒25克、豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、茴香25克、山奈25克、陳皮25克洗凈，用沸水1公斤浸泡2小時調味。
(4)、生產的關鍵
1.燒制時除了保持羊肉湯在鍋內沸騰外，還有兩個關鍵點:壹是白芷、肉桂、草果、陳皮、高良姜等香料的使用要嚴格比例。多的話，藥的味道會更好，少的話，魚腥味就去除不了；第二，要火攻使羊油融化後與水碰撞，水融化，才能變成乳白色。溫度達不到，水就是水，油就是油，水在油上面。
2，羊肉湯煮的地方，勺子會在鍋裏做出壹朵花，下壹滴會凝結成油塊。羊湯趁熱吃，以“福田”做的羊湯最好，因為青山羊的脂肪比較嫩，燉出來的羊湯特別有味道。
問題8:如何讓羊肉湯變得美味？紅燒羊肉做法:1，將羊肉或羊排洗凈，用開水焯壹下血水；2、鍋中放植物油，加入白糖煮至糖色，將羊肉炒至最高色，倒入砂鍋；3.加入姜、蔥、熱水、醬油、鹽、料酒、幹辣椒；大料、花椒、甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞子，放入砂鍋L中，放壹勺後醬(不用放)；4、慢燉壹兩個小時，吃之前可以加入胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、面筋等。紅燒羊肉火鍋湯色豐富，香脆不爛。冬季食用，既能享受圍爐歡聚的樂趣，又能滋補強身，生熱避寒。紅燒羊肉火鍋肥而不膩，湯汁紅而不辣，原汁原味。天啊，我開始有點像老中醫了。但是好吃的食物，看小貼士——鋼鐵是怎麽煉成的，口水是怎麽產生的妳就知道了！紅燒羊肉有很多東西，比如溫度，輔料，配料，吃法。有老食客總結紅燜羊肉是“有嚼勁，嚼起來又脆，脆又爛，壹口下去味道好”。喝上壹勺鮮湯，我感到心曠神怡。紅燜羊肉，肉質細嫩，味道鮮美，湯汁醇厚，價格低廉，深受各界食客的喜愛，很快在牧野流行開來。紅燜羊肉很快就傳遍了中原，並打入京都，成為著名的豫菜新品。在1995的鼎盛時期，新鄉、鄭州等地甚至出現了“今日早市無羊”的奇特景觀。紅燜羊肉在北京也很受歡迎，但現在隨著餐飲界的百家爭鳴，在農村就有點冷清了。但是愛它的人絕不是少數。冬天來了，我相信做紅燒商家的機會又來了！紅燒羊肉的做法也要“三講”:肉、調料、湯。1.所謂“談肉”，就是在選擇羊肉的時候非常講究。選用的羊肉是全羊最有營養的部位，如後腿、上腦、叉子等。同時，為保證羊的嫩度，選羊體重控制在13-15kg；另外，羊的來源要選擇肉質較軟的豫東羊；2.“調味”是指加工中使用的調味品有30多種，其主要成分是中草藥和香辛料，能有效去腥增味；3.“談湯”是用大羊的主骨，用油溫和火輕敲主骨，湯汁鮮美。孜然羊肉的特點是質地柔軟，麻辣鹹香，孜然味濃。原材料？羊肉300克，孜然15克，竹筍50克，油1500克(約75克)，料酒20克，鹽1克，糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣醬30克，水澱粉50克，香油。生產過程？1.羊肉切片放入碗中，加入雞蛋、澱粉和面條，均勻抓糊。2、勺油，待油五成熟，切肉片，放筍壹起倒出來。原勺留油，放入辣醬、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯汁，倒入肉片、竹筍，攪拌勺子，淋上香油，即可食用。？紅燒羊肉的特點羊肉營養豐富。只要烹調得當，就可以去除它的腥味，保留它的味道。蔬菜湯鮮肉鮮美，色澤紅潤，香氣濃郁。500克羊肋排。材料:胡蘿蔔20克，青蒜50克。調味；大豆油30克，白酒30克，紹興酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥姜片20克，八角4個。生產過程？切配:羊肉排骨洗凈，切成4厘米見方的小塊。放入鍋中，加入適量清水，加入少許蔥姜片和白酒，燒開，焯水約1分鐘，撈出，用清水洗凈。胡蘿蔔洗凈，切片。炒菜:炒鍋燒熱，舀入豆油燒熱，放入蔥爆炒姜片使其香，再放入羊肉翻炒，再放入紹興酒和白糖翻炒1分鐘。羊排的特點是外嫩裏嫩，外脆裏香。原材料？羊排12，粉條100g，蠍子12，雞蛋1，面粉和芝麻少許，紙花12，味精和椒鹽少許。生產過程？1.將6厘米長的羊排剁碎，放入鍋中調味，煮熟。取出後用面粉拍勻。將蛋液均勻塗抹在每塊羊排上，撒上芝麻，粘牢備用。2.把它放進鍋裏......> & gt
問題9:如何做好燉羊肉(方法壹)
材料
材料:羊肉500克、胡蘿蔔300克、姜少許。輔料:香菜、鹽、胡椒粉、醋適量即可食用。吃的時候加壹點醋味道更好。
工作方法
1)羊肉洗凈，切成2厘米見方的塊；2)胡蘿蔔洗凈，切成3厘米見方的小塊；3)香菜洗凈切塊。將羊肉、姜、鹽放入鍋中，加入適量的水，置火煮沸，再用文火煨1小時，再放入蘿蔔塊煮熟。放香菜和胡椒粉。
技巧
特點:適用於消化不良，味道鮮美，能增進食欲。這是秋天必吃的食物。
燉羊肉(方法2)
羊肉很嫩，湯也很好吃。
材料
主料:羊肉(肥瘦)500g，調料:生姜5g，八角2g，花椒2g，茴香籽2g，大蔥10g，糖色3g，香菜10g。
工作方法
1.將肉切成1.5厘米見方的塊，用開水沖洗幹凈，清湯，放肉，加糖和大蔥；2.放姜、大料、花椒、茴香等。裝入布袋密封，放入湯中，小火煨半小時，翻面，熟時加入香菜和蔥絲。
白蘿蔔燉羊肉
材料
羊肉250g、白蘿蔔150g、枸杞1茶匙(5g)、大料1片、蔥2根、生姜2片、料酒2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5g)、胡椒粉1。
工作方法
1.羊肉洗凈，切成5cm的塊；白蘿蔔洗凈，切成5cm的滾刀塊備用。將羊肉放入沸水中焯壹會，去血沫，撈出用流水沖洗幹凈。2.將砂鍋中的油用中火加熱，放入蔥、鮮姜片、大料炒香，放入燙過的羊肉塊，煮料酒翻炒均勻，倒入適量水燒開，轉小火加蓋煮至羊肉七成熟。3.加入白蘿蔔、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻。繼續煮到羊肉和白蘿蔔軟爛。
胡蘿蔔燉羊肉
材料
胡蘿蔔1根、羊肉900g、水3500ml、料酒、蔥花、姜片、鹽適量、香油1小勺、白胡椒粉適量、胡椒粉壹包。
工作方法
1.胡蘿蔔和羊肉洗凈瀝幹水分，胡蘿蔔和羊肉切塊備用。2.將羊肉放入沸水中焯壹下，然後瀝幹水分。3.移開油鍋，加入適量色拉油，大火翻炒羊肉至顏色變白。4.瀝幹水和其他調料(香油、白胡椒粉、鹽除外)，放入鍋中大火燒開(此時我改用砂鍋燉。小火煮1小時左右。5.加入胡蘿蔔繼續燉半小時。用鹽、白胡椒和芝麻油調味。6.如果喜歡吃香菜和洋蔥，吃的時候加香菜和蔥花。如果不喜歡，可以留著。
枸杞燜羊肉
材料
主料:羊肉(後腿)1000g，輔料:枸杞20g，調料:姜8g，蔥5g，黃酒10g，鹽3g，味精2g。
工作方法
1.羊肉洗凈，放入開水鍋中煮透；2.取出羊肉，冷水洗去血沫，切塊；3.姜切片，蔥切段；4.炒鍋燒熱，放入羊肉、姜片煸炒，用料酒將炒鍋煮熟；5.炒透後，將羊肉、姜片倒入砂鍋，加入枸杞、清湯、適量鹽、蔥，大火燒開，撇去浮沫；6.加入鍋蓋，用文火燉，以羊肉為熟；7.挑選蔥、姜，酌情加入味精。
冬瓜燉羊肉
材料
冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。1小勺香油、1/2小勺精鹽、1/3小勺胡椒粉、味精各壹份，蔥、姜少許。
工作方法
1.將羊肉切成小塊，放入沸水中焯透，撈出洗凈:冬瓜去皮洗凈，切成“象眼塊”，放入沸水中焯透，撈出瀝幹；香菜洗凈，切成粉備用。2.將湯鍋放在火上燒開，放入羊肉、蔥、姜、鹽，燉至八成熟，再放入冬瓜，燉至熟，挑出蔥、姜片，放入味精，撒上胡椒粉、香菜粉，淋上香油，出鍋放入碗中。
技巧
* *燉的時候先用大火煮開，再用小火慢燉，使原料熟爛，湯汁醇厚鮮美。
栗子燉羊肉
材料
主料:羊裏脊肉100g，栗子(鮮)30g，枸杞15g，鹽3g，味精2g，料酒5g，姜5g。
工作方法
1.威爾(男子名)...> & gt
問題10:如何在家做好羊肉湯？
羊肉湯的方法1(山東單縣羊肉湯)
湯的成分:
羊肉500克，香菜50克，紅油香油20克，高良姜洋蔥10克，精鹽椒水15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂皮面、醬油各5克。
生產方法:
1.羊肉洗凈，切成長10厘米，寬3.3厘米，厚3.3厘米的塊。把羊肉的骨頭打碎攤在鍋底，把羊肉放上去，加水至肉爛，燒開，撇去血沫，把湯倒出。
2.加入清水，大火燒開，撇去浮沫。加入適量的水，燒開後撇去浮沫，然後放入羊油煮壹會，再撇去壹次浮沫；
3.包裹花椒、桂皮、陳皮、草果、山姜等。用紗布和七成包香料，與姜片、蔥段、精鹽壹起放入鍋中，繼續用大火煮至羊肉八成熟，加入紅油和花椒水，煮兩小時左右。
4.此時湯鍋要壹直保持沸騰，撈出煮好的羊肉，將頂絲切成薄片，放入碗中，撒上香菜粉，即可上單縣羊肉湯。辣椒油和蔥白可以放入調味盤中，荷葉餅可以放入大盤中，配羊肉湯食用。吃的時候放壹點辣椒油和荷葉餅配大蔥，可以配羊肉湯吃。
湯的特點:
配料考究，制作精美，調料豐富，湯汁乳白色，不腥不膩，味道鮮美。
湯的作用:
1.具有健腦明目的作用，特別適用於老年人和神經衰弱者。
2.有強身補血的功效，最適合病愈者經常食用；
3.補虛壯陽，溫中溫中。
羊肉湯的方法2(羊肉蘿蔔湯)
湯的成分:
羊腩750克，白蘿蔔壹個，香菜，蔥，姜，鹽，雞精，料酒，胡椒粉。
生產方法:
1.羊腩洗凈切粗絲，白蘿蔔洗凈切絲；
2.鍋內點火，倒入底油，姜片炒香，然後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。水燒開後，先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔，轉小火煮至蘿蔔停止生長，撒上蔥絲和香菜葉，出鍋。羊肉蘿蔔湯端上來了。
湯的特點:
湯很好喝，但是不幹。
湯的作用:
1.補中，補血安神，暖胃散寒，補虛益腎；
2.蘿蔔有理氣解毒、消積導滯、清熱化痰的作用。
小貼士:
羊肚，也就是羊腹部的下部，最好燉。
羊肉湯的方法三(成都簡陽羊肉湯)
湯的成分:
鯽魚、豬骨、羊骨、羊肉、豬油、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、茴香粉。
生產方法:
1.熬湯:鯽魚用紗布包裹，與豬棒子骨、羊棒子骨、羊肉同煮；
2.羊肉煮好後，拿起切片，湯汁繼續小火煨，會變白。持續的時間越長越好；
3.鍋裏放豬油，姜煸炒至金黃色，倒入羊肉，開始爆香。香味爆開後，加入少許鹽、胡椒粉、茴香粉(這個很重要，但不要放太多，壹點就好)；
4.爆炸後可以倒湯煮。煮開後，湯也要很白。放適量的鹽和味精，再放壹點茴香和胡椒粉，就壹點點；
5.取鍋，放蔥，做簡陽羊肉湯。做壹道幹海椒面菜或者青海辣椒菜。[用餐區]
小貼士:
1.簡陽的吃法是放蔥。壹般湯裏不放香菜。大家要記住，放香菜的話，羊肉湯壹鍋不正宗，會把羊肉湯的味道蓋住。
2.鯽魚可以買壹兩，看湯是大鍋還是小鍋。
湯的特點:
湯味道很好，羊肉也是。
羊肉湯的方法4(當歸生姜羊肉湯)
湯的成分:
羊肉500g，當歸15g，生姜15g，精鹽6g，料酒15g，味精適量。
生產方法:
1.當歸、生姜用清水洗凈，切成長片，羊肉去筋膜，沸水鍋瀝幹血水，撈出切成5厘米長、2厘米寬的條狀備用；
2.取壹個幹凈的鍋(最好是砂鍋)，加入適量的水，然後將切好的羊肉放入鍋中，加入當歸和生姜，大火燒開，撇去浮沫，加入調料，小火煨壹個半小時左右，至羊肉熟爛，當歸羊肉湯即成。
湯的作用:
1.當歸是中醫常用的補血藥物，性質溫和，具有活血、養血、補血的功效；生姜能溫中散寒、發汗解表；羊肉性溫，能溫中補虛。三者合起來有溫中、補血、散寒、止痛的作用。
2.......& gt& gt