我國北方主要栽培在春秋兩季。春播(露地栽培):3月底至4月上旬，5月中下旬收獲。秋播:7-8月，9月收獲。果實為雙吊果，圓柱形，部分略彎曲，末端略尖，長4 ~ 8 mm，直徑1.5 ~ 2.5 mm。表面黃綠色或淡黃色，頂部有黃褐色突出的柱狀基部，基部有時有微小的果梗。果柄長圓形，表面有5條縱棱，接合面平而寬。橫截面略呈五邊形，背面四邊長度差不多。有壹種特殊的茴香味，味道微甜辛辣。
草本，高0.4-2米。莖直立，平滑，灰綠色或淺，多分枝。下部莖葉柄長5-15 cm，中部或上部葉柄部分或全部鞘狀，葉鞘邊緣膜質；葉的輪廓為寬三角形，長4-30厘米，寬5-40厘米，羽狀分裂4-5個，最後壹個裂片線形，長1-6厘米，寬1毫米。
復傘形花序頂生和側生，花序梗長2-25厘米；傘輻6-29，不等長，長度1.5-10厘米；傘形花序有花14-39；花瓣纖細，長度不等；無萼齒；花瓣黃色，倒卵形或近倒卵形，長約1毫米，頂端有內折的小舌，中脈1；花絲稍長於花瓣，花藥卵球形，淺黃；花柱基部呈圓錐形，花柱極短，向外發散或緊貼花柱基部。
果實長圓形，長4-6毫米，寬1.5-2.2毫米，有5條尖銳的主棱；每個凹槽有壹根油管1，結合面有壹根油管2；胚乳的腹面近直或略凹。花期5-6月，果期7-9月。小茴香是同壹種植物，除了小茴香的葉鞘相互擁抱形成扁圓或球形鱗莖外，在葉色、葉形、花序、果實、種子等植物學性狀和其他品質、風味等特征上非常相似。成熟後成為主要食用部位，而植株細嫩時薄葉和葉柄往往是嫩的，茴香的厚葉鞘也是嫩脆的。壹般都是切成細絲放入調味品中涼拌生吃，也可以配各種肉類油炸。
茴香是壹種非常受歡迎的蔬菜。有些單球的重量在種植後90天就達到了。發芽期是從種子吸水發芽到發芽，幼苗的第壹片真葉需要蔓延到苗期的第五至第六片真葉。從第5片真葉到葉鞘完全結果，整個生殖生長期約需10天。莖茴香喜涼爽的氣候條件，但適應性廣，耐寒性和耐熱性強。種子萌發的適宜溫度為，生長的適宜溫度超過。茴香喜歡寒冷的氣候，過高或過低都會影響其生長和品質。幼苗能力。整個過程，特別是苗期和葉鞘期，需要空氣相對濕度和濕潤的土壤，不適合幹旱。茴香植株在整個過程中需要充足的光照。長日照可促進花芽形成，春化後在長日照和高溫下開花結果。它是圓形的，頂部有突起，有時還有微小的果梗。分果圓形，背面有縱棱，接合面寬。背面茴香味，微甜刺鼻。水果是圓的。茴香，生於氣候溫和的地方，耐寒耐熱能力強，有利於形成壯苗。球莖茴香對土壤要求不高，在範圍內可以正常生長。為了保證栽培中產品的質量和產量，應選擇肥性強、保水性強的肥沃壤土進行種植。球形和扁球形在株高、葉形和葉色上沒有大的差異，但鱗莖比扁球形更緊湊，略輕。形狀如拳，葉鞘明顯縮短，緊扣，不僅左右，前後也有，但外葉鞘常緊貼地面。核盤菌在低溫高濕天氣容易發生。育苗期處於氣候炎熱季節，應選擇四面通風、排水條件好、灌溉方便的場地，防雨降溫。中性土壤下，松土至對稱；然後，把種子挖溝，均勻地撒到溝裏，然後覆土澆水。出苗後要間苗，留1株健康苗，間隔2-3厘米。苗期要經常用小水給幼苗澆水，保持土壤中的水分適宜。栽植前要給苗木澆水1次，第二天切成方塊。儲存幼苗時，應種植幼苗。它是茴香的果實。
同義詞:茴香，茴香，茴香，茴香，茴香。在中國各地廣泛栽培。夏末秋初果實成熟時采收，去除雜質，曬幹。
性味:辛、溫。
功能:開胃進食，理氣散寒，助陽道。主治:中焦寒，納差，惡心嘔吐，腹冷痛；疝氣痛、睪丸腫痛；脾胃氣滯，腹脹疼痛。
成分:含有揮發油，主要是茴香醚、茴香酮、甲基胡椒醛、茴香醛等。
性味歸經:辛、溫。進入腎臟、膀胱和胃。
用途:可用作調料、沙拉、湯劑、丸劑或粉劑。
註意:實熱虛火者不宜。1.茴香丸:茴香16g，胡椒10g。末磨，酒膏為丸，每次服3~6克，送溫酒。源於“三因”。本方具有很強的散寒、理氣、止痛的功效。用於疝氣，腹部冷痛脹滿。
2.茴香枳殼粉:茴香30g，枳殼15g。炒熟研成粉末，每次服用6克，溫開水送服。源自口袋廣場。小茴香與枳殼同用，理氣解郁，有理氣止痛之效。用於肝胃氣滯，腹脹疼痛。
3.茴香粉:原料:茴香10 ~ 15g。方法及用法:用茴香降焦，研末，開水沖服三次；或者將茴香、橘核、山楂等量炒制，研成粉末，然後混合均勻，每日早晚用黃酒送服6g。功效:治療婦女經痛，月經前三天煎服茴香15g，連服三天。它還可以治療疝氣腹痛。(1)葉子:用開水沖泡即可。
(2)種子:將種子碾碎，用開水沖泡，燉10分鐘左右，然後加入蜂蜜即可飲用。取半勺茴香，用勺背碾碎，用熱水浸泡十分鐘。壹天三杯，建議兩餐之間喝。茴香的化學成分:
果實中的揮發油成分非常復雜，主要成分是反式茴香腦63.4%%)，其次是檸檬烯(13.1%)、芬香烯(2.1%)、其他(雌蒿腦4.7%)。γ-松油烯(γ-松油烯2.7%)、α-蒎烯(α-蒎烯1.9%)、月桂烯0.7%、β-蒎烯(β-蒎烯0.4%)、樟腦(樟腦0。甲氧基苯丙酮(0.1%)和痕量的檜堿、α-水芹烯、對傘花烴、1，8-案樹腦(654)。反式乙酸葑醇酯、茴香醛等。果實脂肪油中共鑒定出16種脂肪酸，分別為:10-十八碳烯酸(10 _十八碳烯酸38.0%)、花生四烯酸(31.4%)和棕櫚酸(棕櫚酸21.2%)。山崳酸(2.8%)、肉豆蔻酸(2.2%)、硬脂酸(2.2%)、月桂酸(0.2%)、十五烷酸(0.2%)和二十烷酸(0.2%)。果實中還含有豆甾醇、傘形酮、棕櫚酸、花生酸、山崳酸和十八碳以上的高級醇的蠟混合物、β-谷甾醇、黃毒素、α-香葉醇(α-amyrin)歐前胡素。茴香生長期長，需肥量大，喜歡磷鉀肥。施肥要以基肥為主。播種前應配合整地施入優質有機肥、稀土磷肥、尿素、硫酸鉀，在土壤深層混勻作為底肥，並噴施新的高脂膜，增強肥效。
(1)選地整地:選擇適宜的土地，每公頃施優質糞肥45000公斤，深耕30厘米以上，耙平耙薄，做出寬80厘米的平畦。土地幹旱時，先把水排到畦裏，等水稍微滲入表土時再播種。
(2)繁殖方法:在“春分”和“清明節”之間播種。播種前，挑選飽滿的新種子，用40℃的溫水浸泡65，438±0-2小時，取出後放入紗布袋中，每天用溫水沖洗兩次，待種子稍發芽時播種。在畦內按40厘米的行距開3-5厘米深的溝，均勻播種，覆土層稍壓。播種後壹般在10-15天出苗，每公頃用種量22.5-30公斤，因此秧苗移栽產量高。
(3)田間管理:出苗後，根據旱情適當澆水，保持苗期畦面濕潤。結合中耕除草，苗高6-8 cm時，株距9 cm，苗高15 cm以上時，株距20 cm。苗高30厘米時進行追肥，以速效有機肥為主，加過磷酸鈣。幹燥天氣澆水，雨季排水，防止根部腐爛。當年在津南地區采收後，根部覆蓋壹層牛馬糞或土肥即可安全越冬，第二年發芽早，生長旺盛，產量高。茴香含有礦物質、胡蘿蔔素、揮發油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸)，能溫腎散寒、和胃理氣。大多數人把它的葉子和種子提取出來做成涼茶和辣味，但有些人可能不喜歡。妳可以加壹些蜂蜜來中和味道。止嘔，緩解脹氣，刺激食欲，治療膀胱炎。用熱水沖泡的種子可以增加母親的乳汁。哺乳期的媽媽非常適合喝茴香茶；可以幫助消化和新陳代謝。辣且風味獨特，加壹點蜂蜜或楓糖漿飲用更佳，也可加入少量肉桂抑制口感。由於其獨特而強烈的氣味，如果做成復方涼茶，茴香的用量要少，這樣才能起到畫龍點睛的作用。太多會掩蓋其他花草的香味。飽餐後嚼壹粒茴香籽可以消除口臭。最適合做魚，也很適合烤面包，做零食。它刺鼻的香味讓人食欲大增。
中國典含有茴香制劑，常用於健胃散寒、行氣止痛。苯胺能促進骨髓細胞成熟並釋放到外周血中，有明顯的升高白細胞作用，主要是中性粒細胞，可用於白細胞減少癥。茴香的主要成分有蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香氣物質。是集藥用、調味、食用、化妝於壹體的多用途植物。幼莖和葉被用作蔬菜和填料。茴香果實含有茴香油2.8%，茴香腦50-60%，a-茴香酮18-20%，甲基胡椒10%和a-蒎烯雙戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳含有大約65438±05%的脂肪油，以及大約85%的蛋白質、澱粉、糖和粘液。
它可以作為壹種香料，常用於烹飪面食，如肉類，海鮮和芝麻餅。中醫認為其性溫，味辛，入肝、腎、脾、胃經。具有溫補肝腎、暖胃氣、散結散寒止痛、理氣和胃的作用。可用於治療冷疝腹痛、睪丸偏位、婦女痛經、小腹冷痛、腹脹、厭食嘔吐腹瀉。茴香性熱:有抗胃潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等。茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經和血管，促進唾液和胃液的分泌，刺激食欲，幫助消化。適用於脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用於食療。食用方法是:取小茴香少許，煎熟，煎去殘渣，再加入大米，煮成米粥。胃熱內熱者慎用。
英東生物工程學院；韶關學院；廣東省；比較了7個茴香品種的植株形態和營養成分。結果表明，河北青縣和山西太原的茴香品種早熟[〔74d(從播種到收獲嫩莖葉)]，吉林四平和甘肅玉門、內蒙古托縣的茴香品種中熟(86d)，新疆伊犁和遼寧阜新的茴香品種晚熟(97d)。吉林四平的茴香品種真葉數最多，地上和地下鮮重最大。山西太原的茴香品種地上部幹物質率最高，7個茴香品種的可食率均在90%以上。甘肅玉門茴香品種的VC、有機酸、蛋白質氮和總氮含量相對較高，而新疆伊犁茴香品種的可溶性糖和總碳含量相對較高。綜合評價，甘肅玉門的茴香品種營養價值較高。
茴香-藥物禁忌癥
1，不良反應:過敏。
2.陰虛火旺者禁用。
3、《本草顏回》:“胃腎若盛火，則熱則嘔，熱則痛，熱則脹。陽道眾多者，滑夢遺者，應考慮之。”
4、《本草》:“小腸、膀胱、胃腑之證，若患熱，則增其病。”
5、《應得本草》:“禁肺胃有熱，熱毒。”藥典。
傣藥經集:果用於治療癲癇，頭暈和腹脹。巴基(戴茜):種子治發燒不拒滇醫錄。經籍:傣藥，治癲癇，頭暈，腹脹。
毛的藥在(環江話)難腐，葉的治療是創傷性的；用種子治療腰痛。
壯藥茴香(大新郁):種子治疝氣痛；全草治療外傷腫痛。
白藥“weinxionlmirx，食米哥”:根治寒性疝氣、咳喘、水腫、腹痛、乳脹郁結、類風濕性關節炎。
納西藥根配大米煮粥，治氣滯牙痛腹痛。
彜藥茴香根:根治胃寒呃逆，腹脹疼痛，少食納差，身體比哀牢弱。
妳的藥胡及其忠告:籽治發熱不還雲南醫籍。同質漢俄:全草，根，種子治胃寒痛，少腹冷痛，痛經，疝氣痛，睪丸鞘膜積液，血吸蟲怒江藥。
藏藥西拉嘎寶:治療肺炎和肺結核的水果。拉拉普:水果治胃寒病、蟲病《中國藏醫》。
蒙醫求太陽好:水果治“何儀熱、頭暈、藥物或食物中毒、疝氣、無食欲、胃痛、腹脹”。高尼耀特、朝日古達蘇:果實蒙醫用於胃寒疼痛、脹氣、心氣不舒服、腹部冷痛、痛經、疝氣痛。
苗藥茴香、懷香段:全草治胃寒腹痛、經期腹痛、小兒肺氣腫、霍亂、嘔吐、腹寒絞痛；風濕性骨痛的根治；全草治療小兒麻疹發熱，密不透風的皮疹，呃逆，厭食，慢性附件炎，氣滯，腹脹，腰冷痛。Fuxlox Bubughunb胡蘿蔔條，Xongx hxongb英雄:水果治小兒疝氣，治皮膚病苗藥。茴香xiongx hxongb雄松:成熟果實主要用於治療小兒疝氣。
維藥阿糖普利:果實主要用於治療咳喘、胃寒腹痛、嘔吐、厭食、婦女月經不調、溢乳。用白花蛇舌草煎服，用於心悸失眠健忘；葉子絞汁洗眼治療眼疾；根磨粉拌蜂蜜治狂犬病，水果炒熱布燙腹部治寒性腹痛。根治白帶多的女性[22]。與吳茱萸相區別，吳茱萸、小茴香味辛溫，能溫中散寒止痛，用於胃寒腹痛、肝脈寒凝、寒疝腹痛、經寒痛經。不同的是:
小茴香:小茴香善理氣和胃，中焦虛寒氣滯，脘腹脹痛，食少嘔吐。
吳茱萸:辛苦，燥熱，毒性小，善疏肝降氣，善治肝胃虛寒，濁陰頂頭痛，吐沫吐沫，胃寒嘔吐，肝火犯胃，脅痛吞酸。同時，吳茱萸能燥濕，助陽止瀉，還可用於治療寒濕腳氣腫痛，或沖任入腹；脾腎陽虛，腹瀉等疾病。