食材:餃子，雞蛋，媽媽包的韭菜；
練習:
1.雞蛋打散，加鹽和十三香攪拌均勻；
2.將油倒入鍋中，將餃子放入油鍋中，小火煎兩分鐘左右，然後倒入半碗熱水(水不到餃子的三分之二)，蓋上鍋蓋，小火煨七八分鐘；
3.鍋裏的水燒開後，從鍋邊均勻倒入蛋液，然後蓋上鍋蓋燉2分鐘。等蛋液凝固熟了，撒上蔥花。