燉雞什麽時候用料酒好？

燉雞裏放料酒和醋，去除腥味，充分分解雞骨頭裏的鈣。所以，需要放在燉肉裏。雖然燉完沒事，但是影響不大。

另外，燉雞湯時建議放曲酒或白酒(料酒的顏色會影響雞湯的視覺感，其味道適合燒、炒等。).就算要放醋(我壹般不放醋，只在做菜炒菜的時候放壹些)，放幾滴就夠了，最好放白醋，以免影響湯的顏色。