1.豆芽湯飯:
材料:鰣魚30g，10杯水，黃豆芽250g，3杯水，蔥20g，蒜20g，芝麻3湯匙，辣椒面2湯匙，香油1湯匙，醬油2湯匙，米飯5杯，蝦醬3湯匙。
做法:(1)把黃豆芽切掉，放入3杯水中煮熟，撈出來拌上調料。
(2)將鰣魚放入10杯水中制成鰣魚醬湯，與黃豆芽煮的湯混合。
(3)將米飯放入砂鍋中，放上蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽，倒入大量湯加醬油煮沸。
(4)碗中放入芝麻、香油、辣椒面。
2.牡蠣飯。
食材:大米3杯，蠔油500g *調味醬:醬油4大勺，辣椒面1大勺，蔥花1大勺，蒜泥1大勺，少量香油，芝麻，胡椒粉。
做法:(1)牡蠣去殼，用鹽水洗凈，去水。
(2)米飯蒸的不軟不硬，燜的時候蒸牡蠣。
(3)把米飯放在碗裏，拌上調料。
3.紫菜包飯
準備-米飯，在米飯中加入壹些香油，和壹些韓國特有的鹽。因為我們的鹽是鹹的，不如在米飯裏放點熟芝麻！如果在超市買壹些紫菜，可能會用竹板把紫菜放在竹板上，然後把米飯放在紫菜中間，大概能占五分之壹。然後把米飯攤開，註意留點空間，不要把米飯攤得太滿。然後在米飯上抹上韓式辣醬或沙拉醬，切壹些黃瓜條和胡蘿蔔條，根據自己的口味加點肉松、火腿、魷魚松。最後把竹板卷起來！
4.韓國宮廷雞蛋餅:
1 '先打3-4個雞蛋，放在碗裏攪拌，然後把沒凍的蛋清取出。
2 '加水，邊加水邊攪拌。
3 '將大量的蝦浸泡在水中，然後將水倒入其中。
4 '加入香料並攪拌。& lt香料>李連勝說這是崔家祖傳下來的秘方。
5 '加入蔥花。
6 '鍋蒸。
5.蘋果燉牛肉片
原材料:
牛筋1750g，蘋果1000g，洋蔥250g，精鹽15g，大豆油250g，土豆泥1250g，面粉50g，黃油100g，胡椒粉3g，牛肉湯150g。
練習:
1.牛筋洗凈，去筋膜，切成20塊，每塊約87.5g，拍薄，撒上鹽和胡椒粉，將面粉浸泡均勻。2.將蘋果洗凈，去皮，去籽，去梗，切成小塊，撒在盤子上，洋蔥去皮，切成細絲。3.炒鍋加入豆油，燒熱，放入牛肉片，煎至兩面金黃，撈出控油。4.烤盤裏放壹層蘋果片，上面碼上煎好的牛肉片，再撒上蘋果片。5.洋蔥去皮，洗凈，切絲，用油煸炒，放入牛肉湯，加鹽調味，倒入牛肉的烤盤，送入烤箱燉至牛肉熟軟，撒上烤芝麻。6、食用時，放入盤中，盤內有土豆泥。
6.清炒蝦仁
原材料:
蝦仁600g，四季豆150g，大豆油750g(實際消耗75g)，香油10g，辣椒面5g，辣椒醬10g，雞湯10ml，料酒10g，精鹽6g，糖5g。
練習:
1.蝦仁用清水沖洗幹凈，撈出，控幹，放入瓷盆中，加入蛋清、料酒5g、鹽2g、胡椒面0.5g、花椒面5g、味精2.5g、10g澱粉、大豆油25g，攪拌均勻，腌制20min。2.大蔥去皮洗凈。鮮姜去皮，洗凈，切片。3.將雞湯、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克澱粉攪拌均勻，制成粉絲汁。4.鍋中倒入大豆油，加熱至五成時，放入蝦仁，炸熟，撈出，控油備用。5.
7.韓國辣炒年糕:
材料:
年糕條，辣椒醬或辣椒油，番茄醬，芝麻。
1.將年糕條、辣椒醬(辣椒的量可以是我需要的量)和番茄醬放入鍋中翻炒至熟。
2.上桌，然後在年糕上抹壹層番茄醬，撒點芝麻。
3.張嘴就吃！！！
八個。牛肉湯:
生牛肉湯1500ml，牛屁股尖250g(或牛頸肉)，蔥30g，蒜2瓣，大豆油40g，香菇4個，辣醬8g，醬油30g，精鹽15g，料酒15g，黑胡椒2.5g，香油8g。
制造工藝
1.準備牛肉湯:將45g醬油和16g香油倒入瓷盆中，然後加入8g醬油和4g辣椒油，再加入10g蒜泥、3g鹽和24g，然後加入1200ml清水，攪拌均勻，制成牛肉湯。
2.牛屁股尖洗凈，去筋膜，切丁；將大蔥去皮，洗凈，切成5厘米長的條，然後切直；大蒜去皮，拍碎；不活動的
3.大火燒熱炒鍋，放入豆油，五成熱時放入牛肉丁，炒至谷棕色，放入蔥段、姜末、水磨菇末，炒2分鐘，再放入辣醬、調好的牛肉湯醬、醬油、精鹽、料酒，燒開後攪拌均勻，小火煨10分鐘。倒入香油，稍微攪拌壹下，然後出鍋。倒入每個小碗中，將牛肉丁和湯汁混合均勻。
4、吃飯時，配壹份綠豆糕豆類食物，即可。
9.韓式紅燒牛扒:
(1) 4塊牛扒
(2)土豆1紅棗5-6根胡蘿蔔半個姜片5-6個辣椒1蒜3根蔥半個水1杯醬油1湯匙香油1茶匙黑胡椒1茶匙味精少許。
[生產過程]
(1)將牛排用腌料腌10分鐘。
(2)土豆、胡蘿蔔切塊，大蒜、洋蔥切碎備用。
(3)取油鍋，將牛排放入煎鍋，加入1杯水等材料燉15分鐘。
(4)最後加入紅棗和大蒜，再燉壹會兒。
10.韓式炒肉:
[原料/調料]
泡菜罐頭(含果汁)1罐五花肉1/2斤洋蔥2。
[生產過程]
(1)五花肉洗凈切薄片，蔥切寸備用。
(2)出油鍋，放入洋蔥炒香，然後放入五花肉片炒至八分熟，再倒入整壇韓式泡菜，繼續翻炒均勻，然後關火即可食用，是壹種風味獨特的韓式炒肉。
Xi。韓國芝麻冷湯:
原料/調味料]
雞腿肉400克黃瓜1紅甜椒1鮮菇6個雞蛋1白芝麻100克水6杯鹽適量胡椒粉適量酒適量白粉適量。
[生產過程]
(1)先把雞洗幹凈，用6杯水和2湯匙鹽煮開。煮沸後轉小火再煮20分鐘。取出肉切成小丁，撒壹點胡椒粉稍微腌壹下。待湯汁冷卻後，撈出油脂備用。
(2)黃瓜、紅燈籠椒、香菇都切成寬1.5cm的條狀，撒上少許白粉，用開水焯壹下，用冰水迅速冷卻，瀝幹備用。
(3)雞蛋打好後放鍋裏煎成蛋皮，切成和蔬菜壹樣大小的條狀備用。
(4)將白芝麻在幹鍋中稍微翻炒，註意不要燒焦，然後加入1中制作的壹半湯，用食物調理機(榨汁機)攪拌，然後與剩余的湯混合，過濾。
(5)將雞丁、黃瓜條、甜椒條、香菇條、雞皮絲放入碗中，然後將調好的湯倒入即可食用。
十二個。韓國泡菜燴飯
原料/調味料]
泡菜2兩魷魚1兩豬肉片1兩
A.3湯匙白粉水
b鹽1/4小勺鮮雞精1/4小勺水150cc醬油。
[生產過程]
1.魷魚洗凈，切塊，沸水焯壹下，然後撈起瀝幹；調料a制成白粉水待用。
2.燒熱油鍋，放入韓國泡菜、豬肉片、1制作的魷魚和調料B(香油除外)，混合煮至湯汁沸騰，再將白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，最後在鍋中滴入適量香油澆在白米飯上。
十三、厚餅
原料/調味料]
糯米5杯，紅豆10杯。
*糯米線調料:醬油3勺，糖1杯。
*豆瓣醬調料:醬油5大勺，糖2大勺，胡椒粉1/2小勺，肉桂粉1小勺。
*餡料:炒紅豆沙3杯、大棗1/2杯、栗子1/2杯、松子3大勺、搗碎的柚子(白糖泡過)2大勺、清透的柚子2大勺、蜂蜜2大勺、肉桂粉1/2大勺。
[生產過程]
(1)將生抽和白糖放入糯米粉中拌勻，然後篩出。
(2)將紅小豆用水浸泡，去皮洗凈，放入蒸籠蒸熟，趁熱用白糖、醬油、胡椒粉、肉桂粉碾碎，然後用篩子篩，不要放在油裏炸。
(3)栗子去皮切成六塊，大棗去核後切塊，松子去掉三角帽。將浸泡在糖中的柚子皮搗碎。
(4)放入3杯油炸豆瓣醬，加入白糖和蜂蜜，將搗碎的柚子和清透的柚子混合，加入栗子、棗和松子，將餡做成直徑2cm的圓形。
(5)蒸鍋或燜鍋裏放壹塊濕抹布，放壹層豆瓣醬和壹勺年糕粉，中間嵌入(4)中的餡料，放上年糕粉，最後用豆瓣醬覆蓋整體。重復這個過程，大火蒸30分鐘左右時，插入竹簽，不要碰到生粉，以示熟了。
(6)用筷子壹根壹根取出，用篩子(粗篩)篩過豆瓣醬後使用。
十四、土豆豬肉飯
原料
土豆(150克)、大米(100克)、豬肉(50克)、精鹽(1克)、香油(1克)。
制造工藝
1.土豆去皮洗凈後，小的切成2塊，大的切成4塊。
2.把米洗幹凈，泡在水裏。
3.豬肉洗凈，切成肉末。
4.熱鍋上香油，下肉末翻炒，最後用精鹽調味。待豬肉半熟後，加入泡好的大米和土豆，再加入適量的水煮約15分鐘。
5.米飯煮好後，放壹會兒，然後把土豆碾碎拌勻放在碗裏。*取出時加入調味醬和芝麻鹽。
十五、豆腐餅
原料
檸檬100g、蘿蔔(裝飾用)、豆腐半個、豬肉30g、大白菜30g、胡蘿蔔20g、蔥絲10g、蒜末5g、柿子椒20g、植物油20g、醬油3g、精鹽2g。
制造工藝
1.將豆腐切成長4厘米，厚1.8厘米的方塊。用植物炒好後，用小刀在壹邊割壹個洞，讓它看起來像個口袋。
2.將胡蘿蔔、甜椒、白菜和豬肉切成細絲。將植物油倒入炒鍋，翻炒豬肉、胡蘿蔔、大白菜、洋蔥、大蒜、甜椒、辣椒面和粉絲。
3.將餡料放入豆腐口袋後，整齊地放入小鍋中，用醬油和精鹽調味，倒入水稍微煮開，然後裝盤。
十六、杏仁炒肉丁
成分:
豬裏脊肉400克，杏仁50克，大豆油500克(實際用量75克)，蔥白15克，濕澱粉25克，醬油15克，精鹽2克，紅辣椒75克，雞蛋1個，米醋5克，芝麻30克(烤)。
特點:
肉丁嫩、脆、辣、鹹、微酸。
操作:
1，去骨的豬裏脊肉，洗凈，切成厚1 cm的大塊，兩面用十字刀切，再切成1 cm見方的方塊。用15 g濕澱粉、1 g精鹽和蛋液攪拌均勻，將紅辣椒去籽，切塊。
2.燒熱炒鍋，加入大豆油。當它五成熟時，加入杏仁，油炸，取出，控油，冷卻，去皮。
3.讓原炒鍋裏的豆油冷卻。當三成熱時，加入肉丁。熱炒鍋裏的油要冷卻，防止粘鍋。肉丁入鍋後，潤滑至七成熟。取出，控油，把炸好的油倒出來。
4.炒鍋留75克植物油(大豆油)，大火加熱，放入紅辣椒片，加少許鹽。炒香，放入去皮杏仁，炒勻但不糊，倒入肉丁，加入15g醬油，少許精鹽，米醋，蔥白，炒勻，出鍋，起鍋，撒上烤好的熟芝麻。
十七、蛋白球
成分:
豬肥肉300克、水發木耳100克、竹筍罐頭250克、雞湯500毫升、花椒5克、胡椒面2.5克、雞蛋清5克、味精3克、幹澱粉15克、雞湯500克(實際食用50克)、蔥白15。
特點:
色澤白嫩，湯色清亮可口，易於吸收。
美食:
韓果
操作:
1.豬裏脊肉洗凈，去筋，剁成八成細，打入2個蛋清，加入蔥花、姜末、芝麻面，拌勻，剁成極細泥；將竹筍罐頭切成長4cm，寬1cm的條狀，放入沸水中焯壹下，冷水沖淋；大蔥去皮，洗凈，切段；生姜去皮，洗凈，切片。
2、取3個蛋清，加入幹澱粉調成稀糊狀，不要太濃。
3.肉醬中加入鹽、味精、料酒，拌勻。非常細的不帶顆粒的幹澱粉放在大盤子裏，肉擠成40個球，裏面填滿澱粉，滾圓。然後，把它們壓成兩邊薄中間厚的扁圓形狀，放在蓋著抽屜的蒸籠上蒸，取出冷卻。
4.炒鍋燒熱，加入雞油。油熱的時候，用蛋糊把肉丸包起來，放進去(油不要太熱，更不用說炸的，上色)。每次取出1片，即控油後放入熱水中，壹片壹片油炸。
5.將蛋白丸子撈出放入大碗中，放入木耳片、竹筍、大蔥、花椒、姜片、料酒、鹽、雞湯，放入蒸鍋蒸至竹筍爛透，取出，去掉蔥、姜、花椒，再放入另壹大碗中。
6.將蒸好的丸子湯過濾，燒開，加入芝麻面，拌勻，放入丸子碗中。
十八、黃金豆腐
成分:
老豆腐300克，豬後腿150克，蝦仁100克，小菠菜100克，雞蛋清15克，雞蛋25克，細幹澱粉50克，雞湯250毫升，料酒15克，醬油20克，精鹽20克。
特點:
鮮脆，美觀大方，易於消化。
美食:
韓果
操作:
1.將老豆腐的四面皮去掉，切成長5cm，寬3cm的塊，用45g幹細澱粉卷起來；然後將豬肉洗凈，用刀剁成糊狀，放入瓷碗中，加入料酒5g、精鹽0.75g、味精0.75g、雞蛋、蔥花、姜末，用竹筷攪拌均勻。
2.蝦仁再洗壹遍，控幹水分，用蛋清、0.5g精鹽、5g幹湖粉拌勻上漿。
3.炒鍋燒熱，放入熟雞油，燒至五成熱時，逐塊放入豆腐，炸至金黃色，用漏勺撈出稍涼，然後用刀從豆腐的壹側切開，將豆腐挖成盒狀，裏面放入肉末。然後，把打好漿的蝦放在肉末上，就成了“黃金豆腐”。
4.炒鍋燒熱，加入25克熟雞油，加熱，放入菠菜。加入0.75克精鹽和0.75克味精翻炒。翻炒後，撈出湯汁，將菠菜放在盤子周圍作為盤緣。
5.炒鍋再次燒熱，加入雞湯、10g料酒、醬油、1g精鹽、糖，然後將準備好的豆腐整齊的放入炒鍋。燒開後蓋上鍋蓋，轉小火6分鐘，放入1g味精，大火勾芡，水澱粉勾芡，邊倒邊搖鍋，倒入15g熟雞油，取出即可食用。
十九。粉絲燴牛肉絲
成分:
牛肋排1000g，大蔥25g，粉絲125g，香油40g，辣椒粉2g，雞蛋100g，精鹽20g，黑胡椒2.5g，糖12g。
特點:
牛肉嫩，粉條軟糯，口感微辣。
美食:
韓果
操作:
1，年年排骨肉洗凈，清水浸泡，4小時後撈出，控幹。
2.將整塊牛肉放入燒開的鍋中，加水至牛肉被水淹沒，蓋上蓋子，用小火煨至牛肉熟。
3.取出牛肉冷卻後，用手將牛肉攤成長條。
4.粉絲用熱水浸泡10分鐘，撈出瀝幹。
5.在燒開的鍋中加入牛肉絲、蔥花、白糖，小火燉10分鐘左右。煨的時候把粉條放在熱騰騰的牛肉鍋裏。接下來壹起加入香油、辣椒粉、精鹽、黑胡椒等調料。等紅油滾上來，慢慢把打好的蛋液倒入鍋中攪拌均勻，讓蛋液和肉絲交織在壹起。
6.吃的時候，把鍋拿出來，在每個碗裏盛上牛肉絲、粉條和湯。
二十、海帶涼菜湯
成分:
鮮海帶100g，大豆油25g，牛肉75g，醬油25g，醋5g，味精2g，清水500ml大豆油20g，醬油10g，香油5g，蒜末5g，蔥花10g，糖10g，芝麻鹽7g。
特點:
海帶鮮嫩，牛肉冷香，清涼爽口。
操作:
1，牛肉去筋膜，洗凈，切成6厘米長，3厘米寬的絲，用牛肉醬腌制，攪拌均勻備用。
2、取鮮海帶中間部分，如果沒有，也可以用水做海帶，水後洗凈，晾幹，切成6厘米長，3厘米寬的絲。
3、清水燒開，倒入盆中，放涼，袖手旁觀。
4.將炒鍋加熱，加入大豆油。五成熱時，放入牛肉條翻炒，然後放入海中翻炒均勻。炒透，出鍋，放涼。
5.將生抽倒入涼開水中，放入四個小瓷碗中，加入味精，然後分別將海帶條和牛肉條翻炒冷卻後拌勻。
6.食用前倒入適量的醋，有條件的加入幹凈的冰塊。