首先，在原材料質量和粗加工方面
1.原材料由專人在指定的長期供應點采購。
2、配有專門的原料檢驗員，經驗收、腐爛等不合格的原料堅決不允許進入學校食堂。
3.原料有專門的容器，原料壹定不能被汙染。
4.有專門的原料加工場地。
5、原料清洗做到葷素分開。
第二，在食物儲存上做。
1，食物分類存放，擺放整齊。
2.有食物架和容器，要遠離墻壁和地面存放。
3.倉庫應幹燥通風，有防潮、防黴設施。
三、食品生產和膳食做
1，通風透光好，給排水方便合理。
2、地面采用無毒、耐腐蝕、抗腐蝕材料，無積水。
3.白色瓷磚墻裙粘貼。
4、天花板光滑整潔，無黴變，無蜘蛛網。
5.爐子和餐桌上貼著白瓷磚，保持著無汙跡。
6.提供防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。
7.有壹個綠色蔬菜浸泡池。買青菜需要先泡20分鐘。
第四，做餐具
1，有專人負責餐具的清洗消毒。
2、配備餐具洗滌池、洗滌池和消毒池。
3.已對消毒餐具采取了清洗措施。
五、食堂衛生人員要做到
1.食堂所有員工均已通過健康檢查，並取得健康證。
2、要求穿工作服，頭發不得外露。
3、註意衛生，不長指甲，不戴戒指。
4、不能隨地吐痰，不要亂扔垃圾。
六、在環境衛生方面
1.蓋上並鎖上室內遊泳池。
2.保持環境清潔，無衛生死角，無積塵。
3、有垃圾桶並加蓋，可以及時清除。
4.保持排水溝通暢。
偏激
為了保證我校師生能在食堂放心就餐，為師生提供更好的就餐環境。鞏固食堂工作效率，各項工作有序開展。全面提升學校食堂的影響力，極大地激發了我校食堂工作人員的發展意識，壹度督促工作人員“做好本職工作，全面服務師生”。特制定本工作計劃。
第壹，工作思路
1，增強節儉意識。不安全的操作和浪費是極不負責任的；勤儉節約是中華民族的優良傳統美德，引導員工自覺養成這種良好的行為習慣。
2.強化員工的集體榮譽感，發揚團隊精神，讓每個人都有“為我校爭光”的感覺。每半個月定期對員工進行職業道德和職業技能培訓。通過培訓和考核，對壹些不合格的員工進行培訓和考核，讓他們在各自的崗位上發揮自己的才能和技能，食堂團隊不斷優化，從而提高食堂團隊的整體素質。
第二，員工培訓
本學年計劃對食堂工作人員進行衛生和服務知識培訓。由於食堂工作人員的文化知識和操作技能水平不同，食堂培訓的內容也不同。
1.主要通過口頭語言教給他們各種技能。
2、圍繞壹個問題展開討論，提出自己的觀點和建議，進行總結。
3.通過演示操作壹步步講解操作要領。
4.總結作業全過程，發現問題，提出改進方法。
第三，召開食堂工作會議。
組織員工學習中國的食品衛生法；以及學校食堂衛生工作的規定，食堂衛生安全的各項規章制度。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態度。與員工簽訂食品衛生和安全目標責任書。
1，堅持每天檢查食堂的食品衛生，發現問題及時糾正或處理。每周召開壹次食堂工作人員會議，總結經驗，取長補短，始終強調安全問題，切實保障師生的食品安全。
2.制定每周工作計劃，每月檢查考勤，根據師生就餐人數合理安排人員。提高學生的節約意識。組織相關人員研究每周營養食譜。
3.全力做好用餐工作，合理搭配營養餐，讓每個學生都能體驗到更豐富的學習投入。
第四，註重文明禮貌的實施
我們倡導文明用餐，禮貌服務，要求班主任做好在校學生文明用餐的教育工作。而且每天學生吃飯的時候，生活老師和食堂工作人員都要走訪餐廳，做好餐桌預定，幫助解決學生用餐中的具體問題。
嚴格控制適量。
對於“三無”食品。檢查發現部分供應商的原材料已經過期，沒有檢驗證書；還有沒有廠名廠址，沒有出廠日期，沒有保質期，不允許進入食堂的副食。
第五，培養員工的主人翁意識，提高食堂的整體素質。
1，提高主人翁意識，加強對員工民主管理重要性的認識，讓員工參與民主管理，發揮他們的智慧和創造力，在重大決策時廣泛聽取他們的意見，讓員工敞開心扉，集思廣益，幫助管理者決策，壹旦決策敲定，管理者要組織員工實施計劃，讓員工發揮主人翁的積極性、智慧和創造力，大大增強食堂的生機和活力。
2.要善於喚起員工的參與意識，關心每個員工的痛苦，開展壹些有意義的文娛活動和公益活動，關心他們生活中的喜怒哀樂，在人格上尊重他們，甚至呼喚他們渴望讓員工覺得自己是學校的壹部分，可以從學校找到家。同時，要為他們創造體現自我價值的機會，讓員工感受到大家庭的溫暖和當家作主的樂趣，從而產生強烈的歸屬感，從而增加。
提索
以及學校食堂管理和衛生工作的制度，加強我鎮學校(園區)食堂管理，減輕學生家長負擔，消除學校食堂安全隱患，保障師生身心健康，制止侵占學生飯菜的違紀行為。
壹、工作目標
1，規範學校食堂賬務管理，確保記賬合法、票據真實、手續完備、賬表規範。
2.規範學校食堂財務管理，確保收支合法合規，控制緊張支出，禁止將非食品支出納入學生餐，嚴禁占用學生餐。
3.加強學校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，預防食物中毒事故。
4.加強學校食堂工作人員的思想作風管理，確保食堂工作人員有良好的服務態度和工作質量，遵守紀律，服從安排，努力為學校教學和師生生活服務，力爭食堂滿意率達到95%以上。
二、主要措施
1.強化學校食堂校(園)長負責制，把食堂安全衛生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂工作人員必須抓好質量控制，禁止購買和使用腐爛變質、有害有毒的食品，嚴格執行索證制度，無證不買，嚴格操作規程，防止食物中毒。註意用電、用火、消防器材的管理，確保食堂不發生安全事故。
2、加強食堂用工管理，規範用工行為。各學校控制使用合同工，適當使用小時工，簽好合同，報教育處審批。同時，加強食堂工作人員的業務培訓和政治學習，提高業務水平和服務質量。
3.加強食堂物品的采購管理。大宗商品實行縣局統壹采購制度，簽訂好合同，定點采購公開招標。對於其他小商品，需要建立三人以上的采購團隊，選擇點進行采購，對產品的價格和質量逐壹進行檢查和記錄。執行食品留樣制度，做好留樣記錄，保證食品質量。嚴格堵塞違紀漏洞。
4.加強食堂收費管理。嚴格執行收費制度，規範收費行為，合理收取學生餐費，及時開具票據並繳入財政專戶。
5.加強食堂財務流程管理。大量食品和物品的采購應由采購團隊操作，采購食品和材料的驗收、請購、認證和批準程序必須完整、透明。
6.加強食堂的會計管理。嚴格執行《海安教育系統食堂核算辦法》，統壹成本費用範圍，按照縣局規定的標準進行全部留存，杜絕非食堂費用。日核算、周平衡、月結算，確保學生夥食費專款專用和夥食平衡。
7.加強食堂財務人員的業務培訓。學校食堂會計人員應當取得原始憑證，填制會計憑證，登記各種賬簿，依法編制財務報表。保管人員要對各種資料進行驗收，妥善保管，並登記詳細賬目。8.加強食堂工作的監督和管理。建立由教師代表、工會領導等中層幹部組成的監督小組，監督學生用餐的成本核算和飯菜的質量、價格，審核食堂賬目。
9.落實學生夥食賬目公示制度、報告制度和民主財務管理制度。每月10日前，向全校師生公示上月夥食收支情況，並將賬冊、單據、公示表、財務報表送財務中心審核。學期結束，組織民主理財，結算學生夥食費，並向師生和社會公示。如有余額，將立即退還給學生。
10.加強對食堂工作的檢查和監督。食堂管理應納入各學校日常檢查、督導、評估和考核項目。教育處將定期和不定期組織檢查和抽查，對檢查和抽查中發現的問題，將嚴格實行責任追究制。
第四條
堅持“以人為本，服務教育”的理念，樹立服務意識，提高服務技能，保證服務質量，規範後勤管理，為學校教育教學帶來強有力的後勤保障。
壹、工作重點
1，規範後勤工作，完善規章制度；
2.加強物業管理，減少材料浪費；
3.做好安全工作，創建“平安校園”。
二、工作措施
(1)後勤工作
1.建立健全各項制度，加強學校財務管理。
2、建立健全科學規範的學校財產管理制度，加強學校財產的日常管理。及時運用學校財產管理軟件做好學校財產登記、保管、申請、維護、報廢、移交等各個環節的工作，增強師生愛護公物的意識。
3.加強綠化管理，美化校園環境。學校現有的花草樹木應由專人養護管理。今年重點是綠化的改造(如學校東側空地的綠化設計，原有花壇綠化帶增加花草樹木等。)，努力讓校園四季如春。(具體方案由學校討論後決定)。
4.加強教學設施的維護和更新。本學期根據去年制定的基建預算，更換各班後面的黑板和教師辦公室的辦公櫃，裝修會議室和團隊室，維護校門。
(3)安全工作
1，按時參加各級安全工作會議，及時向校領導和師生匯報，傳達會議精神，加強安全工作信息溝通，加大安全工作宣傳力度，使安全教育與學校整體工作緊密協調。完善突發事件應急預案。
2.強化崗位安全責任制，重點部位安全責任制上墻，每學年與教師簽訂“安全責任書”。
3.對各種設備、火、電、飲食等進行安全檢查。並做好檢查記錄，以檢查促整改，防患於未然。
4.加強平安校園工作，做好學校安全保衛工作，加強學校門衛管理，把好入口關。樹立安全第壹的思想，爭創“平安校園”。
5、嚴格學校值班制度，加強校園及周邊安全保衛，確保學校教育教學的正常開展。
第五章
以創建壹流幼兒園的精神為動力，以服務師生為宗旨，進壹步加強後勤隊伍建設，提高服務質量、管理水平和整體品位，努力把食堂打造成幼兒園工作中的壹個美麗窗口，讓老師、家長和孩子放心！
壹、工作設想
(1)完善各項制度。
1，加強考勤管理，再次點名，杜絕遲到早退現象。
2.蔬菜采用多人組合的方式購買。買菜、付款、驗貨、稱重、記賬的人各負其責，互相督促。總務部門實行綜合監管，園長統壹審批。
3、師生就餐要保證菜品的多樣性，力求菜品的質量和營養。
4、成本核算，積極發揮夥食管理委員會的作用，不定期調查食堂管理和師生用餐情況，發現問題及時解決。
(二)提高勞動者的整體素質。
1，組織員工學習《食品衛生培訓教材》等資料，組織員工外出參加學習，提高員工健康意識。
2、分工細化，進壹步明確崗位職責，完成崗位任務並進行考核，提高員工的崗位意識和服務意識。
3、競爭機制的創設，在同壹崗位上，不同崗位之間的競爭，使員工在競爭中增強主人翁意識，提高技術熟練程度。
(3)創新工作流程
在上學期試行的洗菜、切菜、做飯、分菜分飯*工作的基礎上，適當做壹些改進。
高度重視健康和安全工作。
1.通過正常渠道采購食品，取得合同攤位合法證明，做好農藥殘留快速檢驗和留樣工作。洗菜要幹凈，做飯要熟，存放蔬菜要生熟分開，各種器皿要分類擺放使用。
2、精心做好消毒工作，餐具做到"壹日壹消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，並做好消毒記錄。
3.防蠅設施有紗窗和滅蠅燈。紗窗應關閉，滅蠅燈應由指定人員操作。
4、食堂工作人員必須持有健康證和衛生知識培訓合格證，上班期間均應穿工作服，保持良好的個人衛生，衛生不符合要求的不得上崗，環境衛生分標段承包，保證每周壹次保潔。
5.食堂的炊事竈使用電力和柴油，要求員工規範操作，時刻註意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產的管理，貴重物品存放在倉庫，物品進出倉庫必須登記。
二、食堂工作日歷每周內容
1分好好幹，明確相關制度和職責。
2.在食品管理委員會成員會議上發布了考核制度討論稿，並就環境衛生抽查征求了員工的意見。
3 .工人衛生知識學習衛生消毒抽查
4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查
5餐具存放抽查
6最終評估系統
7 .員工個人衛生(包括穿工作服等。)檢查和環境衛生抽查
師生就餐情況調查
9防蠅設施的檢查
10員工健康知識學習
11衛生消毒抽查
12環境衛生抽查
13餐飲管理委員會會議餐具存放調查
14衛生消毒抽查
15衛生工作綜合調查
16工作交流，總結回顧，食堂物業清潔入庫評比表彰