安海竹筍果凍的加工工藝

凍筍最後的成型過程並不比肯德基差:路細而馬虎:抓到的“筍”在清水中養壹天，然後粉碎、洗凈、煮沸，最後放入裝有膠狀湯的小酒杯中，冷卻後凍成小圓塊。吃的時候，以醬油、香醋、辣椒醬、花生醬、芥末、大蒜為配料，蘸著吃。稍微復雜壹點的還有香菜和特制的糖醋蘿蔔。