活珠是南京的壹種特色小吃，內含壹個或兩個孵化的胚胎，胚胎的發育是在蛋黃中進行的，所以活珠不要吃硬的部分。
所以吃活珠的時候要把硬的或者白的扔掉，只吃蛋綠色的，保證食物的安全性和口感。
請註意，在食用任何動物性食品時，應確保食品安全和衛生，以避免健康風險。