如何腌制風幹壹大塊狗肉

1.將肉切成2cm見方的條，然後將蒜、姜、胡蘿蔔切片，蔥切段，芹菜、香菜切段，放入切好的肉條中，加鹽、香葉、茴香、八角、花椒，腌制12小時。

2.將腌制好的肉掛在繩子或竹竿上，放在通風良好、無汙染的地方晾幹。

3.將肉幹洗凈，切成長段。