食材:適合燉的牛肉、咖喱粉、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖、油。
做法:將牛肉切成半寸左右的塊，放入沸水中焯壹下，取出洗凈，牛肉再次加入冷水，大火燒開，中小火慢燉，加入適量料酒、蔥、姜、鹽，至牛肉變軟，關火取出備用。用中火煮油鍋。油六成熱時，根據口味在鍋中翻炒適量的咖喱粉。咖喱粉壹變黑，馬上把牛肉倒入鍋中翻炒幾下。加入壹兩勺牛肉燉湯，攪拌均勻，形成咖喱湯。加入白糖嘗出甜味。將牛肉燉至入味，加鹽調至鹹，然後大火收湯即可食用。
特色:咖喱牛肉味道鮮美，微辣。
竅門:
1，咖喱粉壹定不能炒。
2.如果燉牛肉湯能再濃壹點，最好全部加到咖喱牛肉裏。
3.根據自己的愛好，可以加點土豆塊壹起炒。
咖喱牛肉的做法(四人份)
材料:牛肉150g，壹個大土豆，壹根胡蘿蔔(喜歡可以多放壹點)，半個洋蔥(喜歡甜的可以用壹個)，咖喱粉，幹辣椒(各壹個)，壹盒鮮奶或椰奶。
練習:
1.先把牛肉切成拇指蓋大小的丁丁，土豆胡蘿蔔切成比牛肉大的丁丁，洋蔥切絲。
2.將牛肉用油燒至外觀變色，起鍋。將洋蔥放入油中煸炒，加入土豆和胡蘿蔔，煸炒至表面透明，出鍋。
3.將炒好的牛肉、土豆、胡蘿蔔放入鍋中，加入300毫升水，小火煮5分鐘。烹飪前加入牛奶(250毫升)、咖喱粉、胡椒粉(喜歡辛辣的食物)和鹽。如果有喜歡的蔬菜，也可以放進去亂煮。建議放西蘭花。註意，妳應該從加入咖喱的時候開始不停地攪拌。
4、煮至湯汁粘稠，即可！
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咖喱牛肉
材料:牛肉300克，洋蔥1個，西紅柿1個，土豆1個，胡蘿蔔1個。
黃油1，咖喱1，山楂1，橘子皮1/2。
操作:1。將牛肉切成小塊(3*3cm)，用料酒稍微腌壹下。
洋蔥和西紅柿切丁，土豆和西紅柿切丁。
2.鍋裏放底油，燒熱，放黃油塊，放入蔥花(1/2)翻炒至軟，再放入牛肉。牛肉變色後，加入番茄丁、土豆丁、胡蘿蔔丁，加入高湯燉。如果牛肉是7-10 cm，加山楂1。3.大火開後，小火燉20分鐘，轉小火，小火燉30分鐘。湯汁與材料平齊後，加入剩下的1/2蔥花和1/3番茄丁，燒5分鐘，放入咖喱塊，就好了。
咖喱牛肉
牛肉500g、咖喱醬15ml、洋蔥2根、胡蘿蔔2根、土豆2個、大蒜3瓣、姜10g、丁香5g、肉桂5g、鹽1茶匙(5g)、油30ml。
美食典故或創意:
咖喱中含有辛辣成分的香料，會刺激唾液或胃液的分泌，從而加速腸胃蠕動，增加食欲。
咖喱中的辛辣香料壹旦被人體吸收，就會促進血液循環，達到發汗的目的，而發汗可以降低體溫，所以亞熱帶地區的人特別喜歡吃辣。
咖喱中的香料與胃液中的酸結合後，有消毒殺菌的作用。
生產方法:
1，姜蒜分別切片；
2.將牛肉切成約3cm見方的塊，放入沸水中，加入姜片，焯10分鐘去血，撈出瀝幹備用；
3.胡蘿蔔和土豆洗凈，去皮，切成大小相等的滾刀塊。洋蔥去皮洗凈，切成花瓣；
4.向炒鍋中加入油。油熱時，放入蒜片，翻炒切碎的洋蔥瓣、丁香、香葉和桂皮，在咖喱醬中翻炒均勻，然後放入牛肉塊翻炒至七成熟，再加入壹些開水。水與牛肉相等，然後用中火燉它們；
5.當牛肉燉至八成熟時，加入切成塊的胡蘿蔔和土豆，撒上鹽繼續燉至肉、胡蘿蔔和土豆熟透。
西藏咖喱牛肉
材料:牛腩(或冷凍進口牛肉條)2斤，土豆2個，姜2大勺，蒜2大勺，咖喱3大勺。
調料:鹽和味精。
做法:1。牛腩切塊，沸水焯壹下，去血去沫，洗凈瀝幹。
2.削土豆，切滾刀塊。
3.用5大勺油將姜、蒜、辣椒炒香，然後加入咖喱粉翻炒，加入牛腩翻炒，加水半鍋燒開，然後小火燉1小時，再加入土豆和調料繼續煮20分鐘，直到湯快幹，肉爛。
烹飪指南:1。這道菜是西藏、印度、尼泊爾的味道，麻辣有力。
2.做菜的時候可以多留點湯，在米飯上澆壹點太白的水，就是咖喱牛肉燴飯，味道極佳。
咖喱牛肉幹
配料:牛肉
輔料:鹽、咖喱粉、麻辣醬油、幹辣椒、料酒、姜、蔥、蒜、香葉、胡椒粉、糖。
烹飪方法:
1.牛肉洗凈切成略厚的片，蔥切丁，蒜切片，姜切末，用六成熱油溫炸牛肉，撈出瀝油備用；
2.在鍋裏點火，鍋裏留底油。油溫五成熱時，放入幹辣椒、香葉翻炒，蔥、蒜切片、姜末翻炒，加入咖喱粉、麻辣醬油、胡椒粉、鹽、白糖調味，加入清水，放入牛肉幹汁，取出晾涼。
特點:色澤橙黃，清爽清香。
咖喱牛腩
原材料:
牛腩、土豆、胡蘿蔔、蔥、姜、蔥、蒜、鹽、糖、味精、胡椒粉。
工作程序:
1，溫水煮牛腩，八分爛。它的鍋準備好了。
2、土豆，胡蘿蔔，洋蔥，切塊，翻炒，放入食材，起鍋。
3.炒咖喱粉，做咖喱油。
4、炒香牛腩，然後加入咖喱油壹起上色。加入配菜，倒入牛腩湯中，大火煮。
5、待味道變色，土豆酥爛，裝鍋。
8“咖喱牛腩”
材料:
牛腩1斤，土豆2個，蒜末2湯匙，洋蔥1個(約30g)，辣椒粉1湯匙，咖喱2湯匙半，黃油100g，油壹碗，1茶匙半鹽，雞精適量，牛奶適量。
練習:
1.將牛腩切成小方塊，放入沸水中焯壹下，去血去沫，洗凈瀝幹。
2.將土豆去皮，切成麻將牌大小的塊。切絲洋蔥。
3.取油鍋，放壹碗油，炸土豆片，倒出瀝油。加入黃油，煨，爆香蒜末和蔥絲，然後加入咖喱粉和辣椒粉翻炒至香，加入牛腩翻炒均勻，加入兩碗水燒開，煨1小時，然後加入土豆和調料繼續煮20分鐘，至湯快幹，肉爛。
土豆咖喱牛腩
材料:
牛腩、土豆、椰奶、洋蔥、咖喱粉、鹽。
練習:
1，燒開壹鍋水，把牛腩放進去煮，再放點料酒和姜片，八成爛就關火；
2、椰奶、咖喱粉、鹽和少許糖調汁(用量根據個人口味)，備用；
3、另起鍋，加熱植物油，放入蔥絲和土豆絲炒香，然後放入煮好的牛腩壹起翻炒，再放入混合汁翻炒均勻，然後將煮好的牛腩的湯汁倒入淹沒的牛腩和土豆中，中火煨至牛腩和土豆爛透。
11《貴妃牛腩的做法》
材料:
牛腩1+1 \ 2kg，胡蘿蔔1，蔥1，姜4片，八角2粒。
調料:
撒上2湯匙、4湯匙醬油、1湯匙麻辣豆瓣、5杯水、2湯匙糖、1\2湯匙甜面醬、2湯匙番茄醬、少許味精。
練習:
1.牛腩洗凈，切塊，用開水焯壹下(去血腥味)。
2.鍋中加水，放入牛腩，煮30分鐘。
3.用3湯匙油炒香蔥、姜片、八角，放入豆瓣、甜面醬、番茄醬翻炒，再放入灑、糖、醬油略煮，再放入牛腩翻炒，再放入5杯水和切成滾刀塊的胡蘿蔔，蓋上鍋蓋，小火煨約1小時，直至肉爛。
4.如果湯太多，可以用白粉水勾芡，倒壹點香油。
烹飪指南:
1.牛腩不容易燒焦，還是多煮為好。存放在冰櫃裏，隨時拿出來加熱。
2.做飯的時候可以多放點湯，用白粉水勾芡，澆在米飯上做牛腩燴飯。
咖喱飯是個好東西，有兩個好處:壹是非常容易出成果，壹鍋咖喱趁熱端上來，咖喱的香味誇張嚇人；好處二，其實做法很簡單:
咖喱飯的做法
材料:
肉類:牛肉、豬肉、雞肉都可以切成小塊。
菜肴:土豆切丁(小壹點)，胡蘿蔔切丁，洋蔥切小塊
配料:食用油、鹽、咖喱粉。
步驟:
1，鍋裏放油，炒肉。
2.用鍋裏的肉炒蔬菜。註意多放點油和適量的鹽(也可以先放壹邊，咖喱調好後鹽不夠再加鹽)。
3、菜稍熟，加水過菜，小火煮。
4、菜熟了，小火，把咖喱粉和少量冷水混合(咖喱粉的量可以根據自己的口味)，然後倒入鍋中拌勻。可以嘗嘗，加咖喱。
5.繼續煮5分鐘。
6、米飯分開煮，澆上菜和湯。
步驟如下:
1)把緊實的牛肉切成2cm見方的塊，也可以去超市買切好的牛肉，有點肥或者有筋。(註:咖喱飯放什麽肉，完全看個人喜好。也可以放小排和雞翅，有骨頭的才好吃。)(同時悶了壹鍋飯。)
2)同時，將土豆切成方塊(塊壹定不能太大)，胡蘿蔔切成圓形塊(去皮變大)，洋蔥切成粗絲。
3)鍋裏放適量油，中火煸炒牛肉(把水倒空，不然超贊！)，看到邊緣發燙就拿出來。
4)用剩下的油翻炒胡蘿蔔和小蔥，放入牛肉，加水，大概和蔬菜壹樣高。
5)將含有牛肉、洋蔥、胡蘿蔔的湯用大火煮至沸騰。關火靜置15分鐘。
6)然後加入咖喱塊，完全溶解後(約10分鐘)，加入土豆(加點椰奶會更香)。
7)小火煮(約15分鐘)，邊煮邊攪拌，並不斷說:不要糊，不要糊…否則會糊:)
8)土豆熟了，就可以吃了。註意:土豆壹定要煮熟，壹般來說不需要放任何調料。
需要註意的幾個問題:
1)咖喱是壹種辛辣的調料，腸胃不好的同學吃的時候壹定要註意。另外，米飯不能少水，不能硬。
2)如果是兩個人的話，可以考慮以下口糧:牛肉壹斤(超市壹盒)，中號土豆壹個，胡蘿蔔壹個，洋蔥半個，咖喱半盒。飯要看夫妻倆的胃口:)
3)如果壹頓飯吃不下，可以先放冰箱保存，第二頓更好！但是第二頓熱的時候要註意，凝固的咖喱汁要慢慢融化，不斷攪拌，喃喃自語...
正宗日式咖喱雞飯
材料:雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、西紅柿、咖喱(最好是黑乎乎的塊，淡粉味道淡壹點)、鹽。
做法:1。雞胸肉切塊，湯鍋放少許油，翻炒至8分熟。
2。將土豆、胡蘿蔔和洋蔥切成丁。湯鍋直接加水，把土豆、洋蔥、胡蘿蔔放進去煮。燒開後加入咖喱粉，但不要先加鹽，以免以後鹹了。
3。蘋果和西紅柿也要切塊，等鍋開了再放進去。
4。因為土豆澱粉含量高，所以不需要單獨勾芡。當它變稠時，用鹽調味並攪拌均勻。看著爛土豆，關火，出鍋，倒在米飯上。
胡蘿蔔、洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養壹流，味道甜絲絲。蘋果和西紅柿富含維生素，吃起來有點酸。加上剛才的甜味，兩者都不明顯，但稍微中和了咖喱的辣味，吃起來很爽。關鍵是營養均衡！
牛肉也可以這樣吃。這種方法用油少，不油膩。
日本咖喱牛肉飯的做法
首先，牛肉不壹定是最貴的。其實在肉店買胸肉是最合適的。用壹些肥牛做的咖喱會很香。
牛肉必須摻水。但是最好從冷水開始。
壹出鍋就用開水會把肉的香味鎖在肉裏，所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中，去掉水面漂浮的血水，開大火最低1，蓋上鍋蓋，慢煮。妳不用放任何東西。真的。
想吃爛牛肉，煮2個小時，不散就1小時。這是煮好的湯的顏色，不是很好嗎？
現在看看切的剛好夠入口的蔬菜的大小。不要太小，也沒必要把很多熟的牛腩切成塊。煮的很爛~ ~ ~ ~所以快點切，不然會碎的。
菜還是要用油炒，然後放入牛肉，加水和牛肉湯，壹半壹半，就讓總量淹沒菜就好。煮壹會兒。
重頭戲，咖喱調料。
用日式咖喱調料很方便。味道非常好。
有三種辣，中辣和特辣。
但是兩個都不會很辣。
大概放5、6個小塊就夠了。味道好不好，妳可以自己品嘗。
但是記得要有小火，很小的。並且不斷攪拌，咖喱塊不會自行融化，蓋上蓋子，小火再煮20~~40分鐘。
需要很長時間去品嘗，而不是去品嘗別的。如果妳想快點吃，就把蘿蔔和土豆煮熟。
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