餃子的素菜大白菜餡法。

材料:大白菜250克，鹽2克，花椒粉適量，醬油適量，面粉250克。

1.將250克面粉倒入碗中，揉成光滑的面團備用。如下圖所示。

2.將大白菜焯壹下，切碎，加入適量的鹽、醬油和其他調味料。如下圖所示。

3.將揉好的面團切成小塊，卷成餃子皮。如下圖所示。

4.包餃子，煮餃子4分鐘左右。如下圖所示。