2.俗稱稱“茭瓜”、“茭菜”、“菇筍”、“茭筍”等多個俗稱，各地區叫法不同。
3.茭白原產我國及東南亞，我國種植南北各地。
4.茭白不但味美，營養豐富，營養學認為茭白富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪、核黃素、維生素E、鉀、鈉等，也有部分有機氮以氨基酸形式存在，所以味道鮮美。
1.材料:槐花250g，面粉10g，鹽5g，植物油1湯匙，姜3片，蒜3瓣，香油3滴。
2.槐米洗凈瀝幹水分，加入少許面粉，攪拌，讓槐米均勻包裹面粉。
3.將混合好的槐花放入蒸鍋，大火蒸八分鐘，直到槐花變色。在炒鍋中加熱植物油，翻炒姜蒜末。
4.將蒸好的槐花翻炒，加鹽，煮前加香油。