材料:蝦400克，雞蛋壹個。
輔料:適量油、鹽、醬油、澱粉、蔥、姜。
步驟:
1.蝦仁洗凈備用。
2.準備蔥和姜。
3.打開雞蛋，取蛋清。
4.準備適量水澱粉。
5.將姜末倒入蝦中。
6.倒入蛋白，攪拌均勻。
7、鍋中放適量油，煸炒蝦仁。
8.加點鹽。
9.加入水澱粉勾芡。
10，放蔥花。
11，出鍋。