中間有肉餡的豆腐叫什麽？

廣東客家菜叫東江豆腐。廣東人也叫客家話響豆腐。二樓是正解。客家人逃到南方過節，包餃子苦於面粉不足，就把肉餡放在豆腐裏蒸或炸，以示安慰。

1樓的豆腐箱叫博山豆腐箱。山東菜系濟南派。豆腐先炸，再開蓋挖空填入餡，是壹種烹調方法。和樓主問的不是壹回事。