蛋撻皮不脆怎麽辦？怎樣才能做到不吃苦？

想要蛋撻皮酥脆的關鍵點是:蛋撻皮不僅僅是起酥油、面粉和水的混合物。妳必須用好的面團把固體酥油包好，保持面團硬度和酥油壹致，用搟面杖搟平，折成三層再搟平。這樣重復三次，就能清楚地看到層次了。妳說撻皮苦，可能酥油不新鮮，也可能糖少。