豬血豆腐怎麽做

手工血豆腐法:在攪拌式收集桶中加入0.2-0.5%的動物血漿抗凝劑，通過導流槽將豬血漿引入桶中，開始攪拌，直至收集完成。然後血漿在4度低溫冷藏3-15小時。加工血豆腐時，先過濾血漿。按1-2倍血漿稱取清水，加入0.5-0.8%天璽新血豆腐凝固劑和2-3%食用鹽，高速攪拌溶解，再加入血漿，自然凝固成血塊。將血塊切開，放入80℃熱水中30分鐘或放入蒸籠中蒸30分鐘。