1，不同種:青椒是蕓香科植物青椒或花椒的幹燥成熟果皮，花椒是蕓香科植物花椒的幹燥成熟果皮。
2.用途不同:青椒用於食品加工，如腌制食品、辣椒等。，也可作為調味品，有刺激食欲的作用。花椒作為烹飪調味品，也作為藥物，具有溫中止痛、殺蟲止癢的功效。