1.選擇隔年腌制的海蜇，洗去沈澱物，用清水浸泡5-6小時，然後沖洗掉沈澱物，沿海蜇花瓣切成小塊，用砂濾水沖洗幾個小時。
2、蔥花放入小碗中，精煉油入鍋加熱，沖入蔥花碗中，使蔥花飄香，即成蔥油。
3.將海蜇頭過濾去水，將碗放大，註入80℃的開水燙壹下，立即將開水瀝幹，趁熱加入醬油、白糖、味精，再倒入香油、蔥油即可食用。