強烈建議加蘑菇(不是蘑菇)，放在湯裏特別好吃。
如果有的話加幾片人參(西洋參也行)，不要太多，或者根本不加。
最後，燉雞的時候不要把食材放大(辣椒，八角之類的)。土豆燉雞的做法詳細介紹了菜系及其功效:東北菜的家常菜是私房菜。
工藝:土豆燉雞塊。材料:主料:雞肉和土豆。
調料:鹽、料酒、醬油、蔥、油、幹辣椒、姜教妳土豆燉雞怎麽做，土豆燉雞怎麽做才好吃。1)雞肉切塊，用鹽、料酒、醬油、蔥腌制15分鐘。2)土豆去皮，切成1cm見方的塊。3)放入鍋中。柚子肉燉雞的做法詳細介紹了該菜系及其功效:健脾調理方、補氣血方、平喘方、止咳平喘方、祛痰方。
味道:酸酸鹹鹹。流程:水燉柚子、水燉雞。材料:主料:500g公雞。
輔料:柚子300g。
調料:鹽5克教妳做壹只柚子燉雞。如何做壹個柚子燉雞好吃？1.將公雞宰殺，去毛去內臟，洗凈；
2.把柚子肉放進雞肚子裏，然後放進燉肉裏；
3.將鍋放入水中燉，加入適量鹽調味。
小貼士-健康小貼士:
本品具有健脾降氣、化痰止咳平喘的功效，適用於支氣管哮喘患者。
猴頭菇燉雞的做法詳細介紹了菜系及其功效:神經衰弱方、滋補方、消化性潰瘍方、抗癌方、胃炎方。
口味:鹹鮮味工藝:原味燉猴頭菇燉雞制作材料:主料:雞肉1500g，猴頭菇150g。
輔料:冬筍25g，油菜25g，金華火腿15g。
調料:鹽5g，花椒1g，黃酒15g，味精2g，蔥10g，姜10g，八角3g，茴香籽2g，香菜10g，豬油20g。猴頭菇用開水浸泡30分鐘，冷水洗凈，用手撕開擠出。將火腿和冬筍切成長方形；油菜切段，洋蔥、香菜切段；把姜切成片，用刀拍壹下。
2.鍋裏放少量豬油，燒熱，放入油鍋，放入蔥姜炒熟，將雞炒至半熟，放入雞湯，加入花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，小火燉湯，放入油菜，挑出蔥、姜、八角、茴香，將猴兒拌好。猴頭菇燉雞制作的關鍵:花椒水的制作方法:制作花椒水時，提前壹天燒開，按1的比例浸泡壹晚。
小貼士-健康小貼士:
1.猴頭菇和雞肉是這道湯的主要原料。
2.猴頭菇是壹種珍貴的食用菌，營養價值高，肉質細嫩，味道鮮美。它不僅是宴會的美味，也是很好的滋補品，具有幫助消化、滋補五臟、抗癌的功效。和雞肉壹起使用更有益。
3.適用於消化不良、神經衰弱、胃及十二指腸潰瘍患者，也可作為癌癥患者的輔助飲食。
豆腐燉雞的做法詳細介紹了菜系及其功效:補氣血方，補虛強身方，術後方。
口味:鹹鮮味工藝:燉豆腐燉雞塊。材料:300克母雞和300克豆腐(北方)。
輔料:火腿50克，菜心25克。
調料:蔥10g，姜10g，鹽4g，味精1g，料酒10g，香油2g，教妳如何做豆腐燉雞塊，豆腐燉雞塊怎麽做才好吃。將母雞洗凈切碎，放入沸水中焯壹下。
2.將豆腐切成大塊；
3.蔥切段，姜切段；
4.將熟火腿切成長方形；
5.菜心(油菜心)切段；
6.將鍋放在大火上，加入1500g清水，將母雞塊和豆腐片洗凈燒開；
7.小火燉50分鐘，加入煮熟的火腿片和青菜。......
雞肉和什麽湯最有營養？
瓦罐雞湯:
準備:土家雞(平原農村的壹種野生家雞)。沒有人工飼料，不是人工飼料餵養的雞。今年選新雞，按照正常生長規律，中秋節前後最多壹斤左右；第二年，油氣太重，肉也壹樣漂亮，但是燒起來塞牙縫。
壺:就是那種像酒鬼的酒瓶壹樣的瓷器粗糙的壺(壇)，外表粗糙，內膽上釉。比如我的瓦罐，用了快十年了，因為有裂縫，外面有好幾道箍。鍋用的時間越長，雞湯越美。
班蘇:新鮮班蘇，去皮，洗凈，瀝幹水分。
制作:瓦罐盛清水，1/2上下，冷水依次加入雞肉和小米(可選)，正宗瓦罐雞湯不需要任何調料。放在燒柴火的廚房裏，用殘火圍住瓦罐，小火慢燉。它不是明火，而是壹種像木炭壹樣的暗火。隨著香味越來越濃，大概90-120分鐘就熟了。可以適當放點姜，喜歡的話可以放點鹽。但是如果是正宗的湖北土家雞，是不需要放任何調料的，包括鹽。
三、椰子煲雞湯:
材料:雞1只，椰子1個，皮四分之壹，鹽適量。
做法:1。椰子肉洗凈，切成小塊。2.將雞宰殺，洗凈晾幹，切成大塊，瀝幹水分。3.將果皮用熱水浸泡壹會兒，刮去果肉，洗凈。4.保持適量的水翻滾，將雞肉、椰肉、果皮放入鍋中煮三個小時。
功效:椰子雞湯鮮美香甜，有益腸胃。
第四，香菇雞湯
材料:雞肉半只，香菇八片，紅棗十枚，生姜兩片。
調料:酒壹湯匙，鹽壹茶匙。
方法:
1，將雞洗凈，切成大塊，先焯水，沖洗幹凈，放入燉鍋中。
2.紅棗泡10分鐘，然後香菇泡軟。去蒂後和姜片壹起放在燉鍋裏，倒壹勺酒。
3.加入開水沒過所有材料，用電飯鍋或蒸鍋蒸40分鐘，用油和鹽調味。
重要提示:顧北蘑菇也是香菇的壹種，柄粗，耐煮，香氣濃郁，肥厚有彈性，比薄片香菇更美味。也可以和雞腿壹起蒸，至少半土雞更適合燉湯，肉雞無味，不適合長期煮。
五、烏雞湯:
方法1，
原料:烏雞壹只、人參若幹、紅棗若幹、生姜壹片、鹽適量；
制作:將材料洗凈壹起丟入鍋中1半小時或2小時。如果雞肉沒有油，妳必須在裏面放壹些油。
方法二，
原料:烏雞壹只，加當歸、黃芪、黑豆、枸杞、熟地黃(泡去砂)、紅棗、懷生；
制作方法:小火煨3個小時，把湯汁和藥渣全部吃完。
功效:此湯可調經(治痛經)，美容養顏。每月服用壹次，10年後看起來年輕5歲。
六、蒸鍋雞湯:
材料:半只雞，四盎司火腿，壹個新鮮竹筍和五片蘑菇。
調料:酒壹湯匙，65438+鹽0/4茶匙，胡椒粉少許。
方法:
1、雞肉洗凈，切塊，雞肉焯壹下去血水，沖洗幹凈，放入蒸鍋。
2.香菇去蒂後，把所有東西壹分為二，加壹湯匙酒，把開水澆在所有材料上，放入蒸鍋或電飯鍋蒸50分鐘。
3.取出後加入其他調料拌勻即可食用。
重要提示:蒸籠是雲南產的壹種陶制容器，中間有蒸汽柱。用這種容器燉制的食物，具有在燉鍋裏湯爽口，在燉鍋裏食物有彈性的特點，可以用普通燉鍋代替。這種湯壹定要隔水蒸，防止蒸鍋裏的水通過汽柱進入燉鍋，汙染湯汁。
七、扣全球湯。
材料:雞肉(125g)、雞湯(1250g)、海參(200g)、雞胗(2片)、香菇(或鮮香菇)(10片)、水發魷魚(125g)。
方法:1。將雞肉剁碎，菱角粉和鹽加濕做成10丸子，魚和豬肉剁碎，加鹽、胡椒粉、香油和幹菱角粉做成10丸子，雞胗、海參、魷魚切成10塊。......
雞妹最營養最美味的燉菜是什麽？
香菇燉雞食材:2只火雞腿、6個幹香菇、12顆紅棗、2片姜、調料:1湯匙酒、1湯匙鹽。做法:1。將雞腿剁成小塊，焯壹下，去血後沖洗幹凈；2.香菇軟帶蒂，紅棗軟。將所有材料放入燉鍋中，倒入1湯匙酒，加入6杯開水。外鍋加入2杯水半，加蓋蒸40分鐘；3.烹飪前加鹽調味，拌勻即可食用。註意:這種湯也可以直接放在爐子上用小火煮，但還是要先燒開再放料，小火煮湯不會渾濁。雞湯煮好之前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯才鮮。
燉雞有什麽好吃又有營養的？
雞肉燉蘑菇
材料
野生蘑菇是東北特產，雞燉蘑菇是東北名菜。燉雞最好選擇野生榛蘑和薄傘，可以最大程度的襯托雞肉的鮮香...
工作方法
1.在中國市場買那只笨雞或者小雞，剁成小塊，洗幹凈備用。
2.將壹把榛子浸泡壹兩個小時，然後洗凈備用。
3.蔥、姜、蒜切絲，泡在寬粉絲裏備用。
4.鍋中放少量油，加入壹湯匙糖，小火煨至糖變色冒泡，將雞塊炒至變色(不需要炒糖，我個人喜歡這麽做)。
5.放入壹顆大料，炒香蔥、姜、蒜，加入兩大勺料酒，少許幹紅辣椒和少許醬油(不要加太多，榛子菇是深色的)。
6.這時候就可以轉移到砂鍋裏加水或者高湯了。如果不吃雞肉，就用大火煮。
7.然後加入蘑菇，鹽，小火燉30-35分鐘。
8.加入寬粉絲。粉絲燉好後就可以裝盤了。壹盤美味的東北菜做好了。
燉雞有什麽好吃又有營養的？
如何燉雞既好吃又有營養
怎麽燉雞才好吃又有營養？雞湯是壹種營養補充，但要煮出壹碗美味的雞湯並不容易。怎麽燉雞才好吃又有營養？
怎麽燉雞才好吃又有營養？首先，壹定要選對食材。好的食材是營養和美味的基礎。
當地的雞湯，尤其是老母雞湯，向來以味道鮮美著稱，“補益身體”的功效也是出了名的。經常喝雞湯可以提高人體免疫力。然而，找到壹種好的配料並不容易。最好選擇壹年以上的散養老母雞。老母雞養殖時間長，營養充足，是最適合燉雞湯的食材。不過需要註意的是，現在市面上很多飼料雞都是冒充土雞的。有興趣的可以搜索我的微博綠色精靈養殖專業合作社詳細介紹。
怎麽燉雞才好吃又有營養？主要分為以下幾個步驟:
不用說，自然是買現在殺的活雞，主要是保證肉的鮮美。鮮雞買回後，要放入冰箱瀝酸12小時左右，再拿出來煲湯。這樣雞肉的肉質最好，湯也會更鮮美。
先把雞肉上的壹些輔料去掉，這是做出美味雞湯的關鍵。這些影響湯的顏色和味道的輔料包括:雞肝、雞胗、雞心等紅色內臟(可留作其他菜肴食用)，但在熬制雞湯時必須去除。剪掉雞爪上的指甲。指甲裏有很多細菌，煮湯會有害衛生。雞的鼻子。是雞嘴上部到眼睛的距離。如果不去除，雞湯會有異味。雞的* * *。這部分可以多切壹些。做雞湯的時候特別註意不要留著。
在煮雞湯之前，可以把洗幹凈的雞肉剁碎，用淘米水浸泡幾分鐘。然後把雞放在開水裏再煮壹遍，然後迅速取出，用冷水沖洗幹凈。這樣既能去除雞肉的生腥味，又是壹個徹底的清洗過程，還能讓湯清澈不渾濁，鮮香。
處理後，將鍋放入冷水中為宜，壹次加足水。中途不要隨意加水。壹般來說，壹只2.5斤左右的老母雞要放6斤左右的水。讓原料(只有雞肉和幾片姜)隨著水溫的緩慢升高充分釋放營養和香味。燉雞湯要燉10分鐘左右，開蓋。在沸騰狀態下，要撇去表面的浮沫，這樣以後的雞湯才會潔白清澈，沒有任何雜質。撇去浮沫後，轉文火，然後不要隨便揭開。“喘不過氣”的湯會失去原有的味道。
怎麽燉雞才好吃又有營養？也用砂鍋，控制火候。
怎麽燉雞才好吃又有營養？妳應該用砂鍋而不是鐵鍋來煮雞湯。因為鐵鍋會把鐵銹味帶入雞湯，不如砂鍋聚鮮味，增美味。
煨湯的秘訣是大火煮，小火慢燉。這樣可以最大限度地溶解蛋白質提取液等鮮香物質，湯汁鮮醇可口。只有用小火長時間慢燉，才能使提取液溶解得更多、更清、更醇。
怎麽燉雞才好吃又有營養？註意壹個細節，最後放鹽。
放鹽的時間在某種意義上可以主導雞湯的味道。不管是有人說鹽要放在鍋裏還是放在半熟的時候，都是不對的。鹽煮久了會和雞肉發生反應，鎖住雞肉中的蛋白質，湯淡肉不爛。雞湯燉好後壹定要放鹽等調味品。加鹽後轉高火10分鐘，然後停火，中途不用揭蓋，不僅味道全在，雞湯也更鮮美。註意鹽放進去後不要攪拌，會留下生鹽的味道。
綠色精靈養殖合作社提醒，雞湯中加入不同的藥材，滋補效果不同。加入生姜可以滋養強精，緩解感冒，提高人體免疫力；加入枸杞可以補充陽氣，有助於人體陽氣的增長。想買土雞，可以搜索綠色精靈養殖專業合作社，可以找到我們。
烏骨雞用什麽燉？味道鮮美，營養豐富。
1、西洋參片烏雞湯做法:原料:烏雞1(約800克)、紅棗4枚、枸杞20個左右、花期人參片十幾片、人參須若幹根。做法:1。烏雞洗凈後，切去雞頭和PG；2、紅棗4個，枸杞20個左右，花期人參十幾片，人參少許；3.烏雞剁成6塊，生姜展平；4.將所有材料放入鍋中，加入足量的水，大火煮10分鐘，然後小火煮1.5小時，加鹽調味。
2、補血益氣烏雞湯的做法原料:烏雞半只(壹只不能吃，太浪費了)，紅棗十顆，桂圓十顆，枸杞十顆，生姜三片，大蔥壹段。調料:料酒、鹽做法:1，水燒開，放點姜末，把烏雞放進去壹會兒，不要蓋鍋，三分鐘後拿出來洗幹凈。2.紫砂壺裏放入適量的水，倒入兩大勺料酒，拌入壹茶匙鹽。3.放入烏雞、紅棗等所有食材，煮三個小時左右。
3、山藥烏雞湯的做法原料:烏雞壹只、山藥、紅棗、姜片、鹽。做法:1、烏雞切成小塊，放入沸水中焯壹下，去除血漬。2.將山藥去皮，切滾刀塊。3.將所有材料放入湯鍋中，加入足夠的水，小火煮2小時，取出前撒些鹽。
4、燉烏雞湯原料:烏雞1，小蔥2根，姜1小塊。調料:料酒、八角(傳說中的八角)、精鹽、味精(或雞精)【各適量】。做法:1、烏雞宰殺洗凈，沸水汆燙去血水；2.將烏骨雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋中，用武火煮開，然後文火煮2小時，加入精鹽、味精。
雞肉怎麽做才好吃又有營養？
湯有營養，然後把雞撈出來紅燒！
雞肉和什麽燉肉好吃又有營養？
雞肉燉蘑菇食材:笨雞壹只(土雞，最好是東北農村養的那種，我不是偶爾買的，用的是超市買的全雞)，蘑菇(市場上買的紅菇)調料:姜片、鹽、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒做法:紅菇用水浸泡，洗凈。將整只雞切成塊，焯壹下。將姜片放入炒鍋炒香，加入雞塊和少許料酒，翻炒片刻，壹次加足水，加入泡好的香菇、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖，小火煨10分鐘，然後轉小火燉20分鐘。如果是土雞，燉壹兩個小時，直到肉可以吃了。材料:三菌嫩母雞壹只(50只左右)三菌50克，大蒜25克。豬油75g，蔥10g，姜10g，鹽3g，料酒10g，鮮湯750g。制作方法:雞洗凈後，將骨頭剁成2.5厘米左右大小的塊。將三菌的根和腳去掉，洗凈，變小，用清水浮起。生姜洗凈破碎:蔥、蒜洗凈。將炒鍋放在大火上，加入豬油燒熱，放入雞塊和洋蔥。將姜煸炒至香，加入鮮湯及蒜頭煮滾，舀入砂鍋，燜約40分鐘。將炒鍋放在大火上，加入豬油稍微加熱(約150℃)。將三菌放入鍋中翻炒3分鐘左右，倒入砂鍋中，加入精鹽，小火煨20分鐘左右至雞塊烤熟，撈出放入湯碗中。冬筍燉雞食材:雞肉半只，冬筍250g。調料:姜、蔥、南牛奶、香油、澱粉少許，生抽兩茶匙，白糖壹茶匙左右。做法:①將鮮雞肉洗凈切碎，加入少許醬油和澱粉，用油浸泡備用；(2)冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓碎；(3)爆香姜片和蔥片，加入南牛奶、雞塊和冬筍，攪拌均勻，加入2茶匙生抽、約1茶匙白糖和少許香油調味，加水，燒開，然後轉移到器皿中，小火煮。橄欖燉雞材料生橄欖或幹品、冰糖、仿土雞腿。調味酒，洋蔥，泰，醬油，甘草。做法將仿雞腿去皮，燙血，用所有調料腌制片刻。將生橄欖或幹品用水洗凈，取壹壺鹽水，將橄欖和雞腿放在壹起，溺死。加入調料，大火燒開，轉小火，晾幹後即可出鍋。功效橄欖能明顯促進寶寶大腦發育，讓寶寶更聰明，防治心臟病和胃潰瘍，保護膽囊。栗子杏燉雞食材:栗子200g、紅棗25g、甜杏仁12g、核桃10g、公雞1500g、小蔥15g、姜絲15g。調料:料酒15g，精鹽5g，醬油20g，味精3g，糖10g，豬油20g。練習1。將甜杏仁、核桃用開水浸泡，去皮，撈出瀝幹水分，放入溫熱的油鍋中炸至金黃色，撈出。冷卻後，將甜杏仁磨成粉末。將栗子切成兩瓣，放入開水中，煮至可以剝去外殼和衣服，取出後去皮。2.雞肉洗凈，切成3厘米見方的塊。將豬油煮至六成熱，加入雞塊翻炒，加入料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖、醬油，翻炒至顏色最高，再加入適量水、核桃、紅棗，燒開，移至文火，加蓋燜約1小時，再加入栗子燜至雞肉熟。3.把栗子從鍋裏撈出來放在盆裏，然後把雞撈出來放在栗子上。將湯混合，倒在雞肉上，撒上杏仁末。註意:此菜能補虛溫中，益腎強筋骨，適用於體弱瘦弱者。但感冒、發熱、熱病慎用。
如何燉雞既好吃又有營養
如何燉雞既好吃又有營養
怎麽燉雞才好吃又有營養？雞湯是壹種營養補充，但要煮出壹碗美味的雞湯並不容易。怎麽燉雞才好吃又有營養？
怎麽燉雞才好吃又有營養？首先，壹定要選對食材。好的食材是營養和美味的基礎。
當地的雞湯，尤其是老母雞湯，向來以味道鮮美著稱，“補益身體”的功效也是出了名的。經常喝雞湯可以提高人體免疫力。然而，找到壹種好的配料並不容易。最好選擇壹年以上的散養老母雞。老母雞養殖時間長，營養充足，是最適合燉雞湯的食材。不過需要註意的是，現在市面上很多飼料雞都是冒充土雞的。有興趣的可以搜索我的微博綠色精靈養殖專業合作社詳細介紹。
怎麽燉雞才好吃又有營養？主要分為以下幾個步驟:
不用說，自然是買現在殺的活雞，主要是保證肉的鮮美。鮮雞買回後，要放入冰箱瀝酸12小時左右，再拿出來煲湯。這樣雞肉的肉質最好，湯也會更鮮美。
先把雞肉上的壹些輔料去掉，這是做出美味雞湯的關鍵。這些影響湯的顏色和味道的輔料包括:雞肝、雞胗、雞心等紅色內臟(可留作其他菜肴食用)，但在熬制雞湯時必須去除。剪掉雞爪上的指甲。指甲裏有很多細菌，煮湯會有害衛生。雞的鼻子。是雞嘴上部到眼睛的距離。如果不去除，雞湯會有異味。雞的* * *。這部分可以多切壹些。做雞湯的時候特別註意不要留著。
在煮雞湯之前，可以把洗幹凈的雞肉剁碎，用淘米水浸泡幾分鐘。然後把雞放在開水裏再煮壹遍，然後迅速取出，用冷水沖洗幹凈。這樣既能去除雞肉的生腥味，又是壹個徹底的清洗過程，還能讓湯清澈不渾濁，鮮香。
處理後，將鍋放入冷水中為宜，壹次加足水。中途不要隨意加水。壹般來說，壹只2.5斤左右的老母雞要放6斤左右的水。讓原料(只有雞肉和幾片姜)隨著水溫的緩慢升高充分釋放營養和香味。燉雞湯要燉10分鐘左右，開蓋。在沸騰狀態下，要撇去表面的浮沫，這樣以後的雞湯才會潔白清澈，沒有任何雜質。撇去浮沫後，轉文火，然後不要隨便揭開。“喘不過氣”的湯會失去原有的味道。
怎麽燉雞才好吃又有營養？也用砂鍋，控制火候。
怎麽燉雞才好吃又有營養？妳應該用砂鍋而不是鐵鍋來煮雞湯。因為鐵鍋會把鐵銹味帶入雞湯，不如砂鍋聚鮮味，增美味。
煨湯的秘訣是大火煮，小火慢燉。這樣可以最大限度地溶解蛋白質提取液等鮮香物質，湯汁鮮醇可口。只有用小火長時間慢燉，才能使提取液溶解得更多、更清、更醇。
怎麽燉雞才好吃又有營養？註意壹個細節，最後放鹽。
放鹽的時間在某種意義上可以主導雞湯的味道。不管是有人說鹽要放在鍋裏還是放在半熟的時候，都是不對的。鹽煮久了會和雞肉發生反應，鎖住雞肉中的蛋白質，湯淡肉不爛。雞湯燉好後壹定要放鹽等調味品。加鹽後轉高火10分鐘，然後停火，中途不用揭蓋，不僅味道全在，雞湯也更鮮美。註意鹽放進去後不要攪拌，會留下生鹽的味道。
綠色精靈養殖合作社提醒，雞湯中加入不同的藥材，滋補效果不同。加入生姜可以滋養強精，緩解感冒，提高人體免疫力；加入枸杞可以補充陽氣，有助於人體陽氣的增長。想買土雞，可以搜索綠色精靈養殖專業合作社，可以找到我們。
燉雞有什麽好吃又有營養的？
土雞燉蘑菇好吃又有營養。
1.將雞肉洗凈切碎，用清水浸泡片刻，去血水。
2.雞塊飛入水中，然後用溫水沖洗幹凈，瀝幹水分。
3.鍋裏燒熱油，倒入雞塊和蔥姜翻炒至雞塊微微變色。
4.倒入黃酒和適量醬油(只需少許上色)攪拌均勻。
5.將鍋中的材料移入砂鍋中，倒入與材料齊平的溫水，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘。
6.香菇切去根部，用溫水浸泡，洗凈瀝幹，保留浸泡香菇的水。
7.將香菇和泡椒香菇的水(適量)倒入砂鍋，繼續燉至雞塊熟爛，最後加鹽。