將玉米筍洗凈瀝幹水分，然後將胡蘿蔔洗凈去皮，切絲放入碗中；將胡蘿蔔絲用鹽腌制5分鐘，然後將壹些大蒜搗碎放入胡蘿蔔絲中，攪拌均勻；鍋中倒入適量清水，水開後放入玉米筍，焯至斷，取出瀝幹；將焯過的芽菜切成段，與胡蘿蔔絲放在壹起，加入醋、醬油等調料，再加入1-2滴食用油攪拌均勻即可食用。