涮火鍋的順序:吃之前先喝半杯鮮果汁，然後吃菜，再吃肉。
這樣可以合理利用食物的營養，減輕腸胃負擔，達到健康飲食的目的。火鍋小貼士:蔬菜的莖葉壹般富含維生素C和胡蘿蔔素。漂洗時間不宜過長，稍微漂洗壹下即可，否則會破壞營養成分。
蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、土豆等根莖類蔬菜含有豐富的粗纖維，漂洗時可以更長。註意:蘿蔔和木耳不宜同食，否則可能導致皮炎。
土豆是火鍋裏很受歡迎的蔬菜，但是如果把香蕉作為飯後水果，可能會導致面部長斑。吃火鍋不能太燙。壹般口腔、食道、胃黏膜只能耐受50℃-60℃的溫度。太燙的食物會損傷黏膜。
熟食要拿出來稍微涼壹涼再吃。火鍋湯不適合喝，火鍋湯煮久了。
肉類和海鮮中含有的嘌呤類物質，大多溶於湯中。因為高濃度的嘌呤會通過肝臟代謝產生大量的尿酸，容易引起痛風、關節痛等癥狀。
涮火鍋時可以選擇的幾種飲料:碳酸飲料:雖然除了糖之外，其他營養成分很少，但其中的二氧化碳可以幫助消化，並留在體內供熱氣排出，產生清涼的感覺，補水效果很好。果汁飲料:富含有機酸，可由胃腸道分泌，幫助消化。
還能使小腸上部呈酸性，有助於鈣、磷的吸收。但控制體重的人、老年人、血糖高的人要註意選擇低糖飲料。
蔬菜汁、乳制品、植物蛋白飲料:如酸奶、杏仁露、椰子汁、涼茶等。，適合慢性病患者和老年人。酒精:能起到殺菌除異味的作用，最適合火鍋飲用。
2.健康吃火鍋的六大常識是什麽？
1。
多放點蔬菜。火鍋調料不僅有肉、魚、動物內臟，蔬菜也比較多。蔬菜中含有大量的維生素和葉綠素，多為寒涼之物，既能消除油膩，補充維生素的不足，又能清涼、解毒、去火。但蔬菜不宜久煮，才可消火。
2。適量放點豆腐。
豆腐是壹種含有石膏的豆制品。將豆腐適當放入火鍋中，不僅可以補充各種微量元素的攝入，還可以起到石膏清熱瀉火、除煩解渴的作用。3。
加點白蓮。白蓮不僅含有豐富的多種營養物質，還是人體滋補的良藥。在火鍋中適當加入白蓮，有助於均衡營養，有益健康。蓮子心最好不要抽，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
4。可以放點姜。
生姜可調味，耐寒。可以在火鍋裏放壹些去皮的生姜，因為姜皮性涼，有散火除熱的作用。5。
調料要清淡。調料，如沙茶醬、辣椒醬等對胃比較重的，可以用醬油、香油等較輕的調料，避免* * *對胃，減少“熱氣% 6。
飯後多吃水果。壹般來說，吃完火鍋三四十分鐘就可以吃點水果了。
水果性涼，滅火效果好。飯後吃壹兩個水果就好，防止上火。
3.火鍋知識急需
火鍋湯料如何配料新鮮的蔬菜嫩滑清香可口。在嚴冬和節假日是壹道很受歡迎的冬菜。
吃火鍋講究調料、鮮湯、調料的準備。火鍋食材有肉和菜，肉和菜味道更好。
將肉、禽、水產品洗凈、去骨、切片，與少量料酒混合，分別鋪在盤子上，形成肉菜配料。比如雞胸肉、肚肉、豬肉、羊肉、火腿、蹄筋都可以做成“四生”、“六生”或“八生”火鍋料。
海蝦、海參、沙魚皮、鮮貝、比目魚、蝦、鮮蛤、蟶子、鱔魚、梭子蟹也可做成“六生”或“八生”海鮮火鍋料。此外，西式火腿、魚丸、肉丸、蛋餃都可以作為食材。
菠菜、粉條、金針菇、膠菜、豆腐都是不錯的素食火鍋食材。火鍋的風味除了葷素火鍋食材，還取決於鮮湯和調料。
鮮湯最好用雞湯或高湯。還可以加入火腿、蝦皮和味精來增加鮮味。
火鍋調料可以是番茄醬、芝麻辣醬、甜面醬，也可以是蘸用的威權火鍋調料。吃火鍋要註意衛生，火鍋的食材(冷凍的要先解凍)要清洗幹凈，加工成薄片。如果太稠，就會外熟內生。
火鍋裏的湯要多，放入鍋裏的食材要少，要多次。要等湯燒開了，水再燒開的時候再餵。如果食材有點稠，入鍋後時間要長壹些。
此外，生熟食物不應混放，以防被寄生蟲包囊或細菌汙染。火鍋湯汁鮮嫩，清香可口，是嚴冬和節假日頗受歡迎的冬菜。
吃火鍋講究調料、鮮湯、調料的準備。火鍋食材有肉和菜，肉和菜味道更好。
將肉、禽、水產品洗凈、去骨、切片，與少量料酒混合，分別鋪在盤子上，形成肉菜配料。比如雞胸肉、肚肉、豬肉、羊肉、火腿、蹄筋都可以做成“四生”、“六生”或“八生”火鍋料。
海蝦、海參、沙魚皮、鮮貝、比目魚、蝦、鮮蛤、蟶子、鱔魚、梭子蟹也可做成“六生”或“八生”海鮮火鍋料。此外，西式火腿、魚丸、肉丸、蛋餃都可以作為食材。
菠菜、粉條、金針菇、膠菜、豆腐都是不錯的素食火鍋食材。火鍋的風味除了葷素火鍋食材，還取決於鮮湯和調料。
鮮湯最好用雞湯或高湯。還可以加入火腿、蝦皮、味精，增強鮮味。
火鍋調料可以是番茄醬、芝麻辣醬、甜面醬，也可以是蘸用的威權火鍋調料。吃火鍋要註意衛生，火鍋的食材(冷凍的要先解凍)要清洗幹凈，加工成薄片。如果太稠，就會外熟內生。
火鍋裏的湯要多，放入鍋裏的食材要少，要多次。要等湯燒開了，水再燒開的時候再餵。如果食材有點稠，入鍋後時間要長壹些。
此外，生熟食物不應混放，以防被寄生蟲包囊或細菌汙染。準備:羊肉、肥牛、魚丸(安靖最好)、鮮海蝦、金/銀針菇及各種蘑菇、血豆腐、土豆、紅薯、蓮藕、沙蒿、大白菜、生菜、粉條/條；火鍋餃子、面條等小配料:純芝麻醬、腐乳(王致和玫瑰腐乳或大塊腐乳)、韭菜花、芝麻、香菜、糖蒜、香油、幹辣椒、蒜；鍋底:可以買現成的火鍋底，加開水；自制可用:生姜(壹小塊)、大蔥(兩塊)、棗子(五六塊)、狗仔(十幾塊)、蘑菇(兩三塊，中間切開)、西紅柿(半塊，切片)、皮蛋(壹塊，切片)、水煮豬肉湯、開水也可以。
喜歡吃辣的可以買重慶火鍋底料加在鍋底或者加幾個小紅椒和花椒(很辣)。準備:要購買的東西太多了。購物的時候最好帶著這個單子，兩三個人壹起去，分兵(包括買飲料)。買回來大家就準備分工:準備小材料；蔬菜清洗幹凈，裝盤；準備筷子、鍋、酒杯；主櫃負責鍋底，小食材的分配和總指揮官。
蝦:用剪刀從頭到尾剪開，挑出黑色的腸子，剝去外殼；頭的外殼留下，長胡子和嘴的前兩硬胡子剪掉。小料制作:芝麻醬小料:純芝麻醬(五六人壹瓶)挑入大容器，加入冷開水，分次煮沸；帶湯的腐乳(五六人半瓶)放在保鮮袋裏，用手擠壓均勻裝在碗裏；生芝麻(白芝麻和黑芝麻都可以)下鍋煮(不用油炒)。炒好後用棍子驅趕香味(碎芝麻香)，壹次可以多做收納。辣椒油:香油加熱後關火，放入幹辣椒，香味就好了(太燙會擠油)，放在小碗裏備用；香菜:洗凈切碎，放入小碗中備用。
最後流水線操作，把準備好的芝麻醬、腐乳、香蔥、芝麻、辣椒油、香菜加入調味碗中，吃的時候打開。香油調味:最簡單的方法是將大蒜搗碎，加入香油中。
說明:可以沖洗的東西很多，可以根據個人喜好選擇；個人推薦安靖魚丸(冷凍的，可以多準備備用，平時煲湯方便)；鮮蝦、白靈菇壹涮就熟，人多可以多準備；海蝦漂洗的時候，壹煮就好了(會變色，開始卷曲)，時間久了肉會變硬。火鍋推薦大功率電火鍋。煤氣爐上燒水，魚丸也可以先煮八分鐘，可以減少等待時間。
涮完牛羊肉，湯會變渾濁。建議先涮海鮮，再涮牛羊肉。如果妳喝湯，妳可以在沖洗海鮮後上桌。涮牛羊肉湯含有大量的嘌呤類物質，食用後會引起血尿酸濃度急劇升高，容易發生痛風，不要喝。妳可以簡單的做壹些涼拌菜和沙拉作為配菜。
如何健康地吃火鍋吃火鍋很有趣，但要吃得健康，妳需要有所選擇的食物。想要健康地吃火鍋，壹定要精心選擇湯料和配菜，否則吃壹頓火鍋至少有壹兩千卡路裏，滿足了食欲卻增加了對身體的損害。
再過十多天，人們將迎來羊年的到來。這個時候，相信很多謹慎的家庭主婦都會盡早把年貨做好，避免出現最壞的情況。
4.生活常識冬天怎麽吃火鍋
2.涮涮鍋(1)火鍋蘸醬過程中的註意事項熱量高。吃火鍋很多人都不知道。火鍋底料的脂肪含量，無論是芝麻醬、韭菜醬、香油蒜蓉醬、沙茶醬、辣椒醬，都是非常可觀的。想減肥的人要特別註意，因為它的肚子很大。
而如果選擇少加芝麻油和芝麻醬，多加鮮味醬油和醋，蘸的熱量可以大大降低，可以避免* * *到胃裏。擔心皮膚長痘的人，也要控制蘸料中蔥花、香菜、辣椒油的量。
另外，高血壓、血脂、血糖高的人也要控制蘸料的鹹味，因為鹽太多對心臟和腎臟的傷害很大。(2)盡早喝火鍋湯。很多人認為在涮鍋的過程中，蔬菜和肉類的營養已經滲透到湯裏了，所以火鍋湯是最有營養的，壹定要喝到最後。
然而，在營養物質溶解在湯中的同時，牛羊肉中的飽和脂肪、蔬菜中的亞硝酸鹽和草酸也同時進入火鍋湯中。因此，妳應該盡早喝湯。當湯已經煮沸壹兩個小時，表面浮油含量高，亞硝酸鹽含量大大增加時，就不宜大量喝湯。
對於壹次吃不完的剩涮和湯，要扔掉。如果放在銅火鍋裏過夜，就不要吃了，不僅有害健康，還有可能造成氧化銅急性中毒。
(3)不要生吃土豆類食物。吃火鍋時，很多人喜歡生吃蔬菜，認為這樣有利於營養的吸收，比如生菜、菊花等。這是壹種健康的吃法，因為牛羊肉容易上火，生吃蔬菜可以使壹餐中的冷熱食物更加均衡。
生紅薯澱粉消化率相對較低，熱量吸收較少。總的來說，不妨礙健康。但由於消化困難，胃腸功能較弱的人應避免生吃澱粉類食物。
另外，吃生食的時候要特別註意清潔的幹凈程度。(4)在適宜的溫度下涮菜，火力強，溫度適宜，火鍋底火旺盛，保持鍋內湯汁沸騰。
蔬菜類食物在鍋裏煮太久，營養成分會被破壞，風味也容易喪失；如果在煮燙之前食用，病菌和寄生蟲卵沒有被完全殺死，容易引起消化道疾病。(5)避免半生不熟，最美味。為了追求鮮、脆、滑的口感，食物都是火鍋吃。
這樣的現實危害:這種吃法不僅會引起消化不良，而且隱藏在食物中的細菌和寄生蟲卵也會隨著食物被吞入胃腸道，從而引發疾病。據研究，三種嚴重的寄生蟲病——旋毛蟲、絳蟲和囊蟲病——可能通過火鍋傳播。
不幹凈的豬肉片、牛肉片很可能含有這三種寄生蟲。目前，雖然不能確定羊肉中是否有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲病，但已有報道稱有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病。
如果得了寄生蟲病，會覺得全身無力，肌肉酸痛，全身浮腫，有時候踩在地上會有刺痛感。吃火鍋的時候壹定要把肉切的又薄又燙。當妳沖洗豬肉片和牛肉片時，妳必須在吃之前沖洗它們。
同時還要看肉片上是否有白色、米狀的物質。如果有，可能是囊腫卵。(6)金針菇不熟，容易毒死人。新鮮的金針菇含有秋水仙堿。人吃了以後，容易因氧化產生有毒的秋水仙堿，對胃腸粘膜和呼吸道粘膜有很強的* * *作用。
壹般進食後30分鐘至4小時內會出現咽幹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。大量食用後，還可能引起發熱、水電解質失衡、便血、血尿等嚴重癥狀。
秋水仙堿易溶於水，充分加熱後會被破壞，所以在食用新鮮金針菇前，要用冷水浸泡兩個小時；煮的時候金針菇要煮軟煮透，這樣秋水仙堿受熱會分解；涼拌時，除了用冷水浸泡外，還要用開水焯壹下，使其熟透。此外，市場上銷售的金針菇幹或金針菇罐頭中的秋水仙堿已被銷毀，可以放心食用。
還有，金針菇並不適合所有人。傳統醫學認為，金針菇感冒、脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃；關節炎和紅斑狼瘡患者也要謹慎食用，以免加重病情。
(7)不要吃得太燙。火鍋裏好吃的東西壹拿起來，就直接送到妳嘴裏。會讓妳舌頭發麻，額頭冒汗，美其名曰:“壹熱三鮮”。真正的傷害:口腔、食道、胃黏膜只能忍受50℃的溫度。太燙的食物會損傷黏膜，而火鍋湯的溫度可高達120℃。如果拿出來吃，很容易灼傷口腔、舌頭、食道、胃的黏膜。
有些復發性口瘡的人，吃了火鍋容易上火，所以口瘡的機會多了幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現加重癥狀。反復，還會誘發食道癌。
最危險的是那些患有口腔白斑或扁平苔蘚等癌前病變的人。火鍋的高溫和調料的* * *會加重這些情況。吃火鍋不要急躁。從熱鍋中取出少量食物，等涼了再放入。
應該是“寧舍三鮮，不要太辣。”(8)不要將冷熱食物混用。盡量“中和”壹口火鍋，壹口冰凍啤酒。這是很多人喜歡的吃火鍋的方式，美其名曰“中和”。
真正的傷害:對胃黏膜傷害極大，容易引起胃腸疾病。吃火鍋盡量避免喝冷飲。
(9)忌吃太辣:說到火鍋，麻辣的口感永遠是首選，因為那種汗流浹背的感覺真的很享受。這樣的現實危害:麻辣火鍋對胃腸道的殺傷力不難想象。
火鍋的辣味首先* * *是食道，然後迅速通過胃、小腸等。，引起胃酸和脹氣。除了容易引起食管炎和胃炎，腹瀉也是不可避免的。有便秘或痔瘡“前科”的上班族，吃火鍋應該更寬大壹些。
否則痔瘡患者容易因* * * *周圍括約肌過度充血而復發，便秘患者會更“堵”。雖然每個人對辣的耐受力不同，但為了胃，醫生認為還是少吃麻辣火鍋。
5.吃火鍋要註意什麽？
吃火鍋應該註意的幾個問題？涮火鍋時，肉片是不可或缺的原料。
涮肉的時候要註意以下幾點:肉片越新鮮越好。如果肉片存放時間過長，其營養成分會大量流失。
鮮肉片要切薄。如果肉片較厚，漂洗時不容易殺死寄生蟲卵，漂洗時間過長也會造成營養損失。涮肉時間太短。
壹般來說，薄肉片在沸水鍋裏燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變成灰色，就可以吃了。另外，吃火鍋的時候，還要註意:羊肉不能和醋壹起吃，因為羊肉性熱，有益氣補虛的作用；醋含有蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，酸溫、消腫、活血，宜與涼性食物搭配，不宜與羊肉搭配。
喝白酒不宜吃牛肉，因為牛肉屬於甘溫，有助於補氣降火；白酒是壹種高溫產品。如果搭配牛肉，會火上澆油，容易引起牙齦發炎。另外，吃火鍋的時候也要註意葷素搭配的平衡，讓我們飯後吃點水果；火鍋湯中有很多鈉離子和鉀離子，有腎病和高血壓的朋友不要吃。
吃火鍋要註意五大禁忌:第壹，避免火鍋停用壹段時間後立即使用。因為銅火鍋停止使用壹段時間後，火鍋內表面會與水和氧氣反應生成壹層綠色的銅銹，這種銅銹就是堿式醋酸銅或硫酸銅。
這兩種化學物質都有毒。如果它們在使用前不能被完全擦掉，銅銹就會溶解在食物中。通常食用壹定量的銅綠會引起中毒、惡心、嘔吐等癥狀。所以在使用火鍋前，壹定要將布蘸醋，加點鹽擦拭，徹底擦洗銅銹後再使用。
第二，忌生食。有些人吃火鍋是為了鮮嫩，不會等肉和菜熟了再吃，很不衛生。
生肉、生魚或海鮮應煮熟後再放入蔬菜，煮熟後食用，以充分殺滅食物中攜帶的細菌或寄生蟲卵。但蔬菜不宜煮太久，以免破壞蔬菜中的營養。
第三，忌辛辣食物。剛從火鍋中取出的新鮮熱食不宜立即送入口中，應放入碗中冷卻後再食用，以免灼傷食管黏膜，引起口腔黏膜潰瘍或水泡。
如果經常吃熱的食物，會破壞舌頭的味覺，降低味覺功能，影響食欲。太熱的食物還會引起牙齒和上消化道疾病。第四，忌太辣。
有些人吃火鍋時放了過多的辣椒、大蒜、洋蔥等香料，對胃黏膜造成壹定的損傷。特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎、十二指腸潰瘍的人，更要少吃。
5.避免把吃剩的蔬菜和湯放在火鍋裏過夜。隔夜的剩菜和湯也會含有過多的氧化銅，食用後容易引起中毒，輕則頭暈惡心，重則心、肝、腎受損。
6.吃火鍋發朋友圈怎麽說
1，煮壹鍋，吃到地老天荒。
2、下雪天吃火鍋，吃的滿頭大汗，那叫壹個蘇呼。
3，今晚吃了小火鍋，體重沒減，肌肉也長了。
4.聽說冬天比較適合吃火鍋。
5、熱愛生活，更熱愛火鍋。
6、火鍋我吃素菜，肯定不會長胖。
7.心情不好的時候，閉上眼睛，告訴自己這是幻覺。最好的冬天就是和喜歡的人壹起吃火鍋。
8.對我來說，孤獨不是沒人陪，而是沒人理解。壹吃火鍋就想淚流滿面！哭壹點笑壹點的人，也可能容易難過，容易受傷。
9、牛肉不錯，汁很多，味道不錯，潮汕活牛肉火鍋。
10，下雪了！但是對於吃貨來說，下雪天和吃火鍋是壹樣的！
11，這個味道真的很難忘。
12，和喜歡的人坐在壹起吃好吃的，好開心。
13，來找我的朋友都是吃貨。
14，天氣冷，壹頓火鍋，心裏暖暖的。
15，冬季模式開啟！冬天最開心的事就是朋友聚在壹起吃火鍋！
16，這分鐘真想吃火鍋，來個油碟，香油蒜，各種好吃的，會讓我流口水。
17，下雪天要和親人吃火鍋。
7.吃火鍋如何註意食物搭配和禁忌？
吃火鍋三大原則五大禁忌原則壹:根據自己的體質選擇火鍋湯底。火鍋湯底裏往往會有壹些滋補的材料，比如大棗、枸杞、人參，可能還會有大量的姜、蔥、辣椒。不同體質的人需要根據自己的體質特點來選擇。
容易上火的人應避免選擇“滋補”作用強的火鍋湯底，不要選擇浮有壹層辣椒油的香鍋；體虛怕冷的人，可以在火鍋湯底多放些姜、蔥、辣椒來暖身；減肥者最好選擇麻油和麻料少的蘸料；擔心皮膚長痘的人，需要控制蔥花、香菜、辣椒油的用量。原則二:飲食均衡吃火鍋的時候，要多搭配蔬菜吃。
因為蔬菜中含有大量的維生素和葉綠素，所以經常性的涼性，不僅可以消除油膩，解毒去火，還可以補充冬季維生素的不足。但蔬菜不宜久煮，才能消火。幾乎各種蔬菜都可以和火鍋和諧相處，但綠葉蔬菜對身體最有益。
綠葉蔬菜可以補充維生素C和胡蘿蔔素，其中的纖維素可以幫助清理粘附在腸道內的脂肪和蛋白質廢物，還可以減少脂肪和膽固醇的吸收。根據膳食平衡原則，要吃1份肉，至少要有2份蔬菜與之搭配，而且最好是邊吃肉邊吃蔬菜。
白菜、生菜鮮嫩可口，有清火解乏的功效；冬瓜、黃瓜有減肥降脂的作用；油菜、雞毛、油麥菜、菊花、豆芽、豆尖都是營養價值很高的綠葉蔬菜，吃肉後可以幫助人體維持體液的酸堿平衡，還能提供大量的維生素C和維生素B2。原則三:主副食吃飲料、飲料、火鍋的順序也很有講究。吃飯前最好喝半杯鮮榨果汁，然後吃蔬菜，再吃肉。
這樣才能合理利用食物營養，減輕腸胃負擔，達到健康飲食的目的。吃火鍋可以選擇以下幾種飲料:碳酸飲料:雖然除了糖以外，其他營養成分很少，但是其中的二氧化碳可以幫助消化，促進體內熱氣的排出，產生清涼的感覺，有很好的補水作用。
果汁飲料:富含有機酸，可由胃腸道分泌，幫助消化，使小腸上部呈酸性，有助於鈣、磷的吸收。但控制體重的人、老年人、血糖高的人要註意選擇低糖飲料。
蔬菜汁、乳制品、植物蛋白飲料:如酸奶、杏仁露、椰子汁、涼茶等。，適合慢性病患者和老年人。酒精:吃火鍋時，最好喝點白酒或葡萄酒，能起到殺菌除異味的作用，最適合涮羊肉。
五忌壹忌:生食很多人吃火鍋的時候，為了追求美味，往往會把火鍋裏的食物燙壹下再吃。其實這種吃法不僅會引起消化不良，而且隱藏在食物中的細菌和寄生蟲卵也會隨著食物被吃進胃腸道，從而導致疾病。
據研究，三種嚴重的寄生蟲病——旋毛蟲、絳蟲和囊蟲病——可能通過火鍋傳播。不幹凈的豬肉片、牛肉片很可能含有這三種寄生蟲。
目前，雖然不能確定羊肉中是否有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲病，但已有報道稱有人因食用涮羊肉而得了旋毛蟲病。如果得了寄生蟲病，會覺得全身無力，肌肉酸痛，全身浮腫，有時候踩在地上會有刺痛感。
兩忌:剛從火鍋裏拿出來的熱食不要馬上送入口中。應放入碗中冷卻後再食用，以免灼傷食管黏膜，造成口腔黏膜潰瘍或水泡。如果經常吃熱的食物，也會破壞舌頭的味覺，降低味覺功能，影響食欲。
太熱的食物也會導致牙齒和上消化道疾病。壹般口腔、食道、胃黏膜只能耐受50℃的溫度。太燙的食物會損傷黏膜，而火鍋湯的溫度可高達120℃。如果拿出來吃，很容易灼傷口腔、舌頭、食道、胃的黏膜。
尤其是已經有口角炎的人，吃火鍋更容易加重病情。還有的人，免疫力低，容易反復出現口腔潰瘍，壹旦吃了火鍋就很難愈合。
反復，還會誘發食道癌。所以，吃火鍋不要心急。第壹，從火鍋裏拿出來的食物量要稍微小壹點。第二，吃之前要冷卻，這樣可以保護口腔、食道和胃。
三忌:太辣專家說，適量吃辣是可以的。胡椒能促進人體排汗，增加涼爽舒適的感覺。
通過吃辛辣食物，還可以幫助消化，增加食欲，增加體內散熱。但不是所有人都可以吃辣的，如慢性腸胃病、皮炎、肺結核、慢性支氣管炎、腎炎、高血壓患者，不宜大量吃辣椒。
吃太多辛辣食物會導致消化液分泌過多，引起胃腸蠕動充血、水腫、急劇增加，還會影響人體內分泌。吃多了還會使人心跳加快，循環血量增加，對心血管疾病患者尤為不利。雖然每個人對辣的耐受力不同，但是為了腸胃著想，還是少吃辣火鍋為好。而且不要壹下子吃太多，而且盡量把調料調到微辣，少喝火鍋和麻辣湯。
另外，吃完火鍋後，要多喝開水或濃茶，沖淡辣味汁液，減少對胃的* * *感，這樣胃會舒服壹些。壹旦感到身體不適，就喝壹些清淡的飲料如稀米粥或牛奶，保護胃壁。
據了解，在火鍋中加入壹些“藥材湯”，如黨參、枸杞、山藥、紅棗、玉竹、沙參等。，吃火鍋時，把辣椒或麻辣味等調料放在碗裏吃，不要長時間放在鍋裏，這是防止“上火”的好辦法。四忌:吃火鍋湯。不要把火鍋湯當“營養湯”喝。
火鍋湯料多以豬、羊、黃油等高脂肪物質為底料，調料多以花椒、辣椒、胡椒為佐料。吃多了容易導致高血脂、膽結石、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外，火鍋湯煮久了，食材會發生壹些化學反應，產生有害物質。
比如肉類、海鮮中含有的卟啉類物質，大多易溶於湯中，在湯中的濃度較高。