醋蒸鯊魚
材料:幹鯊魚250克。
配料:大蒜10g
調料:雞精、鹽、醋、花生油。
具體做法:
1.將鯊魚在溫水中浸泡5分鐘，然後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙子刮掉。
2.將鯊魚切成條狀，放入盤中。
3.然後，加入配料和調味料，放入水中蒸熟即可食用。
洋蔥炒鯊魚
材料:幹鯊魚250克，洋蔥50克。
配料:大蒜10g
調料:雞精、鹽、花生油。
具體做法:
1.將鯊魚在溫水中浸泡5分鐘，然後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙子刮掉。
2.將鯊魚切成條狀。
3.炒鍋燒熱，放入花生油，將食材炒香，然後放入幹鯊魚，炒至九成熟，放入葡萄和調料，繼續炒至熟。
註意:幹鯊魚也可以用來煲湯等等。
問題二:如何讓鹹鯊魚肉變得好吃？鹹鯊魚炒四角豆原料:1包四角豆、2條鹹鯊魚、5個鮮香菇、2個大紅辣椒、1茶匙糖、1茶匙黃酒、姜絲、蔥絲、蒜絲、少量鹽。做法:1。四角豆洗凈後，去老筋。這樣口感更脆。2.將鹽腌好的鯊魚用水沖洗幹凈，放入冷水中浸泡半小時，控水，切成四角豆大小的丁。將蘑菇洗凈，用淡鹽水浸泡半小時。清洗和幹燥後，將它們切成相同的方塊。切好種子，把紅辣椒切成丁。3.鍋裏油熱後，放入蔥、姜、蒜翻炒，放入鯊魚丁翻炒兩分鐘，放入黃油去腥，再放入豆角、香菇壹起翻炒，放入糖提鮮，看豆角變成黃綠色，保證熟了。加入紅辣椒丁，翻炒兩兩次，嘗鹹後加鹽，出鍋。
問題3:鹹鯊魚幹有兩種基本吃法。壹種方法是洗凈切成小塊，放在鍋裏蒸。另壹種方式是洗凈切成小塊油炸，但鹹魚基本上是配菜，和粥壹起吃。
問題4:幹鯊魚怎麽吃？幹鯊魚燉土豆原料:土豆500g，幹鯊魚100g，五花肉，姜片，蔥，鹽，料酒，胡椒粉，花生油，骨湯，香菜。制作方法:①土豆去皮切片，五花肉切片。(2)鯊魚泡發，切條，入油鍋炸至兩面金黃色。(3)鍋內放油燒熱，放入蔥、姜、五花肉炒香，放入料酒，放入土豆、鯊魚肉、骨頭湯，燉至湯香，加入調料，撒上香菜。特點是鹹鮮可口。小貼士鯊魚是海洋中重要的經濟魚類，富含高蛋白、不飽和脂肪酸、多種礦物質和維生素。
問題五:袋裝鯊魚太鹹。如何做出鹹香可口的材料？
1包四角豆、2對鹹鯊魚、5個鮮香菇、2個紅辣椒、1茶匙糖、1茶匙黃酒、姜絲、蔥蒜、適量鹽。
工作方法
1.四角豆洗凈後，去老筋。去掉豆子的邊緣。這使得口感更加酥脆和諧。
2.將鹽腌好的鯊魚用水沖洗幹凈，放入冷水中浸泡半小時，控水，切成同樣大小的豆丁。將蘑菇洗凈，用淡鹽水浸泡半小時。清洗和幹燥後，將它們切成相同的方塊。切好種子，把紅辣椒切成丁。
3.鍋裏油熱後，放入蔥、姜、蒜翻炒，放入鯊魚丁翻炒兩分鐘，放入黃油去腥，再放入豆角、香菇壹起翻炒，放入糖提鮮，看豆角變成黃綠色，保證熟了。加入紅辣椒丁，翻炒兩次，嘗鹹後加鹽，出鍋。
問題6:鹹海幹魚怎麽準備吃1，鯡魚幹，切塊蒸著吃最美味。蒸之前加入料酒，姜，蔥。可以加壹點色拉油。(如果是魚幹，加蒜末。)
2、鯡魚的魚頭、魚鰭、魚骨之類的幹，可以用鮮肉、排骨、鮮筍煮個泡菜湯。
3.按照清蒸魚的制作，將各種調料和魚幹壹起煮熟，煮熟後撈出魚幹，放入冰箱冷凍成魚凍，再切成薄片即可享用。
少吃鹹魚，鹹魚含亞醋酸鹽高。...........
把鹹魚切成絲，和卷心菜壹起炒。
鹹魚雞蛋牛肉炒飯
鹹魚茄子鍋，非常好吃。
買點香腸，用鹹魚做鹹魚香腸飯。很好吃。。
做這件事的方法太多了。妳可以蒸、煮、煎或炸來吃。
但是，我更喜歡先吃炸魚，然後在水裏煮。可以把魚放在油裏炸到發黃，然後加水調味，再加點蒜苗，然後蓋上鍋蓋悶死。這樣可以讓鹹魚不會太硬，味道也不錯。
用手撕，搗碎，不壹定是絲，小片也可以
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先泡，等鹹了再煮。
也可以蒸
鹹魚茄子鍋
食材:鹹魚，切丁；茄子兩片，去皮，滾刀切件或切成長條；蒜末、姜末適量；切碎幾片發酵大豆；
練習:
1，茄子在七成熱油裏上油(圖可省儉:茄子在熱鍋裏不放油炸)，主要是先控制茄子裏多余的水分；
2.將姜片、蒜末、豆豉放入炒鍋中翻炒，放入鹹魚翻炒，然後料酒；放入茄子，加入少許鹽、糖、醬油、五香粉調味，翻炒壹兩分鐘至所有材料均勻，在砂鍋中加入壹小杯高湯或水，燉五分鐘，汁變稠，加入幾滴香油，加入蔥花或蒜末。
鹹魚原鍋飯
鹹魚丁1/2杯米飯2杯水2杯雞丁1/4杯蒜末1湯匙胡蘿蔔丁1/3杯香菇丁1/4杯玉米粒1/8杯四季豆1/8杯鹽65438+。3湯匙姜汁1/3湯匙香油1/2湯匙白胡椒2湯匙辣油1/3湯匙糖1/3湯匙【制作工藝】
(1)將大米洗凈，加入2杯水，放入鍋中浸泡，將鹹魚丁放入煎鍋中1分鐘。
(2)鹹魚丁略瀝幹後，將鹹魚丁連同其他材料和所有調料壹起放入浸泡過大米的鍋中，攪拌均勻。
(3)電飯煲外鍋加入1/2杯水，將方法(2)的材料放入電飯煲內鍋蒸熟，取出，稍加攪拌即可食用。如果用的菜丁含水量多，煮飯時加的水量要稍微減少，這樣煮出來的原鍋飯才會香而不軟粘。
芹菜鹹魚飯
食材:芹菜丁1杯鹹魚丁2湯匙白米飯2杯水2杯調料A:鹽1茶匙香油2茶匙胡椒粉1茶匙調料B:紅酒醋2茶匙糖。
練習:
(1)大米洗凈瀝幹，加入2杯水浸泡15 ~ 20分鐘。其他材料另行準備。
(2)將鹹魚丁和調料A加入米飯中，稍微攪拌均勻，放入電飯鍋中煮熟。開關跳開後燉15分鐘左右。
(3)打開鍋蓋，放入切好的芹菜丁，用飯勺稍微攪拌壹下，然後蓋上鍋蓋，燉3-5分鐘左右，然後均勻撒上調料B，用飯勺拌勻即可食用。
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鹹魚可以在烹飪前用溫水稍微浸泡壹下。如果條件允許，可以用軟刷刷魚。魚頭和魚肚要清洗幹凈，因為它們在晾曬過程中容易藏汙納垢。
鹹魚最原始的吃法:
1，蒸。
將鹹魚切塊(厚薄不壹，想切多少就切多少)，洗凈裝盤；姜切絲，撒在鹹魚上，再澆點花生油在上面(其他食用油也可以，花生油最好吃)。燒開後入鍋蒸8-10分鐘。
2.油炸食品。
鹹魚切丁，洗凈；生姜切絲；先放油，再放姜絲，再放鹹魚炒至...> & gt
問題7:鹽腌鯊魚幹怎麽保存？妳好，如果是水貨，多撒點鹽腌制壹下，不過隨它去吧通風了。夏天應該放在冰櫃裏。
如果是幹貨，要放在陰涼幹燥的地方，壹定要曬幹，盡量不要受潮，最好放在冰櫃裏。
補充:鹹魚是用鹽腌制後的魚幹。以前魚很容易腐爛，因為沒有低溫保鮮技術。因此，全世界的漁民都用這種方法保存魚。
問題8:鹹魚幹怎麽吃？鹹魚幹是將鮮魚先腌制後幹燥的壹種加工品。可以加工成鹽幹品的生魚有很多，包括沙丁魚、馬鮫魚、秋刀魚等“多產”魚種，也有棘魚、河豚、笛鯛等高級魚種。日本的鹹魚幹魚加工品主要有將整個魚體腌制幹燥的“魚筒”和將腹部或背部刮除腌制幹燥的“魚鯊”。有鹹的，也有幹制的(適合幹制:含水量35%左右)，但最近鹹味輕、幹度低的幹制產品(稱為鮮鹽制品:含水量60%左右)逐漸增多。這是由於加工用機械設備的技術進步，特別是烘幹機的普及。
原材料調理
除了魚體直接腌制外，其他生魚的調理都需要經過各種工藝處理。對於藏魚的魚筒產品，直接從生魚的鰓上去除內臟，或者剖腹減少內臟。魚制品，除了腹肌層薄的魚(如沙丁魚)，壹般都是剖開背部，壹般不去頭。
洗滌
將調理好的原料用清水浸泡或用慢流水沖洗，通過沖洗去除附著在原料上的汙垢，盡可能去除魚表面的粘液和血液。特別是臟血對產品的色澤有影響，所以去血壹定要非常徹底。
鹽堿灘
水洗，瀝幹，腌制。腌制方法有將魚浸泡在鹽水中，將鹽與撒在或塗在魚身上的固體鹽混合，將魚放在搖動的濃鹽水中腌制，稱為半浸法等等。腌制的目的是通過鹽水浸泡，使鹽分滲透到魚體中，同時帶走魚體中的水分，使生魚具有適宜的鹹味和獨特的口感，延長保存時間。
根據生魚的種類(性狀、大小)、對產品的要求(含鹽量和幹燥度)，采用適當的方法和條件進行腌制。壹般來說，適用於腌制的鹹幹魚，浸漬的鮮鹹幹魚。噴鹽方式應為魚重的10 ~ 20%，鹽溶液濃度為5 ~ 15%，腌制溫度和時間要平衡，這是必要條件。
削弱
當生魚體型較小時，用竹簽、艾草芯、塑料細棍穿刺，可將幾條甚至20條魚連在壹起。穿刺方法包括通過眼睛進行眼部穿刺；臉頰穿刺從腮穿過口腔；通過下巴的針法等等。
脫鹽作用
鹽漬原料和刺破的鹽漬原料直接用清水浸泡或用慢流水浸泡洗滌，以去除鹽分。脫鹽後幹燥時，為防止魚表面鹽濃度過高，產品色澤變差，浸泡法和半浸泡法的鹹魚在幹燥前應先用清水洗凈。
幹燥的
將脫鹽清洗後原料平鋪在竹帽上，或將穿刺後的產品直接掛在框架上晾幹。幹燥方法有兩種:日曬法和機械法，各有利弊。機械方法應用廣泛，兩者運用得當。
日曬法是壹種利用太陽和風進行幹燥的方法，幹燥的成本很小，這是它最大的優點。但幹燥除了要有壹個大的室外幹燥室外，還容易受到氣象條件的制約，這是它的缺點。天氣不好時，不易幹燥，即使幹燥，產品質量也差，有時魚體容易腐爛變質。所以在太陽曬、壹般風幹、溫度低的季節使用較多。機械幹燥法的優點是可以在任何時間進行處理，盡管設備和幹燥費用很高。烘幹機有熱風型和冷風型。熱風式的適用溫度為25 ~ 30℃，冷風式的適用溫度為20℃左右。高溫季節溫度控制在20℃比較理想。
幹燥過程可分為初始幹燥和完全幹燥，初始幹燥是除去魚體表面的水分，完全幹燥是在魚體連續幹燥後完全除去水分。幹燥速度在初始階段要控制得快壹些，但在整個幹燥過程中不能太快，這樣加工才比較理想，才能得到優質的產品。因此，在初始幹燥過程中使用熱空氣機械法或在氣象條件適宜時使用太陽暴曬法，但在完全幹燥過程中使用冷空氣機械法。
另外，在幹燥大規格生魚時，如果連續幹燥，結果只能是魚的表面幹燥，質量上出現魚的幹燥程度不均勻的產品，很可能從內部發生腐敗的危險。在這種情況下，當幹燥達到壹定程度時，應該停止幹燥處理，並且應該在自然條件下進行...> & gt
問題9:如何把鹹幹魚做的好吃？幹蒸鹹魚的步驟1。洗凈後，切塊。
2.然後放點油和醬油。
3.蒸在米線上就行了。
問題10:鯊魚肉很鹹嗎？怎麽煮好用開水燙壹下？因為有沙鯊魚皮，趁熱把沙洗掉再炒就行了。也可以放壹些蒸餾水2-3個小時，這樣更好，因為這樣不僅幹凈，而且肉也更嫩。鍋裏放壹點油，姜，蒜，根據喜好放壹些，其他調料。我覺得鯊魚肉特別好吃，不過壹般都是泡椒，生姜，大蒜，別的調料就不說了。
鯊魚蒸醋配料:幹魚翅250克。
配料:大蒜10g
調料:雞精、花生油、少許鹽和醋。
& gt練習:
1，將鯊魚用溫水浸泡，然後撈起用刀刮開，5分鐘。
2、鯊魚切成條狀放入盤中。
3、然後在食材中加入調料，隔水蒸熟即可食用。
蔥爆鯊魚食材:幹魚翅250克蔥花50克。
配料:大蒜10g
調料:鹽、花生油、少許雞精
& gt具體做法是:
1，鯊魚用溫水浸泡5分鐘，用刀刮去鯊魚皮。
2.鯊魚被切成條狀。
3.炒鍋燒熱，放入花生油，將食材晾幹，放入鯊魚炒至九成熟，放入葡萄段和調味料，繼續翻炒至熟。
註意:幹魚翅湯也可以。