竹筍怎麽拍？

材料:65438+新鮮竹筍0根，小蔥3根，幹辣椒3個，鹽少許。做法:1。鮮筍去皮，切片，用冷水浸泡備用。2.竹筍用開水焯壹下，稍微變色，撈出，瀝幹水分備用。3.將小蔥切成小塊待用。4.加入焯水的竹筍，翻炒，加鹽調味。6.把香蔥葉切成小圈，放在盤子裏，撒在上面。後記:鮮筍最適合，嫩嫩的，味道更好。如果沒有，也可以用清水筍。清水筍需要洗幾次，但可以省略漂燙的過程。