羅望子膠簡介

羅望子膠又稱TSP或羅望子多糖膠，是從豆科羅望子種子的胚乳(又稱羅望子籽)中提取的中性多糖。它很容易分散在冷水中，加熱時形成粘性液體。羅望子膠具有良好的耐熱性、耐酸性、耐鹽性、耐凍融性、穩定性、乳化性、增稠性、凝聚性和保存性。