篇壹 育豆芽菜
教學目標：
1、引導學生研讀文本，品味作者緊緊圍繞“豆芽菜”這壹中心事物，運用樸實平易的語言進行敘述描寫的方法。
2、引導學生深入探究文中所體現的師生之間相互理解、相互關心的深厚感情。
3、引導學生體味並學習文中山鄉學生的刻苦、頑強、樂觀的精神，以培養其正確的人生觀、價值觀。
重點：師生之間的深厚情誼。
難點：文中兩處對豆芽菜描寫的內容在文中的深刻含義。
教學設想：本文是壹片比較淺顯易懂的記敘文，沒有什麽文字障礙，文章思想內容都比較貼近學生生活，學生可以調動自己的生活體驗來進行自主閱讀。在教學設計上主要加強師生、生生、學生語文本之間的對話活動，註重學生自身的情感體驗，引導學生對文本提出自己的看法和疑問，並積極主動地進行表達交流，在學習過程中培養其自主意識、主動探究、合作學習等新課標精神，
教學進程：
壹、導入：
妳覺得現在學校的夥食怎樣？說好的是因為飯菜花樣較多，味道可口；說不好的當然是對這些花樣和口味還不夠滿意。那麽，如果讓妳每天都以豆芽菜為菜，妳覺得怎樣？……
下面咱們就看看文中的這些學生在學校的夥食如何，並看看圍繞著豆芽菜發生了怎樣感人的故事。
（以設問的方式導入，激發學生了解課文內容、閱讀文本的*）
二、範讀課文（緊承導入進行朗讀，使學生的求知欲得到滿足，對文章有個整體感知，並調動自身情感體驗，產生強烈的心靈震動）
三、請學生結合文本談談自己的感受。小組內部交流，每組推選代表在班內交流，不同小組間感受相同者不再重復。（剛剛讀完課文，學生對文章內容壹定有自己的感受，並會產生表達交流的*，此時積極引導，可以有效激發學生的自主意識，使其體驗表達交流的快感。）
四、進壹步對文本進行探究，提出自己的疑問，小組***同討論、解決，然後班內交流。（引導學生對文本內容提出自己的看法和疑問，並運用合作學習的方式，***同探討疑難問題，培養學生的自主意識、合作探究精神。）
五、針對學生疑問進行適當引導、補充。（使學生在解決自身疑問的同時，對文本有更全面的認識、更深刻的挖掘，不斷提高其閱讀理解能力和欣賞品位。）
補充問題：
1、結合全文，妳來分析壹下，這位老師抓質量的經驗是什麽？
2、豆芽菜是再普通不過的菜了，為什麽要耽誤考試去搶呢？從文中找出妳的答題根據。
3、老師的關愛，學生們是怎樣回報老師的呢？重考消息宣布時，幾個女孩為什麽哭了？
4、文章開頭對小溪的描寫及有關小溪的故事有何作用？
5、文中對豆芽菜的描寫有何深意？
六、學生選取自己最欣賞的語段進行朗讀。（讓學生在朗讀中深入體味文章思想內容，獲得審美愉悅，逐漸提高自己的欣賞品位和審美情趣。）
七、總結拓展：學完這篇文章，我們壹定還有許多感想沒有表達出來，那麽就請妳結合課文、聯系自己的生活實際寫壹篇隨筆，可以寫師生之間的感人故事；可以寫妳對師生關系的看法、建議；也可以寫妳從文中山鄉學生身上所獲得的思想啟迪……
篇二 豆腐的烹調
壹、學習教材中的三種豆腐做法
1.拌豆腐
2.家常豆腐
3.牡蠣豆腐湯
二、實踐與創新（第2題）
1.豆腐魚片生菜湯的做法
材料：
豆腐半件，魚片100克，生菜適量，清水2杯或冬菇腳湯2杯，姜1片。
做法：
清水、姜片煮滾，加入切片豆腐、魚片，慢火灼熟，撈起後再放人生菜即成。
2.皮蛋豆腐的做法
材料：
嫩脂豆腐壹盒、榨菜壹包、皮蛋兩個、香油、香菜
做法壹：
1、用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中
2、將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用。
做法二：
1、盒裝豆腐倒扣碟中，靜置片刻，倒去溢出的水。
2、皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3、撒上雞精、鹽、香油。
4、擺幾棵切小段的香菜或小蔥。
5、包上保鮮膜，入冰箱。
6、吃時攪拌。
3.梨花豆腐湯的做法
主料：嫩豆腐1盒、鴨梨
輔料：豬肥瘦肉末、雞蛋清、火腿末、香菜葉
調料：精鹽、雞精、牛奶、食用油、高湯
做法：
1、豆腐去掉老皮攪碎，加精鹽、雞精、雞蛋清、牛奶，攪拌成均勻的豆腐泥待用；
2、將梨削皮去核，剁成碎末放入大湯碗，加入豬肉末、精鹽、味精攪拌成陷，然後取壹碗，在碗的內壁上塗壹層油，放入內陷再放上豆腐泥抹平，隨後放上壹片香菜葉和壹撮火腿末，擺成鮮花狀，上屜蒸約8分鐘；
3、將湯鍋置旺火上，放入高湯、雞精、精鹽，待湯燒開後，起鍋盛入大湯碗內，隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯碗內即可。
3.酸辣湯的做法（多種）
做法壹：
主料：
水發海參、雞血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清湯800毫升,筍絲、火腿絲、雞絲25克,醬油、醋各l0毫升,紹酒、姜汁各5毫升,味精、精鹽各6克,胡椒面8克,澱粉15毫升。
制作：
①取洗凈的水發海參、雞血、豆腐、火腿,均切成絲放在碗中。將香菜擇去黃葉,切成末放在盤裏待用；
②湯勺放在火上放入清湯,隨即下人海參絲、火腿絲、筍絲、雞絲、雞血絲、豆腐絲,並調入醬油、醋,紹酒、姜汁,味精、精鹽,燒開後,撇去浮襪,淋入水澱粉,勾成汁芡,入碗即可
做法二：
原料：
白豆腐幹兩塊，胡蘿蔔、竹筍各半支，紅辣椒、香菜末少許。
制法：
將豆腐幹、竹筍、胡蘿蔔切細絲，木耳洗凈，切細條，紅辣椒去籽切絲。將上述材料放入壹容器內，放入鮮湯5大杯，加鹽、糖各壹茶匙，醬油、醋各3大匙，以強微波10分鐘煮滾。取澱粉3大匙，冷開水半杯調勻，倒入湯中勾芡，再澆入香油1大匙，胡椒粉1茶匙，撒上香菜末即可
做法三：
1、冬筍、香菇、裏脊肉、南豆腐切絲。
2、冬筍絲、香菇絲、肉絲加料酒，用油抄壹下，肉炒白了即可取出。
3、放水，加熱。
4、放入冬筍絲、香菇絲、肉絲。
5、加老抽、鹽、味精、雞精、胡椒粉（多）、米醋（多）、澱粉（多）。
6、加雞蛋、南豆腐絲。
7、出鍋，加些香菜、香油。
4.青椒炒豆腐的做法
配料:
豆腐、青椒、花生油50克，豆瓣辣醬10克，甜面醬5克，醬油、糖、味精、蔥花、蒜片、姜絲適量。
做法：
1、將豆腐洗凈後切成小方片；將青椒、胡蘿蔔切片後在沸水中焯燙壹下，撈出控幹備用。
2、鍋架火上，放油燒熱後下蔥花、蒜片和姜絲，炒出香味後投入豆腐，反復煸炒至豆腐水分快幹時，加入豆瓣辣醬、甜面醬、醬油、糖和青椒、胡蘿蔔片，繼續煸炒入味，見鹵汁不多時，放上味精拌勻即可出鍋。這種屬於熟炒豆腐的做法壹般采用青椒、青蒜菜香辛味濃郁、質地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切絲為主，也可切成條或小薄片，但絲不宜細，條不宜粗，片不宜薄，否則影響熟炒成品菜的鮮香味、形態和口感。
5.蝦米豆腐的做法
主料：
豆腐
配料：蝦米調料：精鹽、白糖、味精、香油、醬油、紹酒、蔥姜蒜末、水澱粉
做法：
1.將豆腐改刀成方丁，放入湯碗內用淺水浸，蝦米用清水洗凈後加入蔥、姜、紹酒，上籠蒸10分鐘撈出
2．炒鍋加清水，放入豆腐和適量鹽燒開後撈出
3．炒鍋洗凈加花生油燒熱，用蔥姜蒜末熗鍋，倒入豆腐、蝦米、高湯調味，然後用水澱粉勾芡，淋香油起鍋裝盤。提示：做豆腐菜時，焯水必須涼水下鍋，開水取出，適量加點鹽，才能除豆腥味。蝦米處理時必須上籠蒸，蒸時加適量蔥、姜、酒去腥。
6.麻婆豆腐的做法
原料：
豆腐10兩（約400克），牛肉末、青蒜苗段各適量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油各適量。
制法：
1、用嫩豆腐、牛肉末燒制而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。
2、選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。再下青蒜苗節、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時盛碗內，撒花椒末即成。
麻婆豆腐是中國豆腐菜肴中最富地方風味特色菜之壹，已成為風靡世界的川菜名肴。此菜有壹百多年的歷史，是成都"陳麻婆豆腐店"*佳肴。凡到四川的遊客莫不以壹嘗為快事。麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋壹家小飯店店主陳森富（壹說名陳富春）之妻劉氏所創制。劉氏面部有麻點，人稱陳麻婆。她創制的燒豆腐，則被稱為"陳麻婆豆腐"，其飲食小店後來也以"陳麻婆豆腐店"為名。1909年出版的《成都通覽》已將此店及"陳麻婆之豆腐"，列入與包席館正興園、鐘湯圓等店齊名的22家"成都之食品店"。
《成都竹枝詞》、《芙蓉話舊錄》等書對陳麻婆創制麻婆豆腐的歷史均有記述。麻婆豆腐由於名聲卓著，已流傳全國，乃至日本、新加坡等國家。
此菜的特色是以"燒"法烹之，在雪白細嫩的豆腐上、點綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外圍壹圈透亮的紅油，如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨特風味。
7.魚頭凍豆腐的做法
原料：
胖魚頭1個，凍豆腐2塊，大白菜、水發木耳各適量，油6大匙。
輔料：
青蒜苗、紅辣椒各適量，豆瓣二分之壹大匙，蔥、姜適量。
調味料：
醬油3大匙，糖12小匙，味精、鹽、米酒各適量。
做法：
1、先將魚頭對剖洗凈，以醬油2大匙、米酒1大匙抹勻，腌10分鐘，放熱油3大匙，將魚頭兩面煎黃備用，凍豆腐切厚片，大白菜切長段，蒜苗切絲，木耳切成大片，辣椒去籽切片。
2、熱油3大匙爆香輔料，再加入調味料與水調好味道，再與魚頭壹起倒入鍋中大火煮沸後，再以小火煮15分鐘，再燜煮1小時，上桌前撒上蒜苗絲即可食用。
特色：
色澤金黃，質地軟嫩，魚肉鮮香，酸甜適口。
篇三 今天我當家
教學目標：
1、通過活動，培養學生熱愛勞動的情感，增強學生的自理意識和主人翁意識。
2、自己的事情自己做，不會做的學著做。不依賴父母，逐步養成良好生活習慣。
3、使學生懂得自己是家庭的壹員，熱愛勞動也是愛父母的表現，學會壹些勞動的知識和技能，做自己所能及的事，初步培養自己獨立生活的能力。
4、通過小組交流，角色扮演、填充繪畫等活動，引導學生熟悉身邊的各種家務勞動，讓學生體驗到勞動的樂趣。
教學重、難點：
1、學習簡單的勞動技能，主動做力所能及的勞動。
2、養成良好的生活習慣。
課前準備：
拍攝壹位學生當壹天家的經過，做成；
全體學生觀察父母當家的過程，然後自己做壹天小當家；
教學準備：道具、向日葵卡片、彩筆
壹、說壹說
1、小朋友在妳眼裏妳們家誰的手最勤勞啊？
2、爸爸媽媽用這雙勤勞的手經常要做哪些家務活呢？（指名2-3名）
3、象爸爸媽媽這樣給妳們買漂亮的衣服，做可口的飯菜，操持家務，撫養妳們健康成長，這就叫作業“當家”。當家
4、爸爸媽媽做這麽多的家務事,還要忙碌的工作多累啊，那妳們想對爸爸媽媽說些什麽呢？做些什麽呢？
5、像大家說的這些靠自己的雙手能做的、會做的事就是力所能及的事,小朋友如果自己能做壹些力所能及的事，就是家裏的小主人，這也是/當家。當家的概念
那咱們今天也來嘗試著當壹天家好不好？課題：今天我當家（齊讀2遍）
二、猜壹猜
1、先來認識壹位新朋友，他叫開心果，他想請大家猜壹猜他是怎麽當家的？：我為家人添歡樂
評價：其實生活中有許多象這樣自己能辦到的事情，我們都應該自己去完成，這樣既培養了妳們自理能力，也能成為家庭小主人。
2、當然生活中也有些時候能給妳鍛煉當家的機會，比如說爸爸媽媽難免有忘記、著急、或者粗心的時候，有過嗎？對了這個時候妳就要提醒壹下爸爸媽媽，當壹名爸爸媽媽的小助手，這也是當好家的表現，對嗎？那在家裏我們可以提醒他們做些哪事？
評價：好，妳們做的真好，個個都是能幹的有心人。在我們身邊也有壹位懂事會當家的孩子，他叫貝爾，和妳們壹樣大。他的優點就是：做自己力所能及的事。想認識他嗎？我們來看個短片，請同學們邊看邊思考：貝爾哪些地方做的好？
三、看壹看
1、《貝爾的星期天》
2、錄象串詞：星期天的早晨鬧鐘剛響，貝爾就自己起床了……梳洗結束後要做的第壹件事就是……剩下零錢儲存起來……中午要吃飯了……吃完飯他又做些什麽……下午他又要幹什麽呢……主動學習的好孩子……晚上睡覺之前……瞧，貝爾還不忘關心媽媽.
3、妳覺得貝爾哪些地方值得我們學習？
評價：貝爾就是從壹點壹滴的小事做起，即當好了家裏的小主人，又是我們學習的小榜樣。那我們在生活中又該怎麽做呢？
四、演壹演
1、好，讓我們來學壹學、演壹演。
註意要求：請同桌兩人為壹組進行合作，表演的內容可以像開心果那樣，可以學學貝兒，也可以模仿圖片中（圖片）的人物，還可以是妳們生活中做過的事情，看誰演的，開始。
出示畫面1）、奶奶病了、躺在床上2）、幫家人拖地
3）、給媽媽洗腳4）、客人來我家
2、哪壹小組願意上臺來演？。
3、還有1組小朋友讓老師也參與了，讓我們也演給大家好嗎？
五、議壹議
1、通過表演老師發現原來會做許多的事兒啊，不過我們做任何事情都要有和合理的計劃，才能有順序的做好每壹件事情。老師也為小朋友做了這樣壹個計劃：美麗向日葵大家可以來看壹看。
2、請小朋友同桌互相說說妳的計劃好嗎？
六、唱壹唱
1、老師剛才看到同學們討論的特別激烈，很多小朋友的計劃都很好、很實際。說真的，別看妳們小啊，原來妳會做的事情還真不少呢！真了不起。老師送妳們壹首兒歌《妳別說我小》。想學嗎？那就請妳拍起小手跟老師讀吧！（1遍）
2、再來跟著音樂讀壹讀。（2遍）
結束語：這節課，小朋友們嘗試著當了壹回家，知道了當家的方法，學到了當家的本領。希望小朋友們以後生活中學會的事情堅持做，不會的事情學著做，讓自己做壹個出色的小當家。
5制作小書簽
迷人的春天來到了，為了讓學生留下這美麗的春天，我根據教材P17安排了“春天的制作”，教學生制作樹葉小書簽。
做樹葉書簽，學生們積極性很高，可我壹人教幾十個學生比較困難，為此我先組織了幾個同學學做。平時這些同學愛上勞動課，手又很巧，又聽說這次還要輔導其他同學，因此學習熱情很高又很認真。我教給他們制作樹葉書簽的方法。他們反復實踐，掌握了制作的基本要求。
上勞動課的時間到了，同學們高興地把壹包包各種各樣的樹葉早就擺在了桌上。我剛壹拿出十幾片五顏六色的樹葉書簽，同學們就興奮地喊道：“呀！真漂亮。”“老師，這是怎麽做的？”“快教我們做吧！”
看到同學們這股興奮勁兒，我十分高興，指著事先在黑板上寫好的書前制作過程，詳盡地作了介紹並告訴他們要有壹絲不茍的嚴謹態度，按要求壹步壹步去做。
（用直觀的方式調動學生的興趣和學習*，這樣既尊重了學生的內心需要，又調動了學生參與學習的熱情，達到較理想的效果）
當我用樹葉做示範時，學生們都靜靜地睜大眼睛，他們邊看邊學者做，壹片、兩片、三片……組合成圖案。有些同學有些著急，鼻尖上冒出了汗珠，嘴裏嚷道：“老師，怎麽這麽難哪。怎麽老做不好呀！”聽到他們的叫聲，我鼓勵他們克服困難，精神集中，不要怕失敗，並派小輔導員老師分組開始進行輔導。二十分鐘過去了，經過沖洗、拍打、漂洗、晾幹、上色、壓平，有學生伴隨他作品的完成壹片美麗的樹葉書簽做好了，發出欣喜的叫聲，站起來把作品高高舉起轉了個圈兒，這種做法，我並不責怪，發熱鼓勵他們，表揚他們踏踏實實肯於鉆研的精神。其他同學向他們投出羨慕的眼光，並請求勝利者的幫助。有的同學坐在座位上，耐心去琢磨，反復地去組合圖案。開到這種情景，我進行了個別輔導，學生們互相幫助，終於多數學生貼出了自己喜歡的圖案。當他們學會時，高興得連蹦帶跳，喜悅的性情充分表現出來。
（通過學習制作小書簽的方法，培養了學生的廣泛興趣和動手能力，以及嚴謹、負責的態度。在小組活動的過程中發展了學生審美能力，增強合作精神。）
看到同學們的勞動成果和壹張張笑臉，我提出了壹個問題：“妳們打算怎樣使用這壹片片美麗的樹葉書簽呢？”
思考片刻：
生：我送給我的叔叔。壹位叔叔是個解放軍，他日夜保衛祖國，在抗洪前線，十分辛苦，我把小小書簽寄給他，表達我對他的愛。
生：爸爸、媽媽為了我，不知熬了多少夜晚，吃了多少苦，費了多少心，我要把書簽送給他們，並在書簽上寫上：爸爸、媽媽辛苦了。
生：我想把它送給我的小表弟，因為他近年上壹年級了，我要讓他好好學習，讓他知道同學之間要團結友愛，互相幫助。
……
聽著他們壹個接壹個的發言，我的感情也得到了凈化。
師：同學們都會用自己喜歡的方式表達對親人的愛，我想妳們的禮物壹定是世界上最有愛心的！
師：今天的勞動課充滿愛心，妳們制作了表達愛的禮物，要把愛落實到行動中。
課後分析：
1、教學中，通過具體的教學活動，培養學生探究的方法與習慣，提高學生技術學習的態度與興趣，發展創新精神和實踐能力，形成正確的勞動觀念和熱愛勞動的思想感情。
2、、教學活動來源於學生的生活中，教師要善於從學生的生活中敏感地捕捉有教育價值的課題，開展學生喜歡的活動。這節勞動課培養學生喜歡春天，愛大自然的感情，同時也激發了學生進壹步探究的興趣。
3、這樣的可給了學生自由舒展的空間。學生能在比較愉快、寬松的氛圍中進行學習，使學生對課外知識做了壹個積累，了解了樹葉的形狀等進行了思維訓練。
4、“生活是創作的源泉”,“興趣是的老師”學生對所學的知識有生活的體驗，感興趣，便會全身心地投入其中，積極地去探索、去發現。這節課方法讓學生參與並享受愉快，有自信，動腦筋、有創意地生活。使學生在生活中發展，在發展中生活。