和牛是日本最成功的改良牛品種之壹，以肉質優良著稱。和牛的特點是生長快，成熟早，肉質好。由於其獨特的肉質和味道，稀缺性和高需求，牛肉的價格非常昂貴。在歐洲，牛裏脊肉的價格超過每200克65，438+000美元，而壹些特別軟的牛肉的價格更高。可以說牛肉是世界上最貴的肉類之壹。