1.將鹽和明礬倒入水中，用手攪拌，直到它們完全融化。
2.將白堿倒入面粉中，快速攪拌。
3.用手抓住有油或水的面團，拉起來搖到中心折疊，直到面團變軟變亮。
4.面團醒發後(約30分鐘)，重復3。將面團折疊，倒出來再次醒發10-20分鐘，然後拉伸，開始油炸。
5、煎炸油溫控制在210-250度。