2.用25 g澱粉+50 g面粉+2 g蛋清(可加適量水)在魚表面掛1-2 mm為宜。
3、魚炸分兩步:先用高油溫炸(也叫緊皮)，然後出鍋壹會兒，用中油溫炸。
以上是我的個人習慣。妳可以試試。它們很好吃。