白糖的標準號為GBT317-2018，綿白糖的標準號為GBT1445-2018。這兩個號的白糖都是符合國家標準生產的優質白糖。
根據技術要求，白糖分為精、優、壹、二等四個等級。晶粒度均勻，在以下範圍內晶粒度應不小於80%。質地柔軟，顆粒小，潔白如雪，細膩柔軟，易融化。