四川正宗涼拌鯽魚法

1、配料:鯽魚壹條、姜、蔥、豬油、花椒、蒜、蔥、豆豉、醋、香油、雞精、糖、料酒。2、鯽魚斜刀，倒入料酒、姜、蔥腌制。3.把魚放在盤子裏，加入蔥姜和豬油蒸。4.將胡椒、大蒜、姜和蔥切碎。5.將配料和豆豉放入鍋中翻炒。6.倒入醬油、香油、醋、雞精和糖攪拌。7.調料可以澆在鯽魚上。