請問N招牌海苔壽司裏的金炸酥是什麽東西，怎麽做？謝謝妳。

用天婦羅粉，先把天婦羅粉和水、雞蛋混合，然後把牛蒡泡在幹粉裏，再裹在混合好的天婦羅粉裏，在170度的油裏炸到金黃，撈出瀝幹，然後迅速放入油鍋裏再炸，會很脆。