蟹黃是母蟹的內容物，最佳食用期為每年農歷九月。此時母蟹的蟹黃飽滿，香甜可口。蟹膏和蟹黃味道不壹樣。蟹膏適合細嚼慢咽，蟹黃口感類似蛋黃。蟹膏的主要成分是蛋白質、脂肪等。蟹黃主要含有脂肪酸和磷。對蟹膏的喜愛程度因人而異。
1，檸檬半個，1500ml涼開水，蜂蜜3湯匙，冰糖25g。
2.將檸檬洗凈並切片。
3.將冰糖放入水中煮沸，放入容器中冷卻。
4.當水溫低於60度時，放入檸檬片。
5.溫度低於40度時，加入蜂蜜，攪拌均勻。
6、放入冰箱冷藏3-4小時即可飲用。