包子和饅頭是我們北方人的最愛。我們家從來沒有弄壞過。如果我們壹天不吃它們，我們會覺得少了什麽。我的孩子也喜歡吃饅頭。我們通常在家做。現在太冷了，有時候早上出去買包子。我們有壹家店賣的包子特別好吃，我也喜歡吃他家的醬肉包子。下面分享壹下醬肉包子的餡料。
壹、醬肉包子的正確制作方法，用什麽醬料1，醬肉包子好吃不好吃，除了面團就是餡料，餡料才是醬肉包子的靈魂。選擇新鮮肥瘦相間的肉很重要，這樣才好吃。餡料最好自己剁，自己剁的餡料吃起來更香更有嚼勁。
2.用幹香菇做醬肉包子最好。幹蘑菇味道更濃，也更好做。我喜歡用醬油做醬肉包子，喜歡吃豆瓣醬辣的。都很好吃。拌餡時，可以加入香料水，朝壹個方向攪拌，這樣餡更好，更多汁。
步驟1。準備食材:面粉500g，酵母粉5g，糖10g，溫水300g。
餡料:豬肉、幹香菇、姜、蔥、醬油、八角、花椒、鹽、十三香、蠔油、醬油、糖、雞精。
2、先來面團，將面粉加入盆中，用溫水將酵母粉融化，加入面粉中，然後加入糖，用溫水揉成面團，慢慢加入，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，醒發至兩倍大小。
3、幹香菇要提前泡好，姜、蔥洗凈切碎，鍋裏放油燒開。油熱時，放入姜末，炒出香味，放入醬油，加少許水，翻炒幾分鐘，水中放入花椒和八角備用。
4.將豬肉洗凈切碎，放入鍋中。加入鹽、十三香、蠔油、生抽、白糖、雞精、炸醬。將餡料與浸泡過的香料水混合，分幾次加入。朝壹個方向攪拌，直到肉變濃。香菇洗凈切碎，放進去。攪拌均勻。
5.把面團弄醒，放在案板上。撒點幹面粉，揉排氣，揉成條狀，再分成大小均勻的小劑量，搟成包子，用餡料裹緊口。
6.包好所有包後，蒸鍋加水，鋪籠布，把饅頭放進去，蓋上蓋子進行二次醒發，開始蒸20分鐘。水燒開20分鐘，燉3分鐘。它蓬松、芳香、柔軟、新鮮、多汁。
總結:蓬松、嫩滑、多汁的醬香包子就做好了。方法很簡單，但是每個人做的方式不壹樣。最重要的是他們喜歡吃它。我也喜歡吃醬肉包子，經常在家做。以上是醬肉包子的制作步驟。喜歡的話可以試試。
醬肉包子的主要特點是醬香，有醬香的肉味。醬是靈魂，不能亂。
醬肉包子的核心內容是把醬肉做好，然後把餡料拌好。
醬肉的做法和步驟:
第壹步，整塊五花肉，清洗幹凈後，煮至七層。就是在鍋裏煮20分鐘左右，關火後筷子就可以插進皮裏撈出來了。
第二步，把肉切成丁。取好的壹大塊五花肉放涼後，先切片，再切絲，再切成半厘米大小的肉丁。
第三步，把肉燉上醬。在調汁碗中加入生抽、糖、甜面醬、料酒、鹽，攪拌均勻。然後炒鍋熱油，下姜、米、蔥花爆香，放入肉丁爆香，倒入汁液，燜煮收汁，無汁時關火。
第四步，確定餡料的口味。壹般用發育良好的蘑菇，擠出水分，切丁，拌入醬肉，再加入現磨的黑胡椒。這樣肉香中帶菇，菇膩中帶膩，吃起來過癮而不膩。
醬肉包子比其他的餡肉包子味道更濃。醬肉包子在北方比較常見。我在南方好幾年沒吃過醬肉包子了，特別懷念醬肉包子，只好自己在家做。大家分享壹下我是怎麽做醬香包子的。
食材:前腿、大蔥、姜、八角、甜面醬、醬油第壹步:先將三肥七瘦的前腿或五花肉去皮，放入鍋中，加入適量冷水、八角、姜、料酒，燒開，繼續小火煮20分鐘左右。
第二步:取出熟肉，清洗幹凈，放涼，切成丁，姜切碎，蔥切碎備用。
第三步:將肉丁放入鍋中翻炒至變色，加入姜末翻炒，然後加入適量甜面醬和醬油，再加入五香粉、生抽、老抽和白糖，翻炒均勻，然後取出晾涼。最後要包的時候倒入蔥花攪拌均勻。
如果口味比較重，應該在醬肉餡中加入適量的鹽。提前把豬肉煮開，味道會更軟更糯。如果直接在鍋裏煎，肉的味道會比較柴。醬肉包裏的醬也可以換成豆瓣醬，但壹般人喜歡放甜面醬和醬油，或者只放其中壹種。這種醬的選擇可以根據自己和家人的喜好。
醬肉包子材料:
1，肉末，最好選三肥七瘦的；
2、蔥切碎，姜切碎；
3、甜面醬；
4.雞精適量，糖適量，鹽適量，料酒適量。
練習:
1，鍋中放油，至油溫七成熱，放入肉末和姜絲炒香，然後放入甜面醬、糖、料酒、少許鹽和少許雞精，炒壹會兒，再放入蔥花稍微炒壹下，撈出備用；
2.取出發酵好的面團，排出空氣，揉成條狀，分成小面；
3.將面團搟成面團，裹上肉餡，放入蒸籠，放入冷水中，大火蒸至水開，再轉中火15分鐘，然後關火3分鐘。
我也做過豆瓣醬，香滑的刨花味道很好。妳可以試試。
1，黃醬，其他材料少許:五香粉，醬油，雞精，香油，白胡椒粉。
2、豬肉餡，半肥半瘦，這樣蒸出來的餡不會很幹很好吃。把大蔥剁碎放在肉餡裏，然後放上調料。黃醬和醬料混合後，嘗壹下鹽度。如果不夠，再加壹點鹽。
3.酵母1用溫水融化，面粉用酵母水混合，放在溫暖的地方醒發。50分鐘後出現更多蜂巢，體積大1-2倍，可以做包子了。
4.抽屜塗上壹層油，防止饅頭粘抽屜，把面團搟成饅頭。想讓包子滲油，就不要把包子完全捏起來，留個空隙。
5.全部包好後，開大火蒸20分鐘。關火後不能馬上開蓋。2-3分鐘後開蓋，防止包子涼了突然縮水。
妳好
我是老李，很高興回答妳的問題。
醬肉包子是壹種非常受歡迎的食品，鹹中帶甜，醬香可口，老少皆宜。
之所以叫醬肉包子，說明醬肉是整個包子的精華，所以要做出好的醬肉餡，而壹個好的醬肉餡有很多復雜的工序，這才是我們問題中提到的醬肉包子的正確做法。
先說壹個合格的醬肉包子。材料:五花肉、幹香菇、蔥、姜。
首先要選擇豬肉和五花肉。豬肉五花肉相比牛羊肉最香，也最適合做醬肉包子。香菇也需要用幹香菇，因為幹香菇比濕香菇香。
步驟
1.將五花肉放入鍋中煮熟，然後洗凈，切成小丁。麻煩的話可以用包餡機擰壹下(有些寶是有的)。
2.將幹蘑菇焯壹下，然後切成小方塊。不建議使用灌裝機。太碎了，吃起來就沒那麽香了，味道不好。
3.將準備好的肉丁、香菇丁、醬油、甜面醬、料酒、白糖、鹽、十三香、蔥花、姜末倒入鍋中，攪拌均勻。攪拌均勻後倒入鍋中大火翻炒，小火煨65，438+00分鐘讓材料的香味滲入肉和香菇中，然後大火收汁出鍋。
2.再來說說問題中提到的醬肉套餐中的醬料是否可以搭配其他醬料1。我為什麽選擇甜面醬？甜面醬又稱北京醬，是用面粉發酵而成。口感醇厚，甘甜溫潤，有開胃助食的功效。
2.我能使用其他調味汁嗎？答案是肯定的。這個看妳個人口味了，喜歡放哪個醬都可以。這裏推薦幾種醬肉餡常用的醬料:豆瓣醬、黃醬、黃醬。
希望我的回答能幫到妳。
本期導讀:醬包子餡的正確做法是什麽？醬包肉的醬可以用其他醬料嗎？我的回答是:“醬肉包子”屬於東北的面食，現在已經遍布全國。因其醬香濃郁，更受大眾歡迎。醬肉包好吃不好吃，完全取決於肉餡。如果要說正確的方式，我想沒有人能說出來。具體的醬料只能結合自己的口味。
說到“肉夾饃”，我想到了另壹種小吃“肉夾饃”。其實雖然形狀不同，但大體上基本是壹樣的。壹個是用饅頭蒸的，壹個是放進饅頭裏的。味道略有不同，但味道差不多。醬肉是最重要的，直接影響口感和味道。那麽怎麽調，應該放什麽，怎麽搭配就比較重要了。事不宜遲，讓我們進入自己最喜歡的教學時間，如何做出好吃的“醬肉包”。
醬和肉餡調料配料:8個幹蘑菇
調料:姜沫、蔥沫、白酒少許、醬油20g、甜面醬10g、老抽5g、雞精適量、胡椒粉適量、香蔥沫適量。
原料:面粉2斤。
材料:酵母粉4克，泡打粉5克，糖3克，大豆油30克，溫水500克。
-將幹蘑菇用水洗凈，浸泡。將浸泡過的蘑菇切成肉餡大小的顆粒。註意:五花肉要4分肥6分瘦，泡幹香菇後的水要留著。
在“2”的鍋中加入色拉油，放入剁碎的五花肉餡，翻炒至肥油，放入白酒、姜沫、蔥沫，繼續翻炒，再放入醬油、甜面醬，翻炒至醬香，放入醬油、香菇丁，繼續翻炒。醬汁特別濃的時候，加入之前泡蘑菇的蘑菇水，小火慢煮蘑菇丁，再加入雞精和胡椒粉。註意:醬油和甜面醬的比例可以自己搭配，但是甜面醬不能比醬油多。韭菜應該在肉冷卻後加入。
「3」在面粉中加入4克酵母、5克泡打粉、3克糖，攪拌均勻，加入30克大豆油繼續攪拌均勻，然後分批加入500克溫水，邊揉邊攪拌成絮狀，再揉成團，達到手滑盆滑。最後取出面團，揉至光滑，醒發3-5分鐘。註意:加水後，邊揉邊攪拌。最後，把面團揉得又長又滑。
“4”醒發揉面時間要長，厚度要均勻，然後拉成大小均勻的面團。用搟面杖搟出來放抽屜裏，醒酒20分鐘。最後放入蒸鍋蒸12分鐘出鍋。註意:醒來後要放在溫暖的地方20分鐘
還有問題嗎？請低頭看制作圖。
五花肉要4分肥6分瘦，餡料不能太細。這樣做出來的包子吃起來會很有嚼勁，很香。
醬油和甜面醬的比例。因為這是肉包子，吃起來會膩，而醬油裏的醬味可以中和油味，甜面醬太多容易膩。
當妳在煮肉的時候，妳應該加入蘑菇水。蘑菇有壹種特殊的香味，可以降低和中和醬料的風味，起到融合的作用。
4和面的時候，把面揉長。要想把面條揉光滑，只有長時間揉面才能揉透，這樣才能使面條光滑。
5包好的包子要放在溫暖的地方20分鐘。因為沒有提前做好面團，所以這裏需要醒發，這樣做的目的是讓茅臺醬香發酵，風味更濃。
-醬肉套餐中的註意事項，以及制作小“竅門”-1五花肉要選擇4分肥肉，6分瘦肉。肉自己剁，不要用絞肉機，也不要剁得太細。
炒肉餡時，先把鍋加熱，再倒入肉餡，以免粘鍋。
做肉餡的時候用蘑菇水煮。
4揉面的時候壹定要揉的長，揉的徹底，揉的柔和。
5包好的包子要放在溫暖的地方醒發20分鐘。註意:這是最重要的壹步。
結論這是“醬肉包”的做法，包括制作方法、步驟、和面的比例等等。今天的做法不需要提前做，相對更省時，效率更高。說到正確的醬爆肉，我只能說，只有適合我和我喜歡吃的口味才是最正確的。希望大家看完都能做出這個好吃的“醬肉包”。
包子是壹種很討喜的食物，尤其是早餐。包子餡料多變，百吃不厭。而且壹個小包子可以同時吃主食、肉、菜，是壹種簡單、方便、營養的膳食選擇。
在眾多包子中，醬肉包子可能算是比較獨特的存在。雖然沒有灌湯包、脆皮包子、叉燒包那麽有名，但在醇厚、鮮美、多汁方面各有優勢，也更香更豪邁。
所以這次就來回答壹下這個醬肉包子的問題，分享壹下具體做法和它的特色。
醬肉包子的正確做法是什麽？醬肉包子的醬料可以用其他醬料嗎？其實醬肉包子沒有所謂的“正確方法”，就像紅燒肉沒有“正確方法”壹樣。在我的家鄉，醬肉包子主要是醬油香，甜面醬略甜，但在其他地方，也用其他醬料制作各種奇特風味的醬肉包子，如四川和重慶的醬肉包子。
所以，用什麽醬做什麽醬，都可以根據自己的口味來調整。沒有“死規矩”，也沒有唯壹的“正確做法”，所以常見的豆醬、甜面醬、竹侯醬、豆瓣醬都可以用來做醬肉包子。可以根據自己的口味選擇壹兩種，然後和其他調料混合。我們家最常用的是豆醬和甜面醬的搭配，清純清香。
醬肉包子的幾個值得註意的要點醬肉包子和其他包子有明顯的區別，就是醬肉包子餡料的烹飪完整性比其他包子高，基本上是壹個完整的菜，所以針對它的特點有壹些註意事項和需要了解的要點。
1，肉類的準備和加工是有壹些區別的。
我們平時做普通的肉餡包子，基本上有兩種“* * *認識”。壹個是肉要剁細，便於攪拌，這樣包子才有彈性；二是建議胖瘦比例為37%或28%，避免油膩。
但是醬肉包子的餡就不壹樣了。首先，肉餡不能絞得太細，要切成小粒，切丁，就像鹵肉飯壹樣，這樣才能保證醬肉包子獨特的咀嚼口感。其次，醬肉包子的餡料最好是肥瘦相間的，這樣才有足夠的油來刺激醬的風味，也能讓餡料更加多汁、油香。
2.配菜要有針對性
如果妳想把醬肉包子做得足夠簡單，也可以用純肉餡做。加點新鮮蔥白剁碎就膩了。但是如果妳想吃的好吃又順滑，又想吃下壹個，那麽配菜的存在是必須的，主要推薦三種選擇。
⑴香氣和多汁性的選擇:香菇和茄子是醬肉包子的好搭配，因為醬肉包子的餡料往往油多湯濃，而香菇和茄子屬於那些容易吸收湯汁的食材，可以讓包子的餡料更加飽滿。而且蘑菇本身含有相當數量的鳥苷酸，可以為醬肉包子增添濃郁清新的風味，被視為首選食材之壹。
⑵鮮美爽口的選擇:醬肉餡本身就很濃郁，生成出來的肉香和醬香的效果很強烈，所以這個時候搭配壹些新鮮油膩的不同口味的食材是不錯的選擇，那麽豆角、洋蔥、青椒等都是比較合適的組合。但如果餡料風格走這條路線，就會調整肥瘦肉餡的比例，減少肥肉，因為這些配菜沒那麽“油”。
⑶特色風味的選擇:對於喜歡當地特色風味的朋友，也可以考慮加入冬菜、芽菜或梅幹菜等蔬菜制品。這些腌制發酵的蔬菜制品可以賦予醬肉包子獨特的風味。如果妳的家鄉有類似的特產風味，那麽妳可以把醬香包子改造成自己的家鄉風味。但在使用這些腌制發酵的蔬菜時，壹定要提前浸泡沖洗，調味時也要考慮到自身的鹽分，避免調味過度。
3.醬肉包子要炸，要塞。
醬香包子最大的特點就是醬香濃郁的肉餡，很多醬料的風味和色澤都需要足夠的熱量來刺激。剛裹在包子皮裏蒸的溫度不足，提前煎沸餡料是醬香包子的重要條件。
首先，翻炒餡料的過程可以刺激和揮發醬料中的香氣物質，也可以去除壹些醬料和醬油發酵過程中可能存在的“生醬香”，使餡料的醬香更加豐富、純正。
其次，在炒餡料的過程中，可以把豬肉的肥肉逼出來，有兩個明顯的作用。壹個是醬肉本身的油膩感降低，另壹個是這些多余的油可以與醬料融為壹體，最終被搭配的香菇、茄子等素菜吸收，使醬肉餡的口感更加飽滿豐富。
最後，煎煮餡料的過程可以讓醬料和肉餡充分入味，還可以自由準確地調節餡料的口味和湯料的量。可以說，做好的醬肉餡本身就已經是壹頓香噴噴的飯了，放在包子裏吃才是真正的“食合壹”美味。
醬肉小籠包肉餡的做法材料:豬肉500g，幹香菇6個，醬油1大勺，甜面醬1大勺，生抽，白胡椒粉，蠔油，姜，白酒。
材料:面粉1 kg，清水250 ml，酵母3 g。
第壹步:食品加工
(1)將豬肉刮皮，粗切，剁成肉丁餡，肉丁餡的最小顆粒有石榴籽那麽大。將生姜刮幹凈，切成片備用；
2將幹蘑菇用冷水沖洗幹凈，然後放入碗中，加入溫水制成頭發。蘑菇泡軟後，取出多余的水，切成小丁。不要倒蘑菇水。這對我們很有用。
③將面粉放入盆中，撒上酵母粉和糖，慢慢倒入水，邊倒水邊攪拌。面粉先揉成絮狀，再揉成質地均勻的光滑面團，然後放在壹邊發酵；
第二步:翻炒醬汁和肉餡。
(1)燒熱炒鍋冷卻油潤炒鍋，將肉丁放入炒鍋內翻炒至肉丁變色滲油，加入壹勺白酒或料酒和壹勺姜末翻炒去腥；
(2)然後將醬油和甜面醬放入鍋中，轉小火翻炒出醬香，翻炒均勻後加入香菇丁和生抽繼續翻炒，直至濃郁的醬香飄出；
(3)鍋中加入半碗我們提前留好的香菇水，勉強夠到肉餡壹半的厚度，小火慢燉2到3分鐘；
(4)最後加入少許蠔油和少許白胡椒，攪拌均勻即可出鍋。冷卻後油會把肉餡和配菜包起來，包包子很方便。
第三步:蒸饅頭。
(1)面團發酵後，可以包成包子。面團經過切絞後，揉成均勻的面團，再搟成中間厚邊薄的包子。
(2)在炒好的醬肉餡中加入壹把蔥花，拌勻，然後包好饅頭。蒸鍋加足夠的水燒開再包；
(3)水燒開後，把包好的饅頭放進去蒸。蒸約12至15分鐘後關火。開蓋3分鐘左右，醬肉包子就做好了。
問:豬肉為什麽要去皮？
答:去除豬皮有兩個原因。主要原因是豬皮經過長時間的炒制，口感可能會變得堅韌堅硬，難以咬入，影響包子的整體口感。次要原因是豬皮上的毛囊腺會有壹些腥味，去餡後味道更純正。
問:妳怎麽知道面團發酵好了，可以做包子了？
回答:面團的外觀大約是原來的兩倍大。用手指蘸面粉在面團中間戳壹個洞。這個洞不反彈，洞周邊不塌陷，說明發酵剛剛好。
問:為什麽饅頭皮中間厚，邊緣薄？
答:醬肉包子油水比較豐富，底部需要有壹定的厚度來承受和吸收湯汁，否則可能會直接滲透。但是包子皮不能整體那麽厚，可能會導致壹口咬不了多少餡，所以可以把邊緣搟薄壹點，營造出皮薄餡大的感覺。
問:為什麽蔥花最後才加入？
答:過早加入蔥花會因鹽而脫水。如果用量多壹點，還可能導致餡料“漏湯”，洋蔥加的太早，蒸的時候就不會那麽綠了。需要註意的是，最好只用靠近蔥白的脆嫩部分，避免過多的蔥葉長時間蒸出“爛蔥味”的可能。
醬肉包子的技巧總結和補充所以這次的醬肉包子就這麽多了。其實這種餡料可以提前幾個小時放冰箱冷藏，低溫冷凝後油會包裹的更好。有包子皮的面團可以加無鋁泡打粉額外“發酵”，不需要等那麽長的發酵時間，直接包包子就可以了。饅頭蒸15到20分鐘就夠了。
醬肉包子作為北方的壹種美食，很多家庭都經常做。醬肉包子基本都是熟餡做的，因為生餡肉不太入味，所以我覺得正宗的醬肉包子應該是熟餡和大包子加面團。
醬肉包子的正確做法是什麽？醬包肉的醬可以用其他醬料嗎？第壹，醬肉包可以用其他醬料嗎？
以五花肉為主要原料
配料:蔥姜末，蘑菇
調味醬油、糖、料酒、壹品鮮醬油、十三香、雞精。
工作方法
結論:醬肉包子醬風味十足，鹹淡適口，制作難度不大。只要掌握好餡料的鹹度和面團發酵的程度，在家也能做出好吃的醬肉包子。妳好，很高興回答妳的問題。我是熱愛生活，熱愛美食的晴天！
現在南北差異逐漸縮小，方人也南部更喜歡意大利面。我個人特別喜歡吃腌肉包子！我通常喜歡在家自己做。讓我告訴妳我是怎麽做的。我希望妳喜歡它。
1.準備好的東西
五花肉壹斤(500g)、小蔥壹把、醬油1大勺、醬油1大勺、甜面醬1大勺、糖半勺、胡椒粉適量、豆瓣醬2大勺、水適量、姜末適量、雞精適量、料酒2大勺、鹽適量。
2.首先，把豬肉剁成更小的顆粒或者用絞肉機打碎。鍋中倒入少許菜籽油炒熟後，倒入肉末，不斷翻炒，油和水壹起翻炒。翻炒約5分鐘，倒入姜末繼續翻炒。
2.依次加入2勺豆瓣醬翻炒紅油，翻炒，然後倒入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、糖、甜面醬、雞精、鹽，翻炒均勻，加入適量的水，剛好可以避開肉餡。大火燒開後，轉中火，煮5分鐘。關火。
3.然後將肉餡放涼，倒入蔥花翻勻。放入冰箱冷藏約2小時，讓油和湯凝固。
醬肉包的靈魂主要在於醬。壹般有兩種醬。壹種是甜面醬，壹種是醬油。這兩個都可以選，但是其他醬料不能代替，否則醬肉包子的味道做不出來。
備註:1。因為我是南方人，所以加了豆瓣醬，可以炒紅油，比較適合南方人的口味。所以如果妳不喜歡，可以跳過豆沙。
2.我用小蔥做豬肉的配菜，也可以用小蔥代替。不能放其他菜，否則沒有醬肉的感覺。
3.炒好的豬肉餡壹定要放在冰箱裏冷藏2個小時，這樣上面包的時候才能包起來，湯汁和油脂不會流出來。
材料:姜30g，面粉300g，蔥100g，甜面醬兩勺，花生油60g，食用鹽適量，醬油適量，料酒兩勺，胡椒粉適量，香油適量，豬肉350g，豆瓣醬適量，白糖適量，蠔油適量。
第壹步是混合餡料。先將蔥洗凈切成蔥花，豬肉洗凈切丁，姜切丁備用。將剁碎的豬肉放入容器中，倒入適量調料，加入食用鹽、料酒、胡椒粉、甜面醬、花生油、豆瓣醬、蠔油、醬油、香油攪拌。攪拌後將肉丁腌制半小時，豬肉腌制半小時，然後將蔥花倒入腌制好的肉丁中壹起攪拌。
第二步，做鬼臉。
取壹個大容器，倒入適量的酵母粉，然後加入適量的水攪拌酵母粉，再倒入適量的面粉和酵母水攪拌，直到面粉攪拌成塊，就可以直接用手和面了，面粉上有三種光，盆光，面光，手光。面團混合後，將混合好的面團放入容器中密封發酵30分鐘。
第三步，包子皮。
面團發酵30分鐘後，可以看到面團比原來大壹倍。然後取出面團，在上面撒壹些面粉，攪拌壹會兒，然後將面團排氣。發泄完後，把面團揉成細條，然後切成小份，再用手掌壓平，便於搟開。然後拿搟面杖搟成中間薄的圓包子皮。搟完所有的包子皮，就可以開始包了。
第四步，做包子。
先將準備好的醬料和肉餡端上來，然後包好包子，將適量的肉餡放入包子皮中，用手指順時針折疊包子皮的邊緣，最後合上中間的口，就形成了壹個完整美觀的圓包子。把包子皮和醬、肉餡都做好包起來就行了。
第五步，上蒸籠。用濕布蓋住饅頭，醒發20分鐘。醒後從蒸籠底部取出，加些涼水。然後把包好的饅頭放在上面的蒸籠裏大火蒸十分鐘，但是要先把饅頭放在蒸籠裏蒸幾分鐘再拿出來，這樣醬肉饅頭就不會塌，而且好吃。燉好後，把醬肉包子拿出來吃，壹瓣蒜。說說吧！