四川魚頭火鍋簡介

川渝頭火鍋新鮮、健康、刺激。尤其適用於江南潮濕地區，如關節炎、風濕病等癥狀極為有效。主要體現在鍋底、魚頭、味碟的特色上。與傳統火鍋相比，有兩種不同的味道，兩種不同的層次，兩種不同的感受。鍋底單鍋煎，配方精煉精致。魚頭的選擇壹般是鱅魚頭，眼睛明亮，鰓鮮紅。鱅魚俗稱鰱魚或胖頭魚，頭部占身體的三分之壹以上。