1、將胡豆剝殼洗凈，鍋裏倒入清水燒開；
2、放入胡豆煮熟，煮胡豆時，可將老姜、大蒜、小米辣切碎，將胡豆撈出，過壹下涼白開；
3、若是天氣炎熱，可以用冰水將胡豆浸泡片刻再撈出，瀝幹水分，胡豆放入姜末、蒜末、小米辣；
4、再放入醬油、醋、花椒油、油潑辣子、鹽、糖。
1，姜是綠色的，不能吃。
2、因為變質的生姜對身體有害。生姜能發汗，治療外感風寒、發熱、惡寒、頭痛、無汗、流涕。生姜有暖胃的作用，用於治療胃寒，表現為惡心、嘔吐、腹脹、不思飲食、暈車等。生姜具有溫肺散寒的作用，用於治療外感風寒引起的咳嗽、咳痰、加重等癥。生姜有解除食物中毒的作用，用於預防和治療魚、蝦、蟹等食物中毒。