苦筍的做法

苦筍可以腌制，切片或切絲，泡水，壹天至少換壹次。酸後擠出水分，加鹽、胡椒粉、胡椒粉，裝罐。切片放入冷水中，浸泡30分鐘，然後換水，浸泡30分鐘，再放入鍋中，加入適量冷水，水可以放松，用文火煮沸，開火後不要攪拌。成熟後可以煎、煮、涼，清澈可口。