老革命、文學家、書法家李在《毛主席的二十三件事》壹文中，講述了毛主席視察湖北、在湖品嘗鹹蛋的壹段軼事。現在摘錄如下:“1954年冬天，他老人家(指毛主席)來了，要聽我們的報告...我們想彌補之前招待不周，給老人擺了壹大桌。他嚴肅地說:“妳認為越多越好，但這是浪費。”。山不高，仙為名；水不深，龍為靈；他不喜歡任何山珍海味，卻喜歡吃沙湖鹹蛋。"
胡莎鹹蛋和普通鹹蛋有什麽區別？原來，胡莎湖位於沼澤區，溝壑縱橫，水草茂盛，蝦螺密集。在沙湖水網之地，還有壹種別處沒有的奇草——小麥黃角草。這種草莖粗，葉寬，種子厚而甜。成熟的麥稭角籽是鴨子最好的飼料。鴨子吃的時候，生蛋黃裏多了壹滴朱砂似的油。因此有“沙湖鹹蛋、小珍珠”的美譽。鴨子能在這樣的自然環境下生長，真是福氣。壹個美味的，黃色的，聞名中外的胡莎鹹蛋就是在這裏生產的。
“壹顆小珍珠”這個短語不是來自人民，而是來自龔燕。
清朝末年，胡莎湖裏有壹個李之藻，是個院士。因為在翰林院生活的不足。當時八國聯軍入京，慈禧帶著侍從逃往西方。當她經過國子監時，她看到窗外的燈光。她非常吃驚，命令侍從找到“困在北京”的李啟藻:“大家都在逃難，妳卻在這裏...?"李之藻壹見這氣勢，知道這是他夢寐以求的聖面，便磕頭道:“我怎敢先於老佛爺出京！”於是，他帶著慈禧“護送”的官員和爪牙逃到了西京。回京後，老佛爺重用了忠心耿耿的李銀早，李銀早發了大財。為了取悅他的主人，李從家鄉帶了壹籃子鹹蛋送給。慈禧吃了雞蛋，用象牙筷子夾起紅心，蘸了蘸水，只見油花蕩漾，真美；然後挑紅心入口，清香撲鼻，其味綿長難忘。慈禧連連稱贊:“好蛋！好彩蛋！”真的是小珍珠！“胡莎鹹蛋和小珠子”由此而來，名揚海外。
九珠皮蛋
據說松花皮蛋起源於天津。民間口口相傳:大約200年前，天津某村壹戶富裕人家，兒子為母親做了壹口棺材，放在空房子裏備用。過了很久，母親還活著，他就命家人往棺材裏撒石灰和草木灰防潮，並在棺蓋上留了壹個大縫隙，便於通風。結束了就算了。第二年，她母親去世，她把棺材搬到墳前，在草木灰裏發現了100多個雞蛋。孝子氣得拿出來甩幹。外殼破了，裏面變成了深棕色的透明晶體，非常混亂。有好事者敢嘗，果然好吃。圍觀的人也覺得奇怪，就趕緊去嘗了嘗，結果是這樣的。有識之士事後會效仿，把鮮雞蛋放在石灰和草木灰裏，等等。結果鄰裏紛紛效仿，稱之為“變色蛋”。長期以來，這種原始技術在江浙壹帶流傳，屢禁不止。
經過改進，技術越來越完善。變色蛋作為壹種全新的食品，被善於經營的江浙人推向了市場。所以今天的“松花皮蛋”始於天津，成於江浙。
江浙的「變色蛋」是何時由何人傳入綿陽，改良成享譽海內外的「皮蛋」？此人被稱為江城武漢的“劉皮蛋”。
19l0左右，漢陽少年劉啟發，家境貧寒，沒有生計。他到在漢經商的浙江人開的“萬泰蛋品廠”找工作，賣幾個劣質皮蛋為生。劉年輕好學，又很有心計。他利用經常去他的皮蛋作坊的機會，竊取了他的秘密制作技術。經過幾次實踐，已經形成了壹套工藝體系。從此江浙地區的皮蛋制作技術第壹次被湖北人掌握並發揚光大。劉啟發憑借自己精湛獨特的技藝，受雇於壹位富商。侵華日軍入侵武漢，劉啟發丟了工作。但“劉皮蛋”這個外號，在江城同行業卻是家喻戶曉。
從65438年到0944年，“劉皮蛋”不時來到綿陽仙桃鎮。在朋友的支持下，成立了自己的皮蛋作坊，改進和淘汰了落後的南方雞蛋生產技術，奠定了綿陽松花皮蛋的基礎。劉基去世，兒子劉文山繼承父業，技術進壹步提高，成為綿陽皮蛋制作技術的第二代權威。解放後，劉文山擔任國營綿陽食品(仙桃雞蛋廠前身)雞蛋廠副廠長。
綿陽松花皮蛋改進為“九珠皮蛋”後，其質量更上壹層樓。去殼皮蛋，蛋白呈深褐色或草藍色，晶瑩透明，飾以松花，美如玉雕。蛋黃比較緊，切開後看起來像菊花芽，看起來像糖包在心裏。鹹宜以其質地醇厚、口感綿長、清涼爽口，被指定為出口免檢食品，為祖國的四個現代化做出了貢獻。
綿城蓮藕
綿城盛產蓮藕，被譽為蓮花之鄉。明朝陸子時在福州(今綿城)做官，曾寫過壹首詩:
平橋湖靠近古城，紅蓮是壹面好鏡子。
亭臺不沾泥，花與蓮溪心清。
綿城蓮藕是城東最有名的荷塘。因為這裏的荷花很美，聞起來也很香，“東努瑪紅蓮”成為綿城八大美景之壹。
綿城蓮藕，肥壯肥美，肉酥脆，質地細膩，味道鮮美。生吃，香甜可口，涼吃，熟吃，蓬松可口。蓮子味甘爽口，有清心健脾、補氣益中的功效，故有“白蓮參”之稱。在古代，它們壹直是皇帝的壹等貢品，在宴席中被視為佳肴。
傳說李白從白帝城飛到江陵，唱完家喻戶曉的《下江陵》後，日夜來到福州看望好友張騫。張騫把李白帶到城東門外池塘邊的亭子裏，命人設宴招待李白。席間，李白欣賞著池塘裏的天空和雲彩，欣賞著周圍的花草樹木，欣賞著亭臺樓閣，陶醉得壹醉方休。恍惚中，他帶著祥雲去了廣寒宮。隨著壹陣“詩仙駕到！”歡呼聲中，嫦娥拖著裙擺，舞著袖子走出內室，身後跟著壹位仙女，捧著壹碗蓮子湯，緩緩送到李白面前。李白突然感覺到壹股奇怪的味道，甚至在吃喝的時候，感覺更加香甜，清涼如水，神清氣爽。
他不禁連聲喊:
好蓮子湯！好蓮子湯！我李白自詡為‘青蓮俗人’後就再也沒嘗過這麽仙的產品了！如果...
嫦娥看出了李白的心，馬上命令仙女給李白帶去壹顆蓮子。李白剛接到，突然被神仙的手掌推了下去。他情不自禁地叫了壹聲“哦”，醒來後知道這是柯南的壹個夢。睜眼壹看，滿池荷花盛開，艷如雲，香如蘭。再看看我的手，沒有蓮子的痕跡！李白非常驚訝，就把夢裏的情景告訴了張偉。張偉聽了也很驚訝。他解釋說:“難怪有東西從這位天才詩人的手裏飛了出來，像珍珠和翡翠，像壹朵白虹，徑直掉進了池子裏；異物落下時，突然射出幾千條射線……”
綿城蓮藕是否由月宮仙籽轉化而來，沒有考證。但它是蓮花林中的絕活，比不上常見的蓮藕，卻無可爭議。
俗話說“好菜要做好。”
綿城人做蓮藕的手藝也是極好的。如果妳有興趣去綿城，熱情好客的綿城人民會展示他們的特色，精心為妳制作各種蓮藕和蓮藕湯。而我會伸出手指，如數家珍般壹壹給妳指路；這是“珍珠貽貝”，那是“鳳凰散翅”，那是“幹層什錦”，那是“八寶蓮湯”...以蓮藕為主要原料的工藝食品:蓮藕鍋、蓮藕蜜、蓮藕餅、蓮藕夾、蓮藕粉、蓮藕圓等。，還有無數更多！
尤其是每年的金秋九月，鮮藕上市，人們爭先恐後地購買綿城蓮藕搶新貨——壹時間，滿筐都是白絲、黃尖、紗錠、炮管。
綿城蓮藕出名了！很多來綿城觀光的遊客，壹到綿城，就迫不及待地踏進餐廳，點上壹碗蓮藕湯和幾個老窖，然後坐下來，壹邊啜飲壹邊細細品味，有的人還會情不自禁地吟詩作賦。
臨近春節，是綿城最忙的時候。大街小巷都是從武漢、黃石、荊州等地來采購綿城荷花的車。綿城車水馬龍，堆積如山。有的幹脆壹路開到田頭塘邊上，甚至還沒等荷農洗幹凈，就把帶泥的蓮藕全部買了下來。還有壹些從北京、上海、Xi等地回家探親的人，在吃夠了綿城蓮藕後，臨走時會帶幾根作為禮物送給親朋好友。整件事是:
綿城的蓮子，綿城的蓮藕，不得不吃！
毛口燜雞
仙桃街頭“正宗毛嘴扒雞”的招牌比比皆是。雖然不全是正宗的毛口扒雞，但從商家紛紛打出這個牌子就足以看出毛口扒雞在仙桃飲食文化中的地位。
說到毛口扒雞，人們首先會想到鹵味林寶的名字。事實上，鹵並不姓陸，而是姓劉。說起“魯”這個姓氏的由來，還有壹個有趣的故事。
劉寶林是劉氏家族的第四代傳人。10歲時，他繼承了父親的衣缽，做起了扒雞的生意。他不僅學會了扒雞的技術，還繼承了父親直爽的天性。抗日戰爭時期，壹個日本翻譯直奔劉家，喊著要幾只紅燒雞。劉寶林很不高興這只狗在爭奪權力。他答應保留壹半祖傳鹵水，剩下的壹半摻些水。然後，他把米酒放進去。他想，如果妳想品嘗美味的食物，我會為妳做鹹的和甜的。妳是怎麽吃的？劉寶林只是想變些戲法來逗日本人玩。他萬萬沒有想到，燉雞色澤鮮艷，日本人品嘗後贊不絕口。甚至稱之為“非常好”也是壹個錯誤。從此，毛口扒雞的配方又增加了新的內容。
俗話說，生意興隆遍天下。劉寶林的扒雞由日本人傳播開來，吸引了更多的食客早早前來品嘗。有壹個遠道而來的公子哥，號稱美食家，遍訪全國各地的名吃。當他聽到“毛口萬裏香扒雞”的介紹時，大家都問劉寶林的住處。他非常想吃劉的扒雞，以至於把的名字錯當成了。人們笑著領他去找劉家。從那以後，劉寶林也被人們善意地稱為鹵林寶。現在很多毛嘴人只知道有壹個毛嘴扒雞的傳人，魯保林，卻不知道他原來就是劉寶林。
隨著時間的推移，毛口扒雞的名氣急劇上升，加盟店如雨後春筍般湧現。就在這個時候，劉寶林憤怒地暫停了黃燜雞的加工。因為，那時候有壹個人玩世不恭，不僅不註重扒雞的配方，在選材上還用了病雞、死雞。他害怕毀了他祖上的名聲。
劉寶林的扒雞在選材上使用當地散養的傳統雞種，兩年內必須用新鮮公雞餵養。當天宰殺，立即拔毛，然後腌制。
在器皿的選擇上，他壹直堅持砂鍋煨制。有人勸他:鋁鍋壹次能加工近十只雞。這個砂鍋妳只腌了四個，換鍋吧！但他從未動搖過。他說:“同樣的配料和配方，不同的器皿，對火候的掌握很差，味道卻大相徑庭。”
劉寶林有兩個女兒和四個兒子。現在，他們都專做仙桃扒雞。臨終前，他告訴他的孩子們，我的遺產是祖傳的鹵水。不要指望它能掙多少錢，能養家就行。名利如浮雲，金錢如糞土。不要為了幾個臭錢毀了劉扒雞的名聲。說完，他從枕頭裏掏出祖傳的扒雞配方，顫抖著遞給姚兒。
現在，來到毛嘴，妳會被晶瑩的色澤、撲鼻的香氣和躺著的感覺所吸引，可以點上二兩白酒，美美地吃壹頓。
綿陽三汽
綿陽人會做蒸菜，所以“綿陽三蒸”很有名。
所有去過綿陽的客人都會被主人熱情邀請去品嘗“綿陽三蒸”。但究竟是哪三個流，以及它們的起源，眾說紛紜。
其實幾乎所有的菜都可以籠蒸。而“三蒸”的俗稱，指的是“蒸魚、蒸肉、蒸菜”。同時，從蒸的方法來說，也有粉蒸、蒸、蒸。
關於“綿陽三溪”的起源，有壹個古老的傳說。元末，農民軍首領陳友諒為解決軍中缺糧，前往綿陽。他利用綿陽多湖的優勢，到處以魚、蝦、螺、蚌充饑。但魚、蝦、螺、蚌有壹股難聞的氣味，不利於多吃。尤良的妻子張鳳道皇後發明了魚蝦螺螄貽貝拌米線的蒸法，解決了軍糧的需要。後來，這種方法在民間流傳，被綿陽人發揚光大，形成了“綿陽三股”。
其實“綿陽三蒸”裏最有特色最好吃的菜就是“菊花蒸田螺”。這是三個蒸菜中最正宗最地道的壹個蒸菜。妳要親自去綿陽嘗壹嘗才能知道味道如何。