泥鰍燉豆腐的制作方法

2.豆腐洗凈，切成小塊；將泥鰍用鹽或溫水洗凈去粘液，然後洗凈，去汙垢和雜質，文火煎至微黃，濺少許水。

3.炒鍋加入1250 ml (5碗)清水和生姜，燒開後放入泥鰍，滾熟後放入豆腐，滾熟後放入適量鹽。