群體性食物中毒是指由細菌或細菌毒素汙染的食物，或含有毒素的食物引起的急性中毒性疾病。其臨床特點是:潛伏期最短2小時，老年人可達7天，平均3小時左右。發病突然，主要是急性胃腸炎，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。經常發燒，疾病集體爆發，每年5月至10。