螺螄粉好吃嗎？
很多人都說螺螄粉特別好吃。如果妳沒吃過，想知道妳會不會愛上螺螄粉，首先要考慮妳能不能接受乳酸味，因為螺螄粉因為含有油酸筍所以有乳酸味。說白了就是有點臭，但沒臭豆腐臭。就像臭豆腐，喜歡的人說香，不喜歡的人說臭，所以很多人接受不了，產品也會辣。
推薦螺螄粉的n種搭配:
淘寶最受歡迎的螺螄粉推薦
特別聲明:本文所有推薦與我姑娘無關(什麽時候會有人找我打廣告？)
雖然1000個人的心裏有1000碗螺螄粉，但總的來說，這1000碗粉的結構基本是壹樣的。
▲壹般是鹵水、米粉、辣油、酸筍、腐竹花生等各種食材。但是味道很不壹樣。有什麽好吃的？這不是我說了算的。但我還是堅持說壹下我的基本標準:
湯頭:要鮮甜，適陰，不洗，有點鹹但不渴。
米粉:粗細適中，柳州有點硬，不軟，個人喜好有點硬。
酸筍:每個碗裏至少有壹根筷子。不太細，酸中不甜。
其他配料:酸豆不要用化工酸酸甜甜的，要脆脆的。花生滿了。蘿蔔幹要脆，腐竹木耳也不能少！浴霸應該是完整的。黃花菜太完美了！
辣油:辣度適中，不會搶了湯頭的香味。(袋裝面粉壹般沒有蔬菜，就別提了。)
描述:
1.所選的10螺螄粉基本都是淘寶暢銷品牌。
2.辣度的標準是放入每個包裝的2/3。
根據包裝上的說明，每碗的烹飪方法是不同的。
▲合影。說重點。
01 |柳泉
湯的味道:★★★★☆。
粉味:★★★★☆。
辣度:★★★☆☆
成分:★★★☆☆
綜合評價:75分
據說是柳州第壹個有QS認證的螺螄粉。鹵螺很濃，粉性很強，辣味適中，腐竹大，酸筍味道不錯。用榨菜代替蘿蔔幹和豆角有點敷衍。整體味道還可以，但是沒有什麽特別值得回味的。
我在天貓超市找到了另外壹種包裝，從材料包裝上來說豐富很多。這是豪華版。
整體口味比之前的套餐更豐富，80分鐘左右~暫時沒有回購的欲望。
02 |柳樹
湯的味道:★★★★☆。
粉的味道:★★★☆☆
辣度:★★★☆☆
成分:★★★★☆。
綜合評價:80分
壹個穩定的球員，說不出什麽太好什麽不好，屬於保險的經濟適用粉。鹵水和米線還過得去，辣度在10款中比較低。食材方面，蘿蔔幹是10型號中最大的，口感不錯，花生最大，但是酸筍有點老。
03 |羅
湯的味道:★★★☆☆
粉的味道:★★★☆☆
辣度:★★★☆☆
成分:★★★☆☆
綜合評價:60分
失望。湯沒有內涵。酸筍很多，但個頭小，不好吃，整體壹般。不會回購。
04 |螺螄粉先生
湯的味道:★★★★☆。
粉的味道:★★★☆☆
辣度:★★★☆☆
成分:★★★★☆。
綜合評價:85分
就像妳在店裏會得到的味道，但不是柳州街頭巷尾那種不起眼的老店，而是新開的“新螺螄粉店”，有種耳目壹新的感覺。米粉很香，食材包很豐富，酸豆的脆度和酸度適中，還有壹大包酸辣椒！唯壹的bug就是浴霸。說來話長。這貨真的不是浴霸！值得回購。
05 |大大小小愛吃
湯的味道:★★★★☆。
粉的味道:★★★☆☆
辣度:★★★☆☆
成分:★★★★☆。
綜合評價:90分
喜歡酸筍的壹定要嘗嘗這個！特別正宗！酸豆角味道不錯，很多，腐竹超級大。粉湯有點中藥的味道。這種粉是我最喜歡的壹種，味道像新鮮的米粉。價格是10包中最低的，我回購過不少次。
06 |粉元
湯的味道:★★★☆☆
粉的味道:★★★☆☆
辣度:★★★★☆。
成分:★★★☆☆
綜合評價:70分
特別的壹點是，目前遇到唯壹使用黑米粉的螺螄粉。據說黑米粉的口感比白米粉更爽滑，更適合喜歡面食的北方人(真的？)，不過，吃起來沒什麽特別的，只是看起來有點怪怪的。湯頭有點酸。不知道是不是因為酸筍的原因。腐竹很小，是10型號中唯壹有脫水蔬菜的。螺螄粉和榨菜是新潮流嗎？我還是比較喜歡酸豆。紙盒包裝挺適合送禮的。
07 |好歡喜
湯的味道:★★★★☆。
粉的味道:★★★★★
辣度:★★★★☆。
成分:★★★★☆。
綜合評價:90分
很有個性很有內涵的壹碗實力，好驚喜！廚房裏第壹次飄來柳州街的味道！湯頭很濃郁(有螺絲肉)，很辣。粉有點硬，柳州本地能吃到。食材除了破腐竹都很到位，特別是還有壹點黃花菜(10唯壹壹個)！感覺店家真的很用心~重點推薦。
08 |三個朋友
湯的味道:★★★☆☆
粉的味道:★★★☆☆
辣度:★★★★☆。
成分:★★★☆☆
綜合評價:75分
湯很好喝(但是我壹下午都很渴)，麻辣油很香。食材味道有點壹般，觸動點不多。
09蘿蔔王
湯的味道:★★★☆☆
粉的味道:★★★☆☆
辣度:★★★☆☆
成分:★★★☆☆
很多人在評論裏推薦這個牌子，也有同學說在北美很受歡迎。可能是我的期望太高了，但我的感覺還過得去。從湯頭到食材都沒有什麽驚艷之處，缺少記憶。
10。11 |螺旋通道&西環胖子
為什麽這兩個放在壹起？因為我似乎發現了壹些不尋常的東西...
羅道和西環胖子的包裝從包裝到口感都差不多！
妳在開玩笑嗎？總之就是兩碗同粉。西環肥仔是柳州有名的老螺螄粉店。羅道是前段時間作家@桑格格在微博裏推薦的新品牌，利益關系不明...只是買兩包壹樣的粉有點難受，哼！
湯的味道:★★★☆☆
粉的味道:★★★☆☆
辣度:★★★★☆。
成分:★★★☆☆
綜合評價:75分
總體來說沒什麽問題，因為加了半包酸辣椒水後整個湯頭就變得有點怪怪的。米粉比較稠，煮的時候味道很濃。還不錯，也不是很推薦。
10螺螄粉的參數比較
品嘗總結
1.個人推薦的三款是浩環蝸牛先生，大小情侶先生，螺螄粉先生。
2.但其實75分以上的都可以嘗試，個人喜好不同。畢竟喜歡大蘿蔔幹的可以試試家柳，喜歡大塊腐竹的可以試試柳泉，對黑米粉好奇的可以試試粉元...
3.壹般建議包裏放500ml水。建議不要放那麽多水，不然煮的時候會有點淡。
真空袋裝螺螄粉試驗報告
不得不說，螺螄粉很火。受不了朋友的安利和網上到處花裏胡哨的種草，不知不覺就加入了索粉大隊。吃了兩年真空袋螺螄粉，有幸跟著壹個朋友去了柳州，在不同的店吃了好幾天螺螄粉。
品嘗了地道的本地螺螄粉後，壹直想著把這幾年吃過的真空包裝螺螄粉做個品鑒報告，耽誤了很久，現在終於推遲了。
寫在前面:
1.這裏只是對10熱袋裝螺螄粉的總結和簡要評價。畢竟太多人看膩了，我也做膩了，吃膩了。同時歡迎大家推薦自己喜歡的螺螄粉~
2.每個品牌的烹飪方法大致相同。米線不泡直接煮，配菜不在鍋裏煮，直接用煮好的湯澆在粉上。每碗菜粉都是自己加的。(這也是為了保證每包螺螄粉外觀最完整。)
因為我自己可以吃辣，所以把每個牌子的辣油和其他配料都放進去了。
4.整個品鑒報告盡量中肯(我比較挑剔刻薄，可能吐槽的地方很多，我已經盡力克制了)
5.僅代表個人意見，索粉大隊成員意見不壹。歡迎大家壹起來“互相聊聊”。
6.進貨渠道都是所有品牌的天貓旗艦店，而吳冕貓店是最好的選擇，沒有任何利益。
1.品牌:三友
材料:7袋(米粉、花生、腐竹、酸筍、酸豆&；蘿蔔幹、鹽水、紅油)
包裝:花生飽滿酥脆；酸豆包裏還混了壹些蘿蔔幹；腐竹的外包裝雖然看起來包裝的很好，但是實際烹飪效果真的是破的難受；酸筍不是很臭，顏色是白色的。沒有黑木耳作為螺螄粉的基本標準。有的缺木耳，有的不多。
味道壹般，“臭”味不明顯。酸筍吃起來沒味道，但是很嫩。鹽水看起來很淡，但聞起來還是蝸牛湯的味道。辣椒都放出來了，感覺不是很辣。粉的味道還可以，比較厲害。總的來說沒什麽驚艷的，味道壹般，食材除了花生都不是很滿意。
米粉:★★★☆。
成分:★★★
香味:★★★
辣度:★★
總評:★★★
2.品牌:Xi羅惠
材料:7袋(米粉、花生、腐竹、酸筍、酸豆&；黑木耳&蘿蔔幹、鹽水、紅油)
包裝:將豆類、蘿蔔幹、木耳混合成配料包；花生又大又脆；酸筍粗細均勻，口感相當正；他的腐竹本來是充滿期待的，感覺每壹塊都是大小壹樣的正方形，但是真的壹點都不脆。雖然賣家多送了兩袋浴霸包，但並沒有改變我對它的看法。
當我看到他的成分時，我真的有很高的期望，但後來我有點失望。鹵水入鍋後，出來壹股濃濃的香辛料味，有點類似紅燒肉面的味道。米粉很細，煮的時候容易粘在壹起。麻辣油後勁足，吃的時候感覺還不錯，但是吃了之後喉嚨有輕微的灼燒感，也不知道是什麽問題，就不評論了。雖然多了兩個包的浴霸，但是連浴霸都沒有特色，其他的更是平庸。
米粉:★★★
成分:★★★☆。
香味:★★
辣度:★★★
總評:★★★
3.品牌:蝸牛霸王
材料:9袋(米粉、花生、腐竹、酸筍、酸豆&；黑木耳、鹵水、紅油、鹵蛋、酸醋包)
包裝:從圖中可以看出，蝸牛王的包裝是從裏到外精心做的。(吐槽:螺螄王種類繁多，包裝也在各種花樣變化。如果味道真的不好...反正我吃不了多少。)每包小食材上都寫清楚了成分名稱。和前面兩種食材相比，多了酸醋包和鹵蛋(吐槽:其實酸醋放出來後會很酸，壹般我都不放，兩個小鹵蛋都很受好評)；酸筍很臭；浴霸大小還可以，但是喜歡粘在壹起；酸豆和木耳包裝得很好。
煮粉的時候白米漿少。螺螄湯的顏色特別淺，看起來真的很倒胃口(很多螺螄粉的通病)，但是吃起來也不是很淡。酸醋螺螄粉吃起來更濃郁更飽滿，但是壹包吃完真的太酸了。酸筍不夠粗，只是稍微重壹點(我比較胖，喜歡酸筍的“臭”味)。放了壹包紅油後，感覺辣度適中，屬於辣型。
米粉:★★★★
成分:★★★★
香味:★★★★☆。
辣度:★★★☆。
總評:★★★★☆。
4.品牌:劉權
材料:7袋(米粉、花生、腐竹、酸筍、榨菜&；酸豆、鹽水&；蝸牛肉，紅油)
包裝:首先柳泉的腐竹是目前吃的最多的品牌，很脆；鹵水包特別厚，半固體，不是液體(吐槽:有點像康師傅牛肉面的腳)；沒有蘿蔔幹，配菜居然是榨菜，讓我有點驚訝。螺螄粉配蘿蔔還是會好壹點，裏面有少量酸豆角(可能因為榨菜成本更低...我知道的太多了)。
米粉特別難煮，煮了20分鐘還是略硬(我所有的煮法都是水開後把粉放下)。然後就是鹵水，有點辣的味道。從鹵水的顏色可以看出，煮的時候有壹點點麻辣的牛肉面，湯底有很多沈澱物，但是可以看到裏面有幾只蝸牛(吐槽:這涉及到正宗螺螄粉中是否應該有蝸牛的問題，科普壹下:螺螄粉湯底是用蝸牛混合了很多調料做成的，在我看來，裏面的壹些蝸牛是沒有錯的)。可能是因為榨菜和豆角的酸味，全粉吃起來略鹹。紅油清香，辣度適中，總體來說還可以。
米粉:★★★
成分:★★★
香味:★★★
辣度:★★★
總評:★★★☆。
5.品牌:劉芷微
材料:8袋(米粉、花生、腐竹、酸筍、酸豆&；蘿蔔幹和鹽水&；螺螄肉、紅油、紅燒雞蛋)
包裝:先說包裝。包裝上的形象代言人據說是柳州當地的名人。(吐槽:嗯，其他地方的我真的不認識，但是我說妳要找顏值高壹點的就別噴了，除非是黑的。)配料包整體感覺夠用。酸筍包和豆角包都很實在。雖然米粉是120g，但是感覺比之前煮的65438+要好。其他成分和其他牌子差不多，不突出也不差。
鹵水顏色淺，味道不濃，還有幾個螺螄，但是湯頭還是給人不好的感覺。挺辣的，比大部分還辣壹點(螺螄粉夠辣)。幾個酸筍有點老了(吐槽:吃到壹半，發現咬不動的感覺很無語，妳懂的)。粉其實吃起來脆脆的，只是厚薄不均，不夠順滑。其他的沒有問題。是中規中矩的螺螄粉。
米粉:★★★☆。
成分:★★★☆。
香味:★★★
辣度:★★★★
總評:★★★☆。
6.品牌:好歡羅
材料:8袋(米粉、花生&；腐竹和酸豆&；蘿蔔幹和鹽水&；螺螄肉、木耳、酸筍、紅油、酸醋包)
包裝:網上最知名的(出於好奇為什麽要壹包)。浩環蝸牛的包裝還是很用心的(吐槽:這是什麽logo...)，而且每包食材都相當精致。整包400g，面粉和配料比例為130:270。對我來說，吃1包方便面太少了，兩包方便面讓我想吐，還挺舒服的，每包的食材量也很實在。木耳是單獨的配料包，裏面有少量的黃花菜(贊)，酸豆角和蘿蔔的量也很足。花生和腐竹是壹個包，鼓搗壹個包有意思。雖然“只有”8袋食材，但仔細算來，食材非常豐富。
煮鹵水的時候我很驚訝。鹵水是10型號中顏色最濃，味道最重的，有壹點辣，很接近我曾經在柳州街頭聞到的田螺香。相比之前有螺螄肉的牌子，更大氣，清晰可見，紅油包的量也是最多的，超級辣，但是不會覺得辣。如果不能吃辣，就不要全放出來。非要挑刺的話，真的只有腐竹了，略碎，不夠脆(吐槽:壹袋原本以為很脆的腐竹，原來是空的)。本來我以為“童話”都是騙人的，但是這個牌子讓我認識到實踐是檢驗真理的唯壹標準。原諒我口味重，還能吃，所以我把它放在10第壹的位置。
米粉:★★★★
成分:★★★★☆。
香味:★★★★★
辣度:★★★★☆。
總評:★★★★★
7.品牌:卡其妙
材料:8袋(米粉、花生、腐竹、酸筍、蘿蔔幹&；黑木耳、鹵水、紅油、彩椒醋包
包裝:卡其苗的包裝是本萌妹在所有品牌中的最愛，盒裝小清新很文藝。食材包裝風格簡約，食材中的彩椒是壹大特色。配菜包裏只有蘿蔔幹和木耳，沒有酸豆角(吐槽:都說螺螄粉沒有酸筍就沒有靈魂，我說妳別忘了酸豆角)
酸筍顏色比其他牌子白，味道不夠“臭”；腐竹碎了但是脆；其實彩椒看著挺流口水的，但是吃壹個感覺太酸了。最要吐槽的是它的鹵水，是10品牌中味道最奇怪的。鹵水在鍋裏煮的時候有壹種說不出的味道，沒有蝸牛的味道(吐槽:TM怎麽聞起來像神奇的臭腳，不是黑的)。壹碗正宗螺螄粉，鹵水是關鍵。
米粉:★★★☆。
成分:★★★☆。
香味:★★★
辣度:★★★
總評:★★★☆。
8.品牌:羅歡頌
配料:10袋(米粉、花生、腐竹、酸筍、榨菜& amp；黑木耳、鹽水、紅油、醋包、螺絲肉、脫水蔬菜)
包裝:這個食材包的量真的嚇了我壹跳，極其豐富(但是妳明明只有290g，妳的小身材真的有大智慧)。和大多數品牌相比，方便面裏多了壹樣可以看的東西，脫水蔬菜...(吐槽:妳真的想讓我有泡面的感覺嗎...)，螺螄肉是分開包裝的，而腐竹在食材包裝上真的是壹大敗筆，這10品牌中最破的，而且是真正的渣(吐槽:可能是被該死的快遞員碾壓了，
煮出來的鹵水顏色又深又黑，但吃起來很香。酸筍口味略重。雖然螺螄肉是獨立包裝的，但是重量和好的螺螄鹵包差不多。但是螺螄肉沒有螺螄味，嚼起來有沙味，而且感覺不新鮮(吐槽:為什麽不把螺螄肉放在鹽水袋裏？妳要單獨包裝，無味幹燥。關鍵是妳還可以省下買包裝袋的錢...).配菜少了蘿蔔幹和酸豆角，但總體來說還是很不錯的~
米粉:★★★☆。
成分:★★★★
香味:★★★★
辣度:★★★
總評:★★★★
9.品牌:蝸牛冠軍
材料:8袋(米粉、花生、腐竹、酸筍、酸豆&；蘿蔔幹、鹽水、紅油、醋包)
包裝:食材整體沒有亮點，其中腐竹比較碎，這個是第二次碎。配菜相對於其他品牌不是很豐富，所以看起來每袋的分量少了壹點。這是壹個沒有特點，記不住的螺螄粉。
腐竹花生還是香脆的，但酸筍顏色白，口感酸但不飽滿。酸醋包的量合適，紅油的量對於能吃辣的人來說略少。米粉有點濃，味道還可以。別的沒什麽評價，就是特別壹般。
米粉:★★★☆。
成分:★★★
香味:★★★☆。
辣度:★★
總評:★★★☆。
10.品牌:羅姐姐
材料:9袋(米粉、花生、腐竹、酸筍、酸豆、黃花菜、鹵水、紅油、醋袋))
包裝:羅姐在酸豆角配菜裏沒有加蘿蔔幹和木耳，而是選擇用單包裝的黃花菜來補空缺(遠遠看真的像油蔥)。腐竹很大，但是有壹部分碎成渣了。另外，紅油居然是低溫凝固的(吐槽:這是唯壹壹款紅油居然是塊狀紅油包，看起來超級奇怪)，其他品牌都沒見過類似情況。
酸筍嫩，但缺少酸味；酸豆口味清淡，嚼幾下才酸，不香；黃花菜好像是幹的或者炒的。聞起來很香，吃起來不香。米粉煮好後容易粘在壹起，有q彈但不結實。(由於紅油的凝固性，在熬制鹵水的過程中，紅油被加入湯中熬制。)
米粉:★★★
成分:★★★
香味:★★★☆。
辣度:★★
總評:★★★
最後根據10品牌綜合指數給出的個人意見(順序與排名無關，售價以淘寶每包正常單價為準。現在有很多品牌要麽買幾送幾，店裏的紅包都減了，極其便宜。這麽低的價格，很難想象成本是多少。畢竟預包裝食品的行業安全應該放在第壹位，質量控制才是最重要的)。
寫在後面:
100個人的心裏有100個哈姆雷特。每個人都有不同的口味。有人喜歡細粉，有人喜歡辣油，所以每個品牌都有自己的特色。我也是根據個人口味來評價，不代表任何企業或官方平臺。我只是作為壹個螺螄粉的狂熱者來做這個評價。從綜合素質(綜合素質:包裝、辣度、粉味、食材數量、價格)來看，我心目中理想的排名應該是“快樂蝸牛”——《快樂蝸牛頌》，只排在前面壹點點，不然我怕不懂吃瓜的人操我，扔西瓜皮。
俗話說實踐是檢驗真理的唯壹標準，當妳至少吃到10+螺螄粉。也許我們能發現螺螄粉的神奇之處...如果妳很愛螺螄粉，不妨飛到廣西柳州，品嘗壹下當地最正宗的街頭小吃螺螄粉(各種地方有名的螺螄粉我都沒嘗過，比如長沙克林大學的螺螄粉，北京的水平有限，不做過多評論，但柳州本地人都在討論螺螄粉到底是哪種口味的，所以仁者見仁，智者見智)。