濕粉類食品應加強哪些中毒風險防控？

應加強預防和控制椰子假單胞菌汙染引起的中毒風險和濕粉食品中黴菌毒素的產生。

需要註意的是，河粉、腸粉、肉絲面、瀨戶粉等“濕粉”類食物，在濕熱天氣容易引起食物中毒。

應對生產銷售過程中的倉儲、蒸(腌制)、冷卻、切割稱重、清洗消毒、包裝標識、運輸等7個關鍵控制點提出詳細的風險防控措施，避免中毒事件發生。